Soupe courgettes, cacahuètes, citron (soupe, amap, vegan, sans gluten)

La saison des courgettes commence à battre sacrément son plein : on en a beaucoup dans nos paniers de l'Amap et ça tombe bien, c'est un légume qui se cuisine facilement, son côté plutôt doux lui permet de se marier avec de nombreux ingrédients/saveurs.

J'ai eu envie de l'emmener vers l'Asie avec la purée de cacahuètes, le miso blond et le gingembre.

La texture très veloutée de cette soupe est un délice !

Mon processus créatif culinaire est très intense en ce moment car je travaille sur plusieurs livres avec de nombreuses recettes pour 2027, je cuisine donc beaucoup en fonction des thématiques de ces ouvrages  et nous mangeons les plats que je prépare pour mes livres, vous le savez.

De temps en temps, j'ai besoin de sortir de ce processus un peu cadré quand même, non pas pour ne pas cuisiner du tout (ça, en fait, ça n'arrive presque jamais, l'envie est toujours là !), mais pour me laisser porter, vraiment, sans réfléchir des heures/jours/semaines avant, sans forcément avoir le déroulé de la recette en tête (même si, quand il est réfléchi avant, il évolue souvent au moment où je cuisine), ni le stylisme culinaire qui se décide de manière instinctive au moment de prendre la photo (ou de ne pas prendre de photo, ce qui est une option aussi et je vous rassure, ça arrive !!).

Cette soupe, c'est un peu ça, c'est cette envie de simplicité, de justesse dans les goûts, d'une jolie vaisselle pour l'accueillir...et surtout un partage avec les miens, tranquillement installés pour dîner au jardin, mon idée du luxe, finalement !!

Pour 4 personnes, en accompagnement

* 800 g de courgettes

* 2 gousses d'ail

* 1 morceau de gingembre de la taille d'un petit pouce

* un peu de baies de Timut fraîchement concassées

* un peu d'huile neutre type pépins de raisins

* 400 ml d'eau

* 1 belle cuillère à soupe de purée de cacahuètes

* le jus et le zeste d'un petit citron

* 1 cuillère à soupe de miso blond

* quelques cacahuètes

Dans une casserole, faire revenir dans un peu d'huile les courgettes en morceaux avec l'ail émincé, la moitié du gingembre épluché et râpé, quelques baies de Timut pendant quelques minutes. Ajouter l'eau, couvrir et laisser cuire une quinzaine de minutes.

Ajouter la purée de cacahuètes, le miso, le jus et le zeste de citron et mixer. Si besoin, ajouter un peu de sel. Servir avec quelques cacahuètes et le reste du gingembre frais râpé.

Cookies choco cacahuètes (cookies, sans gluten, vegan, goûter)

 Je prépare un atelier de cuisine sans gluten, sans lactose et veggie pour dans quelques semaines et du coup, je fais quelques tests histoire de vérifier certaines de mes recettes. 

Comme ma cuisine évolue sans cesse, que je refais rarement deux fois exactement la même recette, je préfère être sûre de mon coup surtout sur ces thématiques techniquement un peu plus complexes qu'une bonne vieille pâte à cookies à la farine de blé et au beurre !

Ces petits cookies sont très gourmands, je vous le confirme !! Et super simples à faire !

Pour 8 petits cookies

* 50 g de sucre de canne blond

* 40 g d'eau

* 2 cuillères à soupe de purée de cacahuètes crunchy (ou pas !)

* 40 g d'huile de coco molle

* une pincée de sel

* 60 g de farine de riz

* 60 g de farine de sarrasin

* 1 cuillère à café de poudre à lever

* 50 g de chocolat grossièrement concassé

* quelques cacahuètes

Mélanger le sucre avec l'eau, la purée de cacahuètes et l'huile de coco. Ajouter les farines, la poudre à lever, le sel et mélanger. Ajouter le chocolat grossièrement concassé et les cacahuètes et former une boule. Placer au frais pendant 30 minutes environ.

Préchauffer le four à 180°C.

Former des petites boules de pâtes, les aplatir légèrement, les disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Ajouter quelques morceaux de chocolat, quelques cacahuètes et un peu de fleur de sel sur chaque cookie, puis enfourner pour 10 à 12 minutes.

Laisser refroidir un peu sur la plaque, puis sur une grille.

Brownie chocolat, haricots rouges, cacachuètes (gâteau, goûter, dessert, sans gluten)

Un gâteau à base de haricots rouges, vous avez déjà testé ? Moi, oui, j'en fais régulièrement et je trouve que ça fonctionne bien !

C'est un dessert/goûter plutôt dense, mais pas trop sucré : j'ai utilisé des pépites à 70% de cacao, mais vous pouvez utiliser le chocolat de votre choix et ajuster la quantité de sucre ou de miel à votre convenance.

Les haricots rouges sont riches en protéines végétales et naturellement sans gluten. Ils contiennent du fer, du calcium et des vitamines du groupe B.

J'aime bien l'idée du petit plaisir qui apporte aussi des bienfaits nutritionnels...

Pour un moule de 18 cm de diamètre

* 250 g de haricots rouges cuits (soit 150 pesés crus, trempés, rincés puis cuits)

* 2 oeufs

* 70 g de purée de cacahuètes

* 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

* 120 g de pépites de chocolat noir (ou du chocolat concassé)

* 2 à 4 cuillères à soupe de miel liquide,  de sirop d'agave ou de sucre

* 1 cuillère à café de poudre à lever

* un peu de fleur de sel

* 60 g de cacahuètes

Préchauffer le four à 180°C.

Mixer les haricots finement. Ajouter les oeufs, la purée de cacachuètes, le cacao, 100 de pépites de chocolat fondues, le miel ou le sucre, la poudre à lever, le sel et mixer à nouveau. Ajouter 40 g de cacahuètes et mélanger. Verser dans un moule chemisé de papier cuisson, ajouter quelques pépites, quelques cacahuètes, un peu de sucre ou de miel et un peu de fleur de sel sur le gâteau et enfourner pour 20 minutes environ.

Truffes chocolat et cacahuètes (dessert, goûter,, vegan)

Une petite recette rapide et de saison, avant de vous laisser pour quelques jours, notre périple pour fêter Noël nous conduit entre l'Alsace et la Haute-Savoie cette année et ce sera donc un peu calme au niveau des recettes par ici !

Je suis d'ailleurs un peu en off déjà cette semaine (mais j'avais de l'avance alors ça permet de donner le change !!) avec une bonne vieille crève qui me cloue au lit depuis quelques jours, ce qui est très rare, je suis en général plutôt vaillante face aux miasmes ambiants, mais cette fois, j'ai succombé !

Je suis plutôt du genre très active dans mes journées, alors ça me fait un peu bizarre d'avoir pour seule envie le fait de rester coucher, de me lever de temps en temps pour étendre une machine (de mouchoirs en tissu principalement et de draps, histoire  de repartir sur des bases saines !) ou bidouiller un repas tout simple, me faire une tisane, aller acheter des citrons étant l'épopée du moment !

Bref, ça va aller, l'objectif étant d'être en forme d'ici quelques jours pour passer un joyeux Noël en famille (sans les microbes, tout le monde s'en passera très bien, je pense !).

Je vous souhaite à toutes et à tous d'agréables moments avec les vôtres !

Pour une douzaine de truffes (ne pas hésiter à en faire plus, c'était un test par ici et comme l'appétit des troupes n'est pas encore au top, on y va doucement, on abuse plutôt du citron, des crudités et de la tisane !)

* 100 g de chocolat noir de votre choix (74% de cacao dans cette version)

* 65 g de purée de cacahuètes

* un peu de cacao non sucré

* un peu de fleur de sel (facultatif, mais tellement chouette !)

Faire fondre le chocolat avec la purée de cacahuètes au bain marie. Mélanger bien. Couvrir, laisser refroidir un peu à température ambiante, puis mettre au frais au moins 1h, jusqu'à ce que la pâte puisse se travailler facilement.

Former des truffes, puis les rouler dans le cacao et un peu de fleur de sel.

Réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation, en pensant à sortir les truffes environ 30 minutes avant.

Fondant chocolat, patates douces, cacahuètes (vegan, sans gluten, dessert)

Ce bidouillage chocolaté-patatedouceté-cacahuèté est un délice !

Super simple à réaliser, il peut aussi se décliner en version noisettes, amandes ou encore sésame.

La farine de sorgho peut être remplacée par de la farine de sarrasin ou de châtaigne pour rester en mode sans gluten, par de la farine de blé ou de petit épeautre pour une version avec gluten.

A tester !!!

Pour un moule de 20 cm de diamètre

* 400 g de patates douces 

* 150 g de chocolat noir de dessert

* 50 g de purée de cacahuète

* 50 g de farine de sorgho (ou de sarrasin)

* 1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten

* un peu de fleur de sel

* 50 g de cacahuètes

* 50 g de pépites de chocolat noir

Cuire les patates douces à la vapeur pendant environ 20 minutes, puis les écraser à la fourchette ou les mixer.

Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat à feu tout doux avec la purée de cacahuète, en remuant souvent (on peut aussi réaliser un bain-marie).

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger le chocolat fondu avec les patates douces, la farine, la poudre à lever et un peu de fleur de sel.

Ajouter quelques cacahuètes et quelques pépites et mélanger. La pâte est assez dense, c'est normal.

Verser dans le moule chemisé de papier cuisson ou légèrement huilé.

Saupoudrer du reste de cacahuètes, de pépites et d'un peu de fleur de sel.

Enfourner pour 20 à 25 minutes de cuisson.

Déguster chaud, tiède ou froid.

Makis carottes et cacahuètes (vegan, sans gluten, cru, amap)

Les makis classiques, vous connaissez !

J'avais envie de vous montrer qu'on peut utiliser les algues nori et la technique du maki avec des garnitures différentes et ici en mode cru et végétal : des carottes marinées pour les attendrir un peu, quelques graines germées, quelques cacahuètes concassées pour la petite touche croquante et nous voilà avec une petite entrée bien sympatique !

Les algues nori Bretalg que je trouve sur le site Biovie sont déshydratées à basse température, conservant ainsi tous les bienfaits des lagues fraîches, le côté croustillant en plus.

Pour 16 makis

* 2 belles carottes

* 1 belle cuillère à soupe de purée de cacahuète

* le jus et le zeste d'un citron

* 1 cuillère à soupe de sauce tamari (ou soja)

* un peu de poivre

* quelques cacahuètes

* 1 poignée de graines germées (ici, alfalfa)

* 4 feuilles d'algues nori

+ un peu de sauce tamari et de jus de citron pour servir

Un peu avant de préparer les makis, faire mariner les carottes.

Les détailler en tagliatelles à l'aide d'un spiraliseur ou d'un couteau économe.

Mélanger la purée de cacahuèe, le jus et le zeste de citron, la sauce tamari, un peu de poivre.

Ajouter les carottes, quelques cacahuètes concassées et mélanger. Couvrir et laisser mariner environ 1h.

Disposer une feuille d'algue nori sur une natte en bambou ou une feuille de papier cuisson.

Garnir environ le quart de l'algue le plus proche de vous avec les carottes marinées. Ajouter quelques graines germées.

Humidifier légèrement le bord supérieur de l'algue puis rouler avec délicatesse le maki.

Couper en tronçons à l'aide d'un couteau bien tranchant.

Procéder de même avec le reste des ingrédients.

Servir avec un peu de sauce tamari légèrement citronnée.

Cookies cacahuètes et chocolat au lait ( goûter, dessert)

Je ne me lasse jamais de pâtisser des cookies car c'est le genre de recette super simple qu'on peut toujours customiser, s'approprier, faire évoluer...et qu'on est toujours contents de déguster par ici !

J'ai utilisé quelques produits de la chouette marque Ethiquable avec laquelle je collabore régulièrement.

N'hésitez pas à doubler directement les doses pour faire un petit stock !

Ce que je n'ai pas fait, parce que je suis en plein dans la préparation de mon prochain livre, en mode 100% sucre ( enfin, vous me connaissez, chaque recette ne le sera pas forcément tant que ça...mais ce sont toutes des gourmandises et il y en a une cinquantaine donc ça fait tout de même pas mal de desserts et autres goûters au programme !) et avec un timing plutôt court : du coup, entre les tests de recettes, les ajustements pour le goût et/ou la texture, les photos à éventuellement refaire, je pâtisse beaucoup ! 

Cela ne semble pas du tout déplaire à mes trois acolytes du quotidien qui goûtent de bon coeur toutes mes propositions, mais je me dis que le but n'est tout de même pas de prendre tous dix kilos et une glycémie en hausse (celle de Matthieu n'étant déjà pas toujours très stable, si vous suivez nos aventures depuis quelques temps, vous savez sans doute que l'alimentation est aussi un des leviers intéressants pour améliorer l'état diabétique de mon chéri...).

Bref, comme souvent, il s'agit de trouver le juste équilibre et c'est sûr que d'ici quelques semaines, on va se calmer un peu sur le sucre et accueillir avec joie tous les jolis légumes du printemps !

En attendant, je vous livre cette recette simple et délicieuse de cookies cacahuètes et chocolat au lait, déclinable aussi avec de la farine de blé, des noix, noisettes et autres amandes, un chocolat un peu plus corsé...

Pour 4 gros cookies (ou 6 plus petits)

* 120 g de farine de petit épeautre demi-complète

* 40 g de sucre complet

* 70 g de beurre/ purée de cacahuètes 

* une pincée de fleur de sel

* 4 à 5 cuillères à soupe d'eau 

* 30 g environ de cacahuètes nature + quelques unes pour la déco

* environ 40 g de chocolat au lait de dessert  + un peu pour la déco

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger la farine avec le sucre, le beurre de cacahuètes, le sel et l'eau, à ajouter au fur et à mesure, en fonction de la consistance de la pâte.

Ajouter les cacahuètes et le chocolat grossièrement concassé. Mélanger.

Former des boules, les aplatir légèrement et les disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Pour encore plus de gourmandise, ajouter quelques morceaux de chocolat, quelques cacahuètes et un peu de fleur de sel sur chaque cookie.

Enfourner pour 10 à 12 minutes de cuisson.

Laisser refroidir sur la plaque, puis sur une grille.

Rochers choco-cacahuètes (vegan, sans gluten)

Une recette toute simple et très gourmande de rochers bien chocolatés, bien cacahuétés (ça se dit, ça ?? J'en prends la liberté, car c'est vraiment l'idée !).

J'ai trempé les petites boules dans le chocolat fondu, puis dans les cacahuètes concassées, vous pouvez aussi mixer un peu plus finement les cacahuètes, les mélanger au chocolat fondu et tremper les rochers dedans...dans tous les cas, on aura du chocolat sur les doigts et ce sera très bien comme ça !

Le chocolat noir corsé peut être remplacé par un chocolat noir plus doux ou du chocolat au lait !

Pour environ 20 rochers

* 200 g de chocolat à 72% de cacao Ethiquable

* 120 g de crème de coco

* 80 g de beurre de cacahuète crunchy Ethiquable (ou du beurre de cacahuète classique et quelques cacahuètes finement concassées)

* une pincée de fleur de sel

Pour l'enrobage

* 200 g de chocolat noir à 72% de cacao Ethiquable

* environ 100 g de cacahuètes grossièrement concassées

Ces gourmandises se préparent quelques heures avant la dégustation.

Au bain-marie, faire fondre le chocolat concassé avec la crème de coco.

Hors du feu, ajouter le beurre de cacahuète et la fleur de sel. Mélanger.

Couvrir et placer quelques heures au frais, jusqu'à ce que le chocolat puisse être travaillé (si vous êtes pressé, vous pouvez placer la préparation au congélateur).

Former des petites boules et les disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Placer au congélateur pour environ 20 minutes.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Tremper les rochers dans le chocolat (on peut s'aider d'un petit pique), puis dans les cacahuètes.

Laisser prendre à température ambiante ou au frais avant de déguster, en pensant à sortir les rochers environ 20 minutes avant le moment de les manger.

Sarrasin à la thaïlandaise (sans gluten, veggie)

Une recette inspirée par le livre consacré au sarrasin de Maud Vatinel (son site, Baroudeuse culinaire, est vraiment chouette !).

