Salade lentilles, concombre, câpres, oeufs (salade, sans gluten, amap)

 Me voilà de retour après quelques jours de vacances entre la Bretagne et l'Alsace, c'était chouette, on a bien profité et être ailleurs permet de couper, même si mon esprit vagabonde quand même toujours pas mal vers la cuisine et les projets en cours !

La recette du jour est simple, elle reflète mes envies et les moyens du bord, une équation souvent au programme par ici !

Elle permet d'équilibrer un peu le gluten, souvent assez présent dans notre alimentation quand nous sommes en vadrouille (et comme je prépare un livre sur les pâtes pour 2027, il est aussi souvent au menu chez nous, l'été, c'est quand même une super période pour la pasta !) tout en faisant le plein de protéines.

Le shooting est simple, je voulais m'installer au jardin mais le temps en a décidé autrement !

Pour 4 personnes

* 250 g lentilles pesées crues, trempées quelques heures, rincées et cuites dans une eau additionnée d'un peu de bicarbonate et quelques herbes de Provence pendant 15 à 20 minutes en fonction du temps ou non de trempage et de votre goût

* 4 oeufs

* 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

* 2 cuillères à soupe de câpres

* 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

* 2 cuillères à soupe d'huile de colza

* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

* un peu de sel et de poivre

* 2 concombres

Faire cuire les lentilles, égoutter et réserver.

Faire cuire les oeufs 8 minutes à l'eau bouillante. Placer sous l'eau froide, puis écaler délicatement.

Mélanger la moutarde avec les câpres, le vinaigre, les huiles, le sel, le poivre et les oeufs coupés en petits morceaux.

Verser sur les lentilles, ajouter les concombres en petits morceaux et se régaler !

Lentilles façon salade grecque (salade, sans gluten, veggie)

La salade parfaite avec ce temps très chaud ! Elle est à la fois fraîche et rassasiante avec les lentilles riches en protéines végétales.

Les lentilles sont souvent au programme chez nous car on peut les accomoder de plein de manières différentes.

Pour 4 personnes

* 250 g de lentilles (ici noires) pesées crues, trempées quelques heures (facultatif mais cela les rend plus digestes et réduit un peu le temps de cuisson), rincées, égouttées

* 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

* 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

* un peu de sel et de poivre

* 2 tomates

* 1 concombre

* 1 poivron rouge

* 1 oignon rouge

* un peu de persil

* 100 g de feta

Faire cuire les lentilles dans 3 fois leur volume d'une eau additionnée d'un peu de bicarbonate pendant 15 à 25 minutes, en fonction du temps de trempage, ou pas ! Egoutter et assaisonner avec le vinaigre, l'huile, un peu de sel et de poivre. Laisser refroidir un peu.

Ajouter les légumes coupés en morceaux et la feta émiettée. Goûter pour ajuster les saveurs à votre convenance.

Lentilles, asperges vertes, tomates séchées, oeufs mayo (veggie)

Encore une recette qui associe les asperges vertes et les tomates séchées, il faut croire (et à raison !) que j'aime bien ce mariage ! Avec les lentilles et les oeufs mayonnaise (montée avec l'huile de la marinade des tomates pour profiter de cette délicieuse saveur !), voilà un repas simple et complet qui nous a régalé (avec un peu de pain au levain de mon chéri aussi !).

J'aime bien avoir un cadre, une direction quand je cuisine (et dans ma vie en général je pense, c'est sans doute le lot des personnes un peu anxieuses !), ça me rend créative de me dire "qu'est-ce que je fais avec cette "contrainte" (parce que bon, quand même, avoir une botte d'asperges vertes, il y a pire comme contrainte !) ?".

Le cadre, ce sont nos paniers de légumes composés de manière différente chaque semaine, le cadre, c'est aussi maintenant, la réalisation de mes livres de cuisine avec des thèmes différents qui me permettent de proposer des recettes qui me ressemblent et qui, je l'espère, vont vous plaire !

Le cadre, c'est l'équation à trouver entre la saisonnalité, la gourmandise, l'équilibre d'une alimentation à dominante végétale, les envies du moment et de chacun, les recettes à "pondre" pour mes bouquins, les petits stocks en cours et globalement, je me dis que c'est une équation que j'arrive plutôt à résoudre assez correctement !

