Aubergines-menthe, pommes de terre-basilic, oeufs-estragon (amap, veggie, sans gluten)

Est-ce que je me lance maintenant sur une réflexion sur mon processus créatif culinaire? Pourquoi pas !

Dans tous les cas, les recettes me ressemblent, correspondent à ce que j'aime manger, ont été cuisinées et dégustées par les miens et moi et sont réalisées avec des produits de qualité et surtout des légumes et des fruits de saison, de notre Amap, du jardin, du marché, du magasin bio.

Il y a les recettes qui sont pensées pour mes livres et qui correspondent donc au thème de l'ouvrage et à la direction éditoriale discutée avec mon éditrice avec laquelle la relation est très fluide.

Il y a les recettes pensées autour d'un produit à mettre en valeur pour une marque, je garde toujours une grande liberté dans ce domaine comme dans celui des livres, c'est ma condition pour que ça fonctionne.

Et puis il y a les recettes qui échappent à ces cadres et que j'adore tout autant imaginer et cuisiner. Je me laisse un peu plus porter, je dirais, les idées arrivent, s'adaptent à ce que nous avons chez nous et à ce que j'ai/nous avons envie de manger. C'est le cas de ce dîner, avec l'envie de mettre à l'honneur les herbes aromatiques du jardin et de l'Amap. Des préparations simples, rapides à préparer et savoureuses, surtout si on aime les herbes aromatiques !

Pour 4 personnes

Pour les aubergines

* 2 échalotes

* 2 gousses d'ail

* un peu d'huile d'olive

* 2 aubergines, ici mauves

* une vingtaine de feuilles de menthe

* 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

* un peu de sel et de poivre

Pour les pommes de terre

* 700 g de pommes de terre

* 1 bouquet de basilic

* 3 cuillères à soupe de graines de chanvre

* 2 cuillères à soupe de levure maltée

* un peu de sel et de poivre

* un peu de jus de citron 

* 4 à 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour les oeufs

* 6 oeufs

* un peu d'huile d'olive

* une dizaine de feuilles d'estragon

* un peu de sel et de poivre

Préparer les aubergines. Dans une poêle, faire revenir dans un peu d'huile d'olive les échalotes et l'ail émincés avec les aubergines en bâtonnets généreux (une découpe que j'aime bien mais cela peut être des morceaux). Ajouter la moitié des feuilles de menthe, un peu de sel et de poivre, le vinaigre, un verre d'eau, couvrir et cuire à l'étouffé pendant 15 à 20 minutes en ajoutant un peu d'eau si besoin.

Avant de servir, ajouter les feuilles de menthe fraîche, encore un peu d'huile et de vinaigre.

Préparer les pommes de terre. Les éplucher (ou pas), les couper en morceaux et les cuire à la vapeur pendant 20 minutes environ. Laisser refroidir.

Mixer le basilic avec les graines de chanvre, la levure, un peu de sel et de poivre, le jus de citron  et l'huile, dont la quantité est à ajuster à votre convenance. Mélanger délicatement avec les pommes de terre.

Dans une poêle avec un peu d'huile, brouiller les oeufs avec l'estragon ciselé, un peu de sel et de poivre.

Se régaler dans la foulée !

Chakchoucka tomates, oeufs, basilic (amap, veggie, sans gluten)

Les légumes d'été appellent à la simplicité, je trouve ! 

On leur choisit une cuisson (ou on les déguste crus !), on les assaisonne avec les épices de son choix (ou pas, la cuisine, c'est la liberté !) et on les déguste en bonne compagnie ! Voilà le programme !

En ce moment, il y a quelques recettes par ici, mais beaucoup sont destinées à mes livres en préparation : comme je cuisine toujours les légumes en fonction de la saison et qu'il y a le timing éditorial en parallèle, je profite de l'été pour "pondre" les recettes qui seront présentes dans les livres de 2027 et je m'active pas mal car il y a aura aussi quelques jours de vraies vacances en août où je compte bien mettre mon esprit un peu au repos (il ne l'est jamais complétement, mais je laisse mon appareil photo et c'est déjà ça !).