Je n'ai pas suivi exactement sa recette (vous me connaissez !), mais j'ai trouvé l'idée très bonne et on a vraiment apprécié ce petit plat gourmand aux saveurs asiatiques.

Pour 3/4 personnes

* environ 160 gr de sarrasin pesé cru et cuit (5 minutes dans l'eau bouillante salée, à couvert, puis 15 minutes, feu éteint)

* un peu d'huile de sésame

* 4 oignons nouveaux avec les tiges

* 2 gousses d'ail

* 1 morceau de gingembre de 3 cm environ

* 4 oeufs

* 1 poignée de cacahuètes

* quelques feuilles de coriandre fraîche

Pour la sauce 

* 2 cuillères à soupe de sauce soja

* 1 cuillère à café de sucre complet ou de coco

* 1 cuillère à café de curry

* un peu de poivre

* un peu de zeste de citron

Mélanger les ingrédients de la sauce.

Faire chauffer l'huile dans un wok, y faire revenir les oignons et l'ail émincés avec le gingembre râpé pendant environ 1 minute.

Pousser cette préparation dans un coin du wok. Casser les œufs et les brouiller rapidement, pendant environ 30 secondes.

Ajouter le sarrasin et la sauce et mélanger délicatement pour bien enrober le tout de sauce, pendant environ 2 minutes.

Servir avec quelques cacahuètes, quelques feuilles de coriandre et un peu de gingembre râpé.

Les cookies cacahuètes, coco, choco d'Augustin (vegan)

Une recette inventée par Augustin (bon, avec ma base quand même !) qui aime beaucoup la coco et la cacahuète.

C'est vraiment chouette de cuisiner avec les enfants et cette recette est parfaite pour le faire, pas trop compliquée, on tripatouille un peu la pâte, on forme les petites boules et surtout on est hyper contents de se régaler pour un goûter au jardin (entre les gouttes de pluie...franchement, le temps était meilleur l'an passé à la même période à Oslo !).

Pour une quinzaine de cookies

* 140 gr de farine d'épeautre

* 100 gr de petits flocons d'avoine

* 40 gr de coco en poudre (+ un peu pour la déco)

* une pincée de sel

* 1 pincée de bicarbonate

* 100 gr de sucre complet

* 60 gr de purée de cacahuète crunchy

* 60 gr d'huile d'olive

* 4 à 6 cuillères à soupe d'eau 

* 60 à 80 gr de chocolat de dessert

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger les ingrédients dans l'ordre de la recette.

Ajuster l'eau au fur et à mesure.

Former des petites boules. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Saupoudrer d'un peu de coco en poudre.

Enfourner pour 8 minutes.

Sortir et laisser refroidir sur la plaque, puis sur une grille.

Fondant chocolat-cacahuètes (vegan)

Ce fondant au chocolat n'a rien à envie à ses copains au beurre et aux œufs : il est vraiment super fondant et très gourmand ! 

Merci Clémence Catz pour l'inspiration...

Pour un fondant (petit plat rond d'une quinzaine de cm de diamètre)

* 150 gr de chocolat noir de dessert

* 50 ml de lait d'amande

* 75 gr de purée de cacahuète

* 25 gr de sucre complet

* 100 gr de purée de pomme (je fais compoter une pomme moyenne avec un tout petit peu d'eau et je mixe)

* une pincée de gros sel de mer

* 25 gr de farine d'épeautre

* 1 cuillère à café de poudre à lever

* une poignée de cacahuètes (facultatif)

Préchauffer le four à 200°.

Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le lait d'amande, à feu tout doux.

Ajouter ensuite le reste des ingrédients, dans l'ordre de la recette, en mélangeant entre chaque ajout.

Décorer avec quelques cacahuètes.

Enfourner pour 20 minutes.

Déguster chaud, tiède ou froid.

Fleischschnacka à la courge butternut et à la cacahuète (veggie, sans lactose, automnal, Alsace)

Cette spécialité alsacienne (je ne vous demande pas d'essayer de prononcer le nom!!), se traduit par "escargots à la viande"!

Dans ma version, point de chair animale, mais une douce farce à la courge butternut avec le petit craquant de la cacahuète!

Une revisite que j'assume et revendique! Oui, la cuisine alsacienne peut faire la part belle aux légumes!!