Pour 4 personnes

* 250 g de lentilles pesées crues, trempées quelques heures (facultatif mais cela les rend plus digestes et réduit un peu le temps de cuisson)

* 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

* 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

* un peu de sel et de poivre

* une botte d'asperges vertes

* une douzaine de tomates séchées marinées à l'huile

* 4 oeufs

* 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne à température ambiante

* 1 jaune d'oeuf à température ambiante

* l'huile des tomates séchées

* de l'huile de tournesol ou de pépins de raisins

Faire cuire les lentilles dans trois fois leur volume d'eau avec une pincée de bicarbonate pendant 10 à 15 minutes. Egoutter puis assaisonner avec l'huile, le vinaigre, un peu de sel et de poivre.

Couper la base des asperges, les éplucher sur quelques centimètres, les couper en tronçons et les faire cuire à la vapeur une dizaine de minutes. 

Faire cuire 4 oeufs 8 à 10 minutes. Passer sous l'eau froide, puis écaler délicatement et les couper en deux.

Monter la mayonnaise avec le jaune d'oeuf, la moutarde, un peu de sel et de poivre en ajoutant l'huile au fur et à mesure. Quand la texture vous convient, ajouter une pointe de vinaigre balsamique. Dresser sur les oeufs.

Ajouter les tomates séchées en petits morceaux et les asperges aux lentilles. Mélanger, puis servir avec les oeufs mayonnaise.

Lentilles noires, fenouil braisé (veggie, sans gluten)

Le genre de repas sain et tellement gourmand que j'aime beaucoup !

Quand en plus, je m'amuse à dresser tout ça dans de la jolie vaisselle et qu'on peut déjeuner au jardin parce qu'il y a du soleil, c'est vraiment le moment parfait !

La belle assiette est une création de la céramiste alsacienne Anaïs que j'ai rencontrée lors de mon dernier séjour à Haguenau, le petit bol qui accueille les graines de fenouil me vient de la poterie Graessel à Soufflenheim et la petite assiette qui l'accueille est une création de Laurette Broll, encore une Alsacienne, mais qui travaille à Paris !

Pour 4 personnes

* 250 g de lentilles noires trempées quelques heures, rincées et égouttées (on peut aussi juste les rincer)

* 1 cuillère à café de graines de fenouil

* 1 feuille de laurier

* 3 bulbes de fenouil

* un peu d'huile d'olive

* un  peu de sel et de poivre

* 1 cuillère à soupe de miel liquide ou de sirop d'agave pour une version végane

* le jus et le zeste de deux citrons

* 8 cuillères à soupe de ricotta

Faire cuire les lentilles dans trois fois leur volume d'eau avec 1 cuillère à café de graines de fenouil et la feuille de laurier pendant 10 à 20 minutes. Je sais, ça fait une différence, mais cela dépend si vous avez fait tremper les lentilles ou non et si vous les aimez al dente ou très fondantes (chacun ses goûts !). Dans tous les cas, bien surveiller la cuisson et arrêter le feu dès que les lentilles sont cuites. Egoutter et assaisonner avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus et le zeste d'un citron, un peu de sel et de poivre. Réserver.

Laver les bulbes de fenouil et les couper en deux, puis en trois. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir à feu moyen le fenouil avec un peu de sel et de poivre pendant 5 minutes environ, jusqu'à légère coloration, en tournant les morceaux de temps en temps. Ajouter un verre d'eau et couvrir pour environ 10 minutes. Enlever le couvercle, ajouter le miel, le jus d'un citron et laisser mijoter encore 5 minutes.

Mélanger la ricotta avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, un peu de sel, de poivre et de zeste de citron.

Servir les lentilles avec les morceaux de fenouil et la ricotta en petites quenelles.

Salade lentilles, poireaux, mandarines, pistaches (amap, vegan, sans gluten)

Le mardi midi, pour un repas avec "juste" (c'est déjà pas mal !) mon chéri et moi, je bidouille souvent avec les moyens du bord avant les nouveaux paniers de légumes que nous récupérons le mercredi soir.

En plus, je peux faire un peu ce que je veux parce Matthieu est vraiment tout terrain et que même si les enfants sont plutôt ouverts et enthousiastes au moment des repas, ils affirment quand même de plus en plus leurs goûts (et leurs dégoûts !) et forcément, ce ne sont pas les mêmes (ce serait trop simple !).

Du coup, ce n'est pas toujours évident de trouver le repas qui plaît à tous, qui soit gourmand, complet et avec les stocks du moment.

J'imagine que c'est le cas dans toutes familles ou groupes de personnes qui vivent ensemble et qui veulent partager un repas !

Alors de temps en temps, ça plaît plus à l'un qu'à l'autre, souvent, tout le monde y trouve son compte.

Et puis, j'ai de la chance, Judith et Augustin ne se braquent pas et reconnaissent toujours quand c'est bon même si d'emblée, ils étaient un peu réticents.

On construit une alimentation de qualité pour eux depuis qu'ils sont petits et je suis curieuse de voir comment ils mangeront une fois en dehors du nid !

Pour 2 personnes

* 125 g de lentilles pesées crues, trempées quelques heures (facultatif, mais cela les rend plus digestes et réduit un peu le temps de cuisson), rincées et cuites dans une eau additionnée d'un peu de bicarbonate et de quelques heures de Provence pendant 10-15 minutes

* 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

* 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

* le jus d'une moitié de mandarine

* 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne

* un peu de sel

* un peu de poivre fumé (ou classique)

* 2 poireaux + un peu d'huile d'olive + un peu de sel, de poivre, d'herbes de Provence

* 1/2 mandarine

* quelques pistaches

Une fois les lentilles cuites, les assaisonner avec l'huile, le vinaigre, le jus de mandarine, la moutarde un peu de sel et de poivre.

Dans une poêle, faire revenir les poireaux émincés dans un peu d'huile d'olive avec un peu de sel, de poivre, d'herbes de Provence, pendant une dizaine de minutes en ajoutant un petit peu d'eau si besoin.

Servir les lentilles avec les poireaux, le reste de la mandarine et quelques pistaches.

Yaourt, courgettes, dattes (amap, veggie)

Un repas du quotidien, avec les moyens du bord, les légumes de notre Amap, le bon pain de mon chéri, le petit twist des dattes rôties que je vous conseille de tester, c'est simple et délicieux !

Je grimpe sur mon échelle juste avant de passer à table, je prends ces quelques photos en lumière naturelle, dans notre petit jardin et j'en profite avant que la belle saison s'en aille, laissant place à une autre belle saison, celle de l'automne et de ses teintes orangées, chouette aussi pour les photos (et pour de belles balades en forêt !).

Pour 4 personnes

* 2 belles courgettes + un peu d'huile d'olive + un peu de sel, de poivre, de thym séché et de sumac

* 250 g de yaourt grec ou de fromage blanc + 1 gousse d'ail + un peu d'huile d'olive + un peu de sel et de sumac

* quelques dattes + un peu d'huile d'olive + un peu de sel

Préchauffer le four à 200°. Couper les courgettes en morceaux. Les disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Arroser d'un peu d'huile et assaisonner. Enfourner pour 20 minutes environ.

Mélanger le yaourt avec l'ail pressé, un peu d'huile, de sel et de sumac.

Faire revenir les dattes en rondelles dans un peu d'huile d'olive avec un peu de sel, quelques minutes, jusqu'à légère caramélisation, en surveillant bien.

Servir le yaourt avec les courgettes et les dattes et pourquoi pas quelques lentilles, un peu de pain au levain et quelques belles de tomates.

Salade lentilles, tomates, mozza, aubergines, olives (salade, sans gluten, veggie, amap)

Il existe de nombreuses variétés de lentilles et je suis ravie de découvrir les lentilles roses de Normandie. 

Elles m'ont semblées un peu plus fermes que les lentilles du Puy que j'utilise souvent, ce qui est très chouette pour cette salade estivale que j'ai pu photographier rapidement au jardin, entre deux averses... L'été a un peu de mal à s'installer en ce moment en région parisienne !

Pour 4 personnes

* 250 g de lentilles pesées crues, trempées quelques heures, rincées, égouttées et cuites dans 2 fois leur volume d'eau pendant une quinzaine de minutes dans une eau additionnée d'un peu de bicarbonate et de thym séché

* 2 aubergines + un peu d'huile d'olive + un peu de sel, de poivre, d'herbes de Provence

* 4 tomates

* une vingtaine de billes de mozzarella

* quelques olives

* quelques câpres

* 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

* 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc ou balsamique

* quelques feuilles de basilic frais

Préchauffer le four à 200°.