Pour 2 à 4 personnes, en accompagnement

* un peu d'huile d'olive

* 1 gros oignon 

* 2 gousses d'ail

* 6 belles tomates

* un peu de sel et de poivre

* 1 cuillère à soupe de paprika fumé

* 4 oeufs

* quelques feuilles de basilic frais

Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les tomates en petits morceaux, un peu de sel, de poivre et de paprika. Couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes.

Former quelques creux et y casser les oeufs. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre. Laisser cuire encore quelques minutes.

Servir avec quelques feuilles de basilic et encore un peu d'huile d'olive.

Quinoa comme une salade grecque vegan (amap, vegan, salade, sans gluten)

Une recette toute simple, inspirée par la salade grecque, toujours une bonne idée en été !

Le quinoa et le tofu mariné façon feta apportent leur lot de protéines végétales à ce plat du quotidien.

Pour 4 personnes

* 200 g de tofu nature + un peu d'huile d'olive + quelques herbes de Provence séchées + un peu de sel

* 200 g de quinoa pesé cru, trempé quelques heures (facultatif), rincé et cuit selon vos habitudes

* 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

* 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

* un peu de sel et de poivre

* 1 oignon rouge

* 2 tomates

* 1 petit concombre

* quelques olives noires

Quelques heures avant, égoutter le tofu, le couper en cubes et le faire mariner dans un peu d'huile d'olive, quelques herbes de Provence et un peu de sel.

Servir le quinoa assaisonné avec l'huile, le vinaigre, un peu de sel et de poivre, l'oignon émincé, les tomates en quartiers, le concombre en morceaux, quelques olives et le tofu mariné.

Soupe courgettes, citron, gingembre (amap, soupe, vegan)

Encore une soupe de courgettes, avec une cuisson vapeur cette fois-ci et une tendance bien pepsy avec le citron et le gingembre.

C'est simple et délicieux, promis !

Pour 2 personnes

* environ 500 g de courgettes

* le jus et le zeste d'un petit citron

* 1 morceau de gingembre de la taille d'un petit pouce

* un peu de sel et de poivre

* 2 cuillères à soupe d'huile de sésame

Couper les courgettes en morceaux et les faire cuire une dizaine de minutes à la vapeur. Mixer avec le reste des ingrédients en goûtant pour ajuster les saveurs à votre convenance.

Déguster chaud, tiède ou froid.

Courgettes lactofermentées en deux versions (amap, lactofermentation, vegan)

Pour faire face à l'arrivée massive des courgettes, il faut s'organiser !

Alors, il y a les soupes, les sauces pour les pasta, les salades, les courgettes vapeur, les courgettes rôties, les courgettes en confiture, les courgettes dans les gâteaux (et j'en passe !), mais aussi les courgettes lactofermentées, une technique super simple qui permet de les conserver.

J'en fais quelques bocaux chaque année, en variant les assaisonnements et j'ai plaisir à les ouvrir quand la saison est passée et de les ajouter dans les salades, les soupes, les cakes...

Pour 2 bocaux de 750 ml

Pour les courgettes râpées

* 750 g de courgettes

* 2 gousses d'ail

* un morceau de gingembre de la taille d'un petit pouce

* une dizaine de baies de Sichuan

* un peu de poivre fraîchement moulu

* 7,5 g de gros sel de mer

Pour les courgettes en morceaux

* 1 courgette de 400 g environ

* 2 échalotes

* 1 cuillère à café de baies roses

* 1 cuillère à café d'aneth séchée

* un peu de poivre fraîchement moulu

* 300 g d'eau + 10 g de gros sel de mer

Stériliser les bocaux au préalable.

Râper les courgettes, l'ail et le gingmbre épluché. Ajouter les baies, le poivre, le sel, mélanger, couvrir et laisser reposer une quinzaine de minutes.

Pendant ce temps, préparer le deuxième bocal. Couper la courgette en morceaux de 2 cm environ d'épaisseur, les disposer dans le bocal avec les échalotes émincées, les baies roses, l'aneth, un peu de poivre. Ajouter l'eau mélangée au sel jusqu'à recouvrir les courgettes. Fermer hermétiquement.

Placer le premier mélange dans un bocal en tassant pour extraire le maximum de jus. Si vous êtes équipé, placer un poids sur les courgettes. Fermer hermétiquement.

Laisser les deux préparations fermenter à température ambiante pendant quelques semaines. Il y a aura peut-être quelques débordements dans les premiers jours, c'est signe d'une bonne fermentation, ne vous en faites pas ! 

Après ouverture, conserver au frais.

Haricots noirs, tomates, aubergine, poivron (amap, sans gluten, vegan)

J'aime beaucoup les haricots noirs, nous avons la chance d'en avoir de délicieux via notre Amap, de même que plein de beaux légumes et du tofu !

Compte tenu de la chaleur ambiante, nous avons dégusté ce plat tiède et c'était très agréable ainsi.

J'ai cuit les légumes à l'étouffée (avec un tout petit peu d'huile d'olive quand même et un petit verre d'eau) dans ma poêle Baumstal et son beau couvercle, un mode de cuisson qui a donné un résultat confit vraiment top !

Pour 2 personnes (on est en amoureux en ce moment, les enfants sont en Alsace !)

* 100 g de haricots noirs pesés crus, trempés au moins 8h, rincés et cuits avec une pincée de bicarbonate, un morceau d'algue Kombu et quelques herbes de Provence séchées pendant environ 40 minutes

* un peu d'huile d'olive

* 1 oignon

* 2 gousses d'ail

* un peu d'huile d'olive

* 1 aubergine moyenne

* 1 poivron rouge

* 2 tomates

* quelques olives noires

* un peu de sel et de poivre

* quelques herbes de Provence

* 1 cuillère à café de paprika fumé

* 100 g de tofu fumé

* quelques feuilles de basilic

Faire cuire les haricots noirs.

Dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive, disposer l'oignon et l'ail émincé, l'aubergine et le poivron en lamelles, les tomates en morceaux, les olives, un peu de sel, de poivre, d'herbes et de paprika fumé. Ajouter un petit verre d'eau, couvrir et laisser compoter à l'étouffé pendant une quinzaine de minutes. Si besoin, ajouter un peu d'eau en cours de cuisson.

En fin de cuisson, ajouter le tofu en morceaux, les haricots et laisser chauffer encore quelques minutes.

Servir chaud, tiède ou froid, avec quelques feuilles de basilic et encore un peu d'huile d'olive.

Glace bananes et pistaches (glace, vegan, goûter, été)

La banane congelée et mixée, c'est vraiment une super base pour une glace crémeuse, saine et gourmande. Je ne compte plus les variations réalisées, c'est sans fin, je crois !

On peut y ajouter d'autres fruits, du chocolat, des épices ou de la purée d'oléagineux comme cette version pour les amatrices et amateurs de pistaches !

Pour 4 personnes

* 4 bananes

* 4 cuillères à soupe de purée de pistaches

* quelques pistaches 

Quelques heures avant, éplucher et couper les bananes en rondelles et les placer au congélateur.

Mixer avec la purée de pistache et un peu d'eau si besoin. Servir dans la foulée avec quelques pistaches.

Gâteau choco, gingembre, courgette (gâteau, amap, goûter, sans gluten, vegan)

Une base de gâteau à la courgette et au chocolat que je fais régulièrement durant l'été. Dans cette version, il y a un invité qui ne pouvait être que bien accueilli par le reste des ingrédients : le gingembre, dans le délicieux chocolat noir et dans le concentré, une nouvelle boisson proposée par la marque bio Ethiquable.

Simplement dilué dans un peu d'eau (par exemple pour accompagner ce gâteau et en renforcer encore les saveurs, d'ailleurs je me suis dit que j'aurais pu aussi faire des petits trous et en badigeonner un peu le dessus du gâteau cuit, une idée à tester !) plate ou pétillante, dans un cocktail avec ou sans alcool, dans une marinade, une vinaigrette ou une soupe, ce concentré est un vrai délice.

Pour un moule de 18 cm de diamètre

* 300 g de courgettes finement râpées

* 100 g de fromage blanc végétal

* 25 g de concentré de gingembre Ethiquable

* 60 g de sucre de canne blond

* 1 cuillère à café de vanille en poudre

* 150 g de farine de sarrasin

* 20 g de fécule de maïs

* 1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten pour une version un peu dense, 2 cuillères à café pour une version plus aérée

* 150 g de chocolat noir au gingembre Ethiquable

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les courgettes râpées avec le fromage blanc, le concentré de gingembre, le sucre, la vanille, la farine, la fécule et la poudre à lever.

Faire fondre le chocolat au bain-marie et ajouter à la préparation. Mélanger. Verser dans un moule chemisée de papier cuisson ou huilé, saupoudrer d'un peu de sucre et enfourner pour 45 minutes de cuisson environ.

Laisser refroidir un peu avant de démouler.

Soupe courgettes, basilic, citron (soupe, amap, vegan)

Est-ce qu'on se nourrit exclusivement de soupe de courgettes en ce moment ? Non, quand même pas !

Est-ce qu'on mange beaucoup de courgettes en ce moment ? Oui !!

Je cuisine beaucoup pour mes livres en préparation et du coup, je suis un peu moins présente par ici et je m'en excuse !

Il y a beaucoup de recettes à compulser sur l'ensemble du blog, n'hésitez pas à vous y balader !

Cette recette en mode "retour de l'Amap" est super simple et super goûteuse ! Je mesure la chance que nous avons d'avoir accès à de super légumes, j'y mets ma petite touche et voilà le travail !

Pour 4 personnes, en accompagnement

* un peu d'huile d'olive

* 3 gousses d'ail

* 3 courgettes moyennes

* un peu de sel et de poivre, idéalement vert

* 300 ml d'eau

* une vingtaine de feuilles de basilic

* le jus et le zeste d'un petit citron

Dans une casserole, faire revenir dans un peu d'huile l'ail émincé et les courgettes en morceaux avec un peu de sel et de poivre pendant quelques minutes. Ajouter l'eau, couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes.

Mixer avec le basilic et le jus de citron.

Servir chaud, tiède ou froid avec quelques feuilles de basilic, une rondelle de citron et un peu d'huile d'olive.

Soupe courgettes, cacahuètes, citron (soupe, amap, vegan, sans gluten)

La saison des courgettes commence à battre sacrément son plein : on en a beaucoup dans nos paniers de l'Amap et ça tombe bien, c'est un légume qui se cuisine facilement, son côté plutôt doux lui permet de se marier avec de nombreux ingrédients/saveurs.

J'ai eu envie de l'emmener vers l'Asie avec la purée de cacahuètes, le miso blond et le gingembre.

La texture très veloutée de cette soupe est un délice !

Mon processus créatif culinaire est très intense en ce moment car je travaille sur plusieurs livres avec de nombreuses recettes pour 2027, je cuisine donc beaucoup en fonction des thématiques de ces ouvrages  et nous mangeons les plats que je prépare pour mes livres, vous le savez.

De temps en temps, j'ai besoin de sortir de ce processus un peu cadré quand même, non pas pour ne pas cuisiner du tout (ça, en fait, ça n'arrive presque jamais, l'envie est toujours là !), mais pour me laisser porter, vraiment, sans réfléchir des heures/jours/semaines avant, sans forcément avoir le déroulé de la recette en tête (même si, quand il est réfléchi avant, il évolue souvent au moment où je cuisine), ni le stylisme culinaire qui se décide de manière instinctive au moment de prendre la photo (ou de ne pas prendre de photo, ce qui est une option aussi et je vous rassure, ça arrive !!).

Cette soupe, c'est un peu ça, c'est cette envie de simplicité, de justesse dans les goûts, d'une jolie vaisselle pour l'accueillir...et surtout un partage avec les miens, tranquillement installés pour dîner au jardin, mon idée du luxe, finalement !!

Pour 4 personnes, en accompagnement

* 800 g de courgettes

* 2 gousses d'ail

* 1 morceau de gingembre de la taille d'un petit pouce

* un peu de baies de Timut fraîchement concassées

* un peu d'huile neutre type pépins de raisins

* 400 ml d'eau

* 1 belle cuillère à soupe de purée de cacahuètes

* le jus et le zeste d'un petit citron

* 1 cuillère à soupe de miso blond

* quelques cacahuètes

Dans une casserole, faire revenir dans un peu d'huile les courgettes en morceaux avec l'ail émincé, la moitié du gingembre épluché et râpé, quelques baies de Timut pendant quelques minutes. Ajouter l'eau, couvrir et laisser cuire une quinzaine de minutes.

Ajouter la purée de cacahuètes, le miso, le jus et le zeste de citron et mixer. Si besoin, ajouter un peu de sel. Servir avec quelques cacahuètes et le reste du gingembre frais râpé.