Pour 3 personnes

Pour la pâte

* 200 gr de farine de blé T80

* 2 œufs

* 2 gr de sel

* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour la farce

* une courge d'environ 500gr, soit 400 gr environ de chair une fois pelée

* 1 oignon

* 1 gousse d'ail

* sel, poivre, huile d'olive, thym séché

* 1 cuillère à soupe de purée de cacahuètes

* une petite poignée de cacahuètes

Pour la cuisson 

* 2 louches d'eau + 1 cuillère à soupe de sauce de soja

Préparer la pâte : mélanger tous les ingrédients et pétrir pour obtenir une boule souple et homogène. Laisser reposer pendant la préparation de la garniture.

Peler la courge et enlever les graines. Couper en petits morceaux. Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans un peu d'huile d'olive, à feu vif. Ajouter les morceaux de butternut, saler, poivrer et saupoudrer d'une pincée de thym. Laisser revenir quelques minutes puis baisser le feu et couvrir pour une bonne quinzaine de minutes. Remuer de temps en temps. Enlever ensuite le couvercle et laisser encore quelques minutes sur le feu. Ajuster l'assaisonnement si besoin.

Mixer grossièrement la préparation avec la purée de cacahuètes, puis ajouter les cacahuètes concassées.

Etaler la pâte en forme de rectangle sur un plan de travail bien fariné ou sur un morceau de papier cuisson.

Répartir la farce sur la pâte en l'étalant avec une spatule, puis enrouler la pâte sur elle-même dans le sens de la largeur pour former un long boudin.

Mettre au congélateur pendant une dizaine de minutes : cela facilitera la découpe.

Couper en tranches d'environ 2 cm.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Y faire revenir les escargots pendant quelques minutes de chaque côté, afin de les faire dorer. Ajouter ensuite l'eau et la sauce de soja, couvrir et laisser cuire 15 à 20 minutes à feu doux,  en ajoutant un peu d'eau si besoin.

Servir avec une bonne salade verte.

Cookies cacahuètes-chocolat (sans lactose, goûter)

Une recette de cookies dont la base m'a été inspirée par Marie Chioca et que j'ai un peu adaptée à ma sauce!

Pour un résultat très chouette et quelques bons goûters en perspective!

Pour une vingtaine de cookies

* 220 gr de farine de grand épeautre (T110)

* 1 sachet de poudre à lever

* 30 gr de cacao non sucré

* une belle pincée de sel

* 50 gr de sucre de coco

* 70 gr de cacahuètes (les miennes étaient non salées)

* 10 cl d'huile neutre en goût

* 10 cl d'eau

* 1 belle cuillère à soupe de purée de cacahuètes

* 100 gr de chocolat de dessert grossièrement concassé

Préchauffer le four à 150°.

Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre de la recette. 

Former des petites boules de pâtes, les aplatir légèrement puis les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 15 minutes.

Laisser refroidir puis conserver dans un récipient hermétique.

Sablés cacahuètes chocolat (vegan, goûter)

Encore une idée toute simple et vite réalisée pour quelques goûters sains!

Je me suis inspirée de Clémence Catz et de la recette de sablés que j'avais déjà tentée (et bien adoptée!) à base de purée d'amande, twistée par ma part à l'huile essentielle de gingembre. D'autres saveurs pour cette version qui marche aussi très bien!

Pour une douzaine de sablés

* 100 gr de farine de petit épeautre

* 50 gr de farine de maïs

* 40 gr de sucre de coco (ou complet)

* une pincée de sel

* 60 gr d'huile de coco

* 60 gr de purée de cacahuètes

* environ 40 gr de chocolat de dessert vegan

Préchauffer le four à 200°.

Mélanger les farines, le sucre, le sel. Faire fondre doucement l'huile de coco. Le mélanger avec la purée de cacahuètes. Verser sur le mélanger sec. Mélanger pour former une pâte homogène. Ajouter le chocolat concassé. 

Former des petites boules, les aplatir légèrement puis les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (j'en utilise un qui passe dans mon compost et je n'hésite pas à réutiliser plusieurs fois les feuilles quand cela est possible). Enfourner pour 10 minutes. Laisser refroidir.