07/02/2026

Bouillon choucroute, tofu, algues, épices (amap, vegan, sans gluten, soupes)

En ce moment, j'aime bien cuisiner ce genre de bouillon complet avec ce que nous avons dans nos petits stocks, en l'occurence le tofu et la choucroute de notre Amap, un reste de nouilles de riz et quelques épices.
C'est simple (tout en étant assez composé !), réconfortant et plein de saveurs, on est clairement sur un ensemble épicé, exactement ce dont j'avais envie !

Pour 2 personnes
*  2 gousses d'ail
* un peu d'huile d'olive
* 1 cuillère à café de gingembre en poudre
* 1 cuillère à café de curcuma en poudre
* un peu de poivre
* un peu de thym séché
* 800 ml d'eau
* 60 g de nouilles de riz
* 150 g de tofu (ici au piment)
* 100 g de choucroute crue
* 1 cuillère à soupe de miso brun
* 1 cuillère à soupe d'algues déshydratées (ici, de la dulse)
* un petit morceau de gingembre frais


Dans une casserole, faire revenir l'ail épluché et coupé en morceaux avec le gingembre, le curcuma, un peu de poivre et de thym séché pendant quelques minutes. Ajouter l'eau et laisser chauffer à feu moyen pendant environ 10 minutes. Ajouter les nouilles et laisser cuire quelques minutes. Ajouter le tofu en cubes, la choucroute, le miso, mélanger et couper le feu. Juste avant de servir, ajouter les algues et le gingembre frais râpé.




06/02/2026

Crème de haricots blancs, amandes, citron (apéro, vegan, tartinade)

Les légumineuses permettent de réaliser des tartinades variées qu'il est facile de servir pour l'apéro ou pour le repas avec quelques légumes crus/cuits et un bon pain de votre choix (ici, une délicieuse focaccia aux olives noires réalisée par mon amoureux boulanger) : le mélange légumineuses et céréales assure un apport en protéines végétales complètes.
Cette version est tout en douceur avec quand même le petit peps du citron !

Pour un bol
* 150 g de haricots blancs pesés crus, trempés environ 8h, rincés et cuits environ 40 minutes dans une eau additionnée d'un peu de bicarbonate et d'un peu de thym séché
* 1 cuillère à soupe de purée d'amande blanche
* le jus et le zeste d'un petit citron
* un peu de sel et de poivre (pourquoi pas fumé, c'est vraiment chouette !)
* un peu de thym séché


Mixer l'ensemble, goûter pour ajuster les saveurs à votre convenance et se régaler !



05/02/2026

Bouchées amandes, dattes, chocolat (dessert, goûter, vegan, sans gluten)

Je ne me lasse pas de bidouiller des petits desserts/goûters/en-cas en mode cru, sain et pourtant tellement gourmand. 
Il y a tant de déclinaisons possibles, je suis toujours ravie de me lancer avec les quelques ingrédients du moment et mon fidèle petit mixeur !

Pour 8 bouchées de 5 cm de diamètre
Pour la base
* 70 g de dattes moelleuses dénoyautées
* 50 g de flocons d'avoine
* 30 g d'amandes
* 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
* une pincée de fleur de sel
* 1 cuillère à soupe de purée d'amande
* 1 cuillère à soupe d'eau

Pour la garniture
* 8 cuillères à café de purée d'amande blanche

Pour l'enrobage
* 50 g de chocolat noir de votre choix (je l'aime bien corsé)
* un peu de fleur de sel
* 8 amandes


Préparer la base en mixant les ingrédients. Si besoin, ajouter un tout petit peu d'eau.
Tasser la préparation en remontant sur les bords pour créer un peu creux au milieu dans des petits moules à muffins en silicone, cela facilite le démoulage. Sinon, les chemiser de papier cuisson.
Garnir chacun avec une cuillère à café de purée d'amande.
Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis le verser dans les moules. Ajouter un peu de fleur de sel et les amandes. Mettre au frais et sortir un peu avant de déguster.





03/02/2026

Encore une jolie table (et quelques réflexions sur la latence !)

J'espère que ce format un peu plus "arts de la table" (et blabla !) vous plaît !

De mon côté, je prends du plaisir à associer les textiles, la vaisselle, les couverts, le végétal du moment (pas grand chose à part la jolie perce-neige au jardin !) pour vous proposer ces ambiances...que j'ai le temps de créer en ce moment car je suis dans une phase de latence, même si je ne suis pas certaine que ce soit le terme qui définisse le mieux ma temporalité des dernières et sans doute prochaines semaines.