Soupe courgettes, fenouil, amandes (soupe, amap, vegan, sans gluten)

Une soupe toute douce, toute simple, à déguster chaude, tiède ou froide (j'ai une idée sur l'option choisie en ce moment !) : la courgette et le fenouil s'associent bien, la purée d'amande amène sa petite note gourmande légèrement sucrée et le citron son pep's.

J'ai opté pour une cuisson dans ma poêle Baumstal, avec son grand couvercle qui permet une cuisson à l'étouffée à feu doux pour préserver au maximum les saveurs et les nutriments des légumes.

Pour 4 personnes, en accompagnement

* 2 belles courgettes, environ 800 g

* 2 fenouils, environ 200 g

* un peu d'huile d'olive

* un peu de sel et de poivre

* 1 belle cuillère à soupe de purée d'amande blanche

* le jus et le zeste d'un petit citron

* quelques amandes

Couper les courgettes et les fenouils en morceaux et les faire cuire à l'étouffée avec un peu d'huile d'olive, une petit verre d'eau, un peu de sel et de poivre pendant 10 à 15 minutes.

Ajouter la purée d'amande, le jus et le zeste de citron, puis mixer. Goûter pour ajuster les saveurs à votre convenance et servir chaud, tiède ou froid avec quelques amandes.

Cookies choco cacahuètes (cookies, sans gluten, vegan, goûter)

 Je prépare un atelier de cuisine sans gluten, sans lactose et veggie pour dans quelques semaines et du coup, je fais quelques tests histoire de vérifier certaines de mes recettes. 

Comme ma cuisine évolue sans cesse, que je refais rarement deux fois exactement la même recette, je préfère être sûre de mon coup surtout sur ces thématiques techniquement un peu plus complexes qu'une bonne vieille pâte à cookies à la farine de blé et au beurre !

Ces petits cookies sont très gourmands, je vous le confirme !! Et super simples à faire !

Pour 8 petits cookies

* 50 g de sucre de canne blond

* 40 g d'eau

* 2 cuillères à soupe de purée de cacahuètes crunchy (ou pas !)

* 40 g d'huile de coco molle

* une pincée de sel

* 60 g de farine de riz

* 60 g de farine de sarrasin

* 1 cuillère à café de poudre à lever

* 50 g de chocolat grossièrement concassé

* quelques cacahuètes

Mélanger le sucre avec l'eau, la purée de cacahuètes et l'huile de coco. Ajouter les farines, la poudre à lever, le sel et mélanger. Ajouter le chocolat grossièrement concassé et les cacahuètes et former une boule. Placer au frais pendant 30 minutes environ.

Préchauffer le four à 180°C.

Former des petites boules de pâtes, les aplatir légèrement, les disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Ajouter quelques morceaux de chocolat, quelques cacahuètes et un peu de fleur de sel sur chaque cookie, puis enfourner pour 10 à 12 minutes.

Laisser refroidir un peu sur la plaque, puis sur une grille.

Lentilles façon salade grecque (salade, sans gluten, veggie)

La salade parfaite avec ce temps très chaud ! Elle est à la fois fraîche et rassasiante avec les lentilles riches en protéines végétales.

Les lentilles sont souvent au programme chez nous car on peut les accomoder de plein de manières différentes.

Pour 4 personnes

* 250 g de lentilles (ici noires) pesées crues, trempées quelques heures (facultatif mais cela les rend plus digestes et réduit un peu le temps de cuisson), rincées, égouttées

* 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

* 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

* un peu de sel et de poivre

* 2 tomates

* 1 concombre

* 1 poivron rouge

* 1 oignon rouge

* un peu de persil

* 100 g de feta

Faire cuire les lentilles dans 3 fois leur volume d'une eau additionnée d'un peu de bicarbonate pendant 15 à 25 minutes, en fonction du temps de trempage, ou pas ! Egoutter et assaisonner avec le vinaigre, l'huile, un peu de sel et de poivre. Laisser refroidir un peu.

Ajouter les légumes coupés en morceaux et la feta émiettée. Goûter pour ajuster les saveurs à votre convenance.