Couper les aubergines en morceaux et les disposer sur une plaque huilée. Arroser d'un peu d'huile d'olive, assaisonner avec un peu de sel, de poivre, d'herbes de Provence en enfourner pour 40 minutes environ.

Assaisonner les lentilles encore chaudes avec l'huile, le vinaigre, un peu de sel et de poivre.

Ajouter les tomates coupées en quartiers, les billes de mozza, les olives, les câpres, les aubergines, quelques feuilles de basilic. Mélanger délicatement et se régaler.

Torsades aux lentilles, blettes, tomates, tofu (amap, vegan, sans gluten)

Assembler des produits de saison et de qualité, c'est préparer un repas simple, complet, coloré, comme un petit break pour moi qui suis bien occupée en ce moment avec beaucoup de recettes à imaginer, cuisiner, écrire, mettre en scène et photographier pour deux livres qui sortiront au printemps prochain.

C'est un peu l'ébullition permanente et les vacances seront bienvenues histoire de mettre mon cerveau un peu en off !

Mais je suis loin de me plaindre, j'adore ce que je fais, j'ai la chance de publier des livres qui me ressemblent, les enfants grandissent et sont plus autonomes au quotidien, ce qui me laisse le temps de travailler de manière assez active.

Quelques torsades aux lentilles et du tofu histoire de faire le plein de protéines végétales, les jolies tomates du moment parce que les couleurs, c'est toujours chouette quand on prépare un repas et des blettes juste sautées avec pas mal d'ail, d'huile d'olive, un peu de sel et de poivre.

On peut manger les préparations séparément ou mélanger le tout.

On dresse le tout sur un joli plat ancien et on le pose sur un torchon qui appelle le soleil, ce qui a marché puisqu'il a fini par se pointer l'après-midi même après la grisaille et la pluie !

Salade lentilles, courgettes, truite fumée (amap, sans gluten)

Une fois n'est pas coutume, il y a une protéine animale dans ce repas !

Lorsque je dois qualifier notre alimentation, je dis qu'elle est " à dominante végétale", c'est-à-dire, pour moi, qu'elle est guidée par les légumes et les fruits de saison qui y occupent une part importante.

Les repas sont très souvent végétariens, souvent végétaliens, par goût, par conviction, par habitude, parce je suis plus à l'aise avec des courgettes qu'avec des pintades (exemple pris totalement au hasard !!).

De temps en temps, un peu de poisson ou de viande s'invite à notre table, avec parcimonie et en essayant de privilégier une certaine qualité (comme pour tous les aliments que je choisis pour les miens d'ailleurs...avec quelques petites exceptions quand même parce qu'il faut savoir faire preuve de souplesse aussi, je crois, que les enfants grandissent, que c'est bien aussi qu'ils testent d'autres choses...pour souvent constater par eux-mêmes qu'ils sont habitués à des nourritures de qualité, préparées en conscience et avec beaucoup d'amour par moi ou leur papa - de temps en temps ! Matthieu cuisine bien, mais j'ai un peu pris le leader ship à ce niveau là, il assure la partie boulangère et ce n'est pas rien car on est des mangeurs de pain, ma parenthèse commence à être un peu longue, je crois ! - et que du coup, le fantasme de ce qui peut être un peu plus industriel n'est tout simplement pas terrible au niveau du goût et de la sensation de satiété, je suis perdue au niveau de ma ponctuation, je vais fermer cette parenthèse !) : j'aime bien le poisson fumé qui nous rappelle nos années scandinaves et je trouve qu'il se marie bien avec les lentilles ; de plus, les enfants l'aime beaucoup aussi.

On s'est donc régalés avec cette salade toute simple, à customiser selon les légumes du moment.

J'apprécie cette période où l'été semble s'installer, il fait beau sans faire encore trop chaud, on peut déjeuner et dîner au jardin et je peux y faire quelques shootings, juchée sur mon échelle !

Pour 4 personnes

* 250 g de lentilles pesées crues, trempées quelques heures, rincées, puis cuites 10 à 15 minutes dans 3 fois leur volume d'eau additionnée d'un peu de bicarbonate et de quelques graines de cumin (le trempage des lentilles n'est pas obligatoire, mais il les rend plus digestes, rend leurs nutriments plus assimilables et accélère un peu leur temps de cuisson)

* 2 courgettes moyennes + 2 oignons nouveaux + un peud huile d'olive + un peu de sel, de poivre, d'herbes de Provence

* 1 cuillère à soupe de moutarde

* le jus et le zeste d'un citron

* 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

* un peu de sel et de poivre

* 150 de truite fumée

Cuire les lentilles, les égoutter.

Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile les oignons émincés (on garde les tiges crues pour la suite !) avec les courgettes en demi rondelles avec un peu de sel, de poivre, d'herbes de Provence pendant une dizaine de minutes.

Assaisonner les lentilles avec la moutarde, le jus et le zeste de citron (on peut garder l'une ou l'autre rondelle pour la déco), l'huile, un peu de sel et de poivre.

Ajouter lescourgettes, la truite en lamelles, les tiges d'oignons nouveaux émincées et quelques quartiers de citron. Se régaler !

Salade lentilles, chou rave, persil, tofu fumé et fraises (amap, salade, sans gluten, vegan)

Dans la série, je compose le repas avec les produits de l'Amap, je coche pas mal de cases : les lentilles, le chou rave, le persil, le tofu fumé, les fraises, le vinaigre et même l'huile d'olive sont des denrées que je peux me procurer via notre dynamique Amap où je me réjouis chaque mercredi de faire le plein de bonnes choses.

J'imagine ensuite les repas qui nous régaleront pendant la semaine en complétant avec notre petite épicerie de base, quelques courses au marché ou au magasin bio de la bourgeade où nous vivons.

Le choix d'un joli linge de table, de la vaisselle, des couverts, quelques fleurs du moment et nous voilà avec un repas simple et gourmand.

Pour 4 personnes

* 250 g de lentilles pesées crues, trempées quelques heures (facultatif), rincées et cuites dans 3 fois leur volume d'eau avec quelques herbes de Provence et une pincée de bicarbonate pour 10 à 20 minutes (le temps varie en fonction du fait d'avoir fait tremper ou non les lentilles)

* 1 petit chou rave

* quelques belles fraises

* 200 g de tofu fumé

* quelques brins de persil frais

* 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

* 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

* 1 cuillère à soupe de moutarde

* un peu de sel et de poivre

Assaisonner les lentilles cuites avec la moutarde, l'huile, le vinaigre, un peu de sel et de poivre.

Ajouter le chou rave et le tofu en petits morceaux (ici, j'ai utilisé un emporte-pièce fleur que j'aime beaucoup !), les fraises coupées en deux et quelques brins de persil.

C'est prêt !

Salade lentilles, asperges, tomates séchées (salade, vegan, amap)

Les photos avec la lumière de fin de journée, au jardin, qu'est-ce que c'est chouette !

Un repas tout simple, on profite des délicieuses asperges vertes de notre Amap, la saison est courte, alors on leur fait honneur ! 

J'aime bien les cuire juste à la vapeur et elles sont délicieuses avec les lentilles et la saveur umami des tomates séchées.

J'ai travaillé sur les différents goûts avec les enfants des classes avec lesquelles j'ai fait des ateliers dans le cadre de l'école comestible, une description des sens et des goûts primaires et secondaires avec ce fameux umami dont on parle pas mal depuis quelques années sur la scène gastronomique ! Et pour moi, clairement, les tomates séchées, c'est umami !!

Pour 4 personnes

* 250 g de lentilles pesées crues, trempées quelques heures (facultatif), rincées, cuites dans 3 fois leur volume en eau pendant 10 à 15 minutes (ou un peu plus si les lentilles n'ont pas été trempées)

* 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

* 6 cuillères à soupe d'huile d'olive (on peut utiliser celle des tomates séchées)

* une douzaine de tomates séchées en petits morceaux

* un peu ciboulette ciselée

* un peu de sel et de poivre

Faire cuire les lentilles. Egoutter et assaisonner avec le vinaigre, l'huile, un peu de sel et de poivre.

Couper le bout des asperges, les couper en tronçons et les faire cuire à la vapeur entre 5 et 10 minutes (en fonction de l'épaisseur et de votre goût pour les légumes plus ou moins croquants).

Ajouter les tomates séchées en petits morceaux, la ciboulette aux lentilles, mélanger.

Ajouter les asperges et mélanger.

Servir avec une salade verte et une bonne fougasse aux olives !

Torsades aux lentilles, veggie bolo (pâtes, sans gluten, amap, vegan)

Il fait plutôt beau, pas encore si chaud et puis finalement, il n'y pas de saison pour manger des pâtes avec une bonne sauce tendance veggie bolo et faire le plein de protéines végétales et de fer avec cette petite cure de lentilles, dans les pâtes et dans la sauce !

C'est un repas régulièrement au programme chez nous car on peut varier les légumes utilisés en fonction de saisons et de ce qu'on a chez soi (c'est la coupure annuelle de notre maraîcher de l'Amap, alors c'est un peu moins opulent chez nous en ce moment !). On peut aussi donner une tonalité différente à la sauce en l'épicant de manière différente.

Les pâtes aux lentilles sont naturellement sans gluten et permettent de varier les saveurs ! A tester !

Pour 4 personnes

* 250 g de torsades aux lentilles

* un peu d'huile d'olive

* 2 oignons

* 2 gousses d'ail

* 1 belle carotte

* 2 petits navets

* 1 feuille de laurier

*  500 g de coulis de tomates

* un peu de poivre et d'herbes de Provence

* un peu de piment d'Espelette (à doser à votre convenance)

* 100 g de lentilles vertes rincées et égouttées

* un peu de sel

* un peu de levure maltée ou de parmesan râpé 

Préparer la sauce. Dans une casserole, faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon et l'ail émincés pendant quelques minutes, puis ajouter la carotte et les navets en petits morceaux ainsi que la feuille de laurier. Laisser revenir quelques minutes. Ajouter la sauce tomate, un peu de poivre, d'herbes et de piment. Couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes. Ajouter les lentilles et laisser cuire encore une dizaine de minutes.

Le temps de cuisson est à ajuster en fonction de la taille des légumes et de votre goût pour les déguster très fondants ou un peu plus croquants. Saler en fin de cuisson.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes. Egoutter, servir avec la sauce et un peu de levure maltée ou de parmesan râpé.

Spaghetti, veggie bolo aux légumes d'hiver

Pour continuer sur des idées de plats simples du quotidien, la veggie bolo constitue aussi une base pratique, économique, customisable et appréciée des convives !

Quelques lentilles, une bonne sauce tomate, les légumes du moment et le tour est joué !

En fonction de mes envies et de mes stocks, j'ajoute quelques câpres et/ou quelques olives et j'apporte une tonalité différente avec des épices variées.

Cette sauce accompagne les pâtes de votre choix et permet aussi de réaliser de délicieuses lasagnes.

Pour les courses d'épicerie du quotidien, je vous recommande le chouette site Kazidomi : avec mon code FARINE20 et le code KRAZY, en ce moment l'abonnement passe à 29 euros. Il permet d'avoir accès à de nombreux produits à des tarifs très intéressants.

Les produits sont de qualité et la livraison très efficace.

Cette semaine, c'est la Krazy Week et il y a des promotions tous les jours, par exemple 10% aujourd'hui sur le vrac alors n'hésitez pas à aller y faire un tour !

Pour 4 personnes

Pour la sauce

* un peu d'huile d'olive

* 1 oignon

* 2 gousses d'ail

* 2 poireaux

* 4 carottes

* 1 feuille de laurier

* quelques câpres (facultatif)

* environ 150 g de lentilles pesées crues et trempées quelques heures (facultatif, mais cela réduit un peu la cuisson et les rend plus digestes)

* un peu de poivre et d'herbes de Provence

* 650 ml de sauce tomate

* un peu de sel

+ la dose de spaghetti qui vous convient

+ un peu de parmesan ou autre fromage râpé de votre choix (ou un peu de levure maltée pour une version vegan)

Préparer la sauce. Dans une casserole, faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon et l'ail émincés. Ajouter les poireaux émincés et les carottes épluchées et coupées en petits morceaux, ainsi que le laurier, les câpres et les lentilles. Laisser revenir quelques instants, puis verser la sauce tomate et assaisonner avec un peu de poivre et quelques herbes de Provence.

Couvrir et laisser cuire environ 25 minutes, en ajoutant un peu d'eau si besoin. Saler en fin de cuisson.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes.

Egoutter les servir avec la sauce et un peu de fromage râpé.