C'est inhérent aux activités que j'ai choisies de mener et globalement, je m'en accomode plutôt bien ou disons de mieux en mieux avec les années (c'est l'avantage de vieillir !). 
Je m'explique, je suis du genre active (vous l'aurez sans doute constaté si vous me pratiquez depuis quelques temps !), j'aime être occupée par mes projets professionnels qui trouvent harmonieusement leur place dans la gestion de mon quotidien, j'aime créer mes recettes, les réaliser, les écrire, imaginer les visuels qui les mettront en valeur, les photographier, les faire évoluer, faire la vaisselle, parce que ça fait aussi partie du job, ça ne me dérange pas, bref, tout ça s'enchaîne avec le ménage, le linge, les balades nécessaires à mon équilibre (et une courte sieste si je peux en début d'après-midi !) et forcément le temps passé avec les miens, les discussions, les jeux, les devoirs, les sorties...
Un rythme dense qui parfois me fatigue mais qui en même temps me donne beaucoup d'énergie.

Et puis, quand les projets se terminent, que je rends les livres à venir à mon éditrice et que les suivants ne sont pas encore calés, il y a cette fameuse latence, je ne dirais pas du vide parce qu'on en est encore loin, mais disons un temps occupé de manière un peu plus calme. J'apprécie ces moments...quand ils ne durent pas trop longtemps !
Je sais que c'est bien aussi d'accueillir ce qui peut arriver quand tout n'est pas sous contrôle, quand il y a des instants un peu flous, mais je dois bien avouer que je me sens plus à l'aise quand je suis bien occupée et du coup, je travaille sur ces temporalités qui sont un peu plus délicates pour moi.

Je mets en place les projets potentiels, mais sans réelle certitude sur ce qui va exactement se faire, ce n'est pas toujours facile d'assurer une "direction artistique" claire ! Je pourrais me dire que je mets en off et que je me consacre à d'autres activités, mais inexorablement, je me remets à cuisiner, à photographier et je me sens bien ! 
C'est d'ailleurs chouette de constater que lorsqu'on a la possibilité d'interroger les constituantes de sa vie du moment et qu'on se rend compte qu'elles nous conviennent globalement bien, on se sent d'autant mieux.

J'en profite quand même pour faire des balades un peu plus longues, pour lire un peu plus, réfléchir à pas mal de choses et être, toujours et encore, très reconnaissante envers cette vie douce et simple que j'ai choisie de mener, accompagnée agréablement par les miens.








02/02/2026

Lunettes à la pâte à tartiner très chocolat (dessert, goûter)

Un goûter que j'aime bien préparer de temps en temps, avec la possibilité de varier la garniture, pâte à tartiner délicieusement chocolatée dans cette version, mais ça marche aussi très bien avec une bonne confiture. 

Les lunettes à la confiture de myrtille sont un souvenir des goûters de mon enfance au bord du lac d'Annecy quand nous partions en vacances dans la maison familiale partagée par environ 35432 cousins-cousines  (j'exagère à peine !). 
Il m'est arrivé d'en remanger quand nous avons la chance de pouvoir retourner là-bas, une sorte de madeleine de Proust que j'ai trouvée un peu trop sucrée avec l'âge, ma version l'est donc sans doute un peu moins que l'originale, mais ça reste quand même super gourmand !!

Pour 8 lunettes
*100 g de beurre demi-sel (ou doux) mou
30 g de sucre glace
* 30 g de poudre de noisette 
* 1 œuf
* 170 g de farine de blé ou d'épeautre semi-complète
* un peu de pâte à tartiner


Préparer la pâte. 
Mélanger le beurre avec le sucre et la poudre de noisette, jusqu'à obtenir une texture un peu crémeuse.
Ajouter l'oeuf, puis la farine et pétrir rapidement la pâte pour obtenir une boule homogène.
Filmer et laisser reposer 2 h environ au frais.

Préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte finement (3mm d'épaisseur) sur un plan de travail fariné. A l'aide d'un emporte-pièce ovale dentelé, former les lunettes. Dans la moitié des biscuits, former deux petits trous à l'aide d'un emporte-pièce . Disposer l'ensemble des biscuits sur une plaque chemisée de papier cuisson et enfourner pour 15 minutes environ.

Laisser refroidir sur la plaque, puis sur une grille.

Garnir les moitiés sans trou d'une couche de pâte à tartiner, puis refermer avec les moitiés avec trous, en appuyant délicatement pour faire adhérer les deux moitiés.