Soupe courgettes, pois cassés, menthe, gomasio de graines de lin (soupe, amap, vegan, sans gluten)

Les pois cassés se marient bien avec les courgettes, je trouve ! Avec une pointe de menthe et un gomasio un peu inédit à base de graines de lin, riches en oméga 3, voilà une base de repas végétal simple et délicieux. Il a été complété par quelques croûtons, des carottes râpées bien persillées et des petits fondants au chocolat et à la groseille pour le dessert (la recette sera dans un prochain livre !).

Pour 4 personnes

Pour la soupe

* 200 g de pois cassés pesés crus, trempés quelques heures, rincés et égouttés

* un peu d'huile d'olive

* 1 oignon

* 4 gousses d'ail

* un peu de poivre

* 2 courgettes moyennes

* une dizaine de feuilles de menthe (+ pour la déco)

* un peu de sel

* le jus d'un demi citron  

Pour le gomasio

* 40 g de graines de lin

* 2 g de sel

Préparer la soupe.  Dans une casserole, faire revenir dans un peu d'huile l'oignon et l'ail émincés pendant quelques minutes. Ajouter les pois cassés, un peu de poivre, 600 g d'eau et couvrir. Laisser cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes, puis ajouter les courgettes en morceaux et laisser cuire encore une dizaine de minutes.

Saler en fin de cuisson, ajouter les feuilles de menthe, le jus de citron et mixer. Goûter pour ajuster les saveurs à votre convenance.

Préparer le gomasio.

Dans une poêle, faire torréfier les graines de lin.

Hors du feu, ajouter le sel et laisser refroidir un peu. 

A l'aide d'un petit mortier ou mixeur, réduire le mélange en poudre grossière.

Servir avec la soupe.

Boulettes haricots blancs, tomates séchées, amandes (vegan, sans gluten, apéro)

Pour changer un peu des tartinades, j'ai eu envie de faire des petites boulettes riches en protéines végétales et en saveurs umami (merci les tomates séchées !) : elles sont idéales en apéro ou pour accompagner un repas avec d'autres mets que je vous laisse le soin d'élaborer (ou de chercher par ici car il y a beaucoup, mais alors beaucoup de recettes !).

Pour 12 boulettes

* 100 g de haricots blancs pesés crus, trempés environ 8h, rincés, égouttés et cuits environ 40 minutes dans une eau additionnée d'un peu de bicarbonate et de quelques herbes de Provence

* 50 g de tomates séchées marinées à l'huile

* 120 amandes grillées salées réduites en poudre grossière

* 1 cuillère à café d'herbes de Provence

* un peu de poivre

Bien égoutter les haricots blancs, puis les mixer avec les tomates séchées, une cuillère à soupe d'huile des tomates, 70 g d'amandes, les herbes de Provence et un peu de poivre. Goûter pour ajuster les saveurs à votre convenance.

Avec les mains légèrement humides, former des petites boules à tremper dans le reste de la poudre d'amande.

Laisser reposer un peu avant de déguster.

Mini tartelettes crues abricots et noisettes (goûter, dessert, cru, vegan, sans gluten)

Une petite bouchée crue avec les premiers abricots de la saison, un fruit qui se marie bien avec la noisette et une pointe de jus de citron.

Avec un petit mixeur, c'est vraiment un dessert/goûter/en-cas super simple et rapide à réaliser !

Pour 8 bouchées de 5 cm de diamètre

Pour la base

* 70 g d'abricots secs moelleux

* 50 g de flocons d'avoine sans gluten

* 30 g de noisettes

* une pincée de fleur de sel

* 1 cuillère à soupe de noisette

* 1 cuillère à soupe de jus de citron 

Pour la garniture

* 8 cuillères à café de purée de noisette

* 4 abricots frais 

* un peu de jus de citron 

Préparer la base en mixant les ingrédients. Si besoin, ajouter un tout petit peu d'eau.

Tasser la préparation en remontant sur les bords pour créer un peu creux au milieu dans des petits moules à muffins en silicone, cela facilite le démoulage. Sinon,  chemiser les moules de papier cuisson.

Démouler, puis garnir chaque tartelette avec une cuillère à café de purée de noisette et quelques lamelles d'abricots arrosées d'un peu de jus de citron. Déguster dans la foulée ou mettre au frais jusqu'au moment de la dégustation.