Yaourt, courgettes, dattes (amap, veggie)

Un repas du quotidien, avec les moyens du bord, les légumes de notre Amap, le bon pain de mon chéri, le petit twist des dattes rôties que je vous conseille de tester, c'est simple et délicieux !

Je grimpe sur mon échelle juste avant de passer à table, je prends ces quelques photos en lumière naturelle, dans notre petit jardin et j'en profite avant que la belle saison s'en aille, laissant place à une autre belle saison, celle de l'automne et de ses teintes orangées, chouette aussi pour les photos (et pour de belles balades en forêt !).

Pour 4 personnes

* 2 belles courgettes + un peu d'huile d'olive + un peu de sel, de poivre, de thym séché et de sumac

* 250 g de yaourt grec ou de fromage blanc + 1 gousse d'ail + un peu d'huile d'olive + un peu de sel et de sumac

* quelques dattes + un peu d'huile d'olive + un peu de sel

Préchauffer le four à 200°. Couper les courgettes en morceaux. Les disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Arroser d'un peu d'huile et assaisonner. Enfourner pour 20 minutes environ.

Mélanger le yaourt avec l'ail pressé, un peu d'huile, de sel et de sumac.

Faire revenir les dattes en rondelles dans un peu d'huile d'olive avec un peu de sel, quelques minutes, jusqu'à légère caramélisation, en surveillant bien.

Servir le yaourt avec les courgettes et les dattes et pourquoi pas quelques lentilles, un peu de pain au levain et quelques belles de tomates.

Gâteau yaourt soja vanille et pépites de chocolat (dessert, goûter, vegan, sans lactose)

Le gâteau au yaourt, un basique de chez basique...mais que je ne fais pas si souvent que ça, ou moins souvent que quand les enfants étaient petits.

Pour tester le dessert soja vanille Les Près d'Ariège, cette recette toute simple m'a paru toute indiquée et effectivement validée par les enfants qui grandissent, mais continuent d'apprécier les goûters gourmands à la maison !

Un gâteau en mode vegan tout en douceur, Augustin y aurait bien vu quelques dès de poire en plus et c'est vrai que c'est une bonne idée !

Pour un moule de 18 à 20 cm de diamètre

* 3 pots de dessert soja vanille

* 1/pot d'huile neutre (type pépins de raisins)

* 3/4 de pot de sucre de canne blond

* 3 pots de farine de blé semi-complète

* 1 sachet de poudre à lever de 7g

* 1 pot de pépites de chocolat noir

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter le yaourt avec l'huile et le sucre.

Ajouter la farine et la poudre à lever. Mélanger. Ajouter les pépites et mélanger.

Verser dans un moule légèrement huilé ou chemisé de papier cuisson.

Saupoudrer un peu de sucre et enfourner pour 45 minutes environ.

Couscous de lentilles corail, courge rôtie, carottes, sauce yaourt-sésame-orange (amap, sans gluten)

Le printemps arrive et j'ai clairement envie de vert !!

Mais il faut encore patienter un peu et l'orange reste très présent dans les légumes de saison, produits près de chez nous alors j'ai décidé d'imaginer cette assiette autour de cette tonalité.

Les couleurs sont aussi de bons guides quand on veut préparer un repas : le couscous de lentille corail Lazzaretti, un morceau de courge rôtie, quelques carottes râpées, une sauce au fromage blanc de brebis et sésame,  le tout avec une touche gustative Moyen-Orient, pour un de nos déjeuners de cette semaine.

Pour 4 personnes

Pour le couscous

* environ 200 g de couscous de lentilles corail

* 1 poignée de raisins secs

* un peu de sel

* un peu d'huile de sésame ou d'olive

Pour la courge rôtie

* 1 morceau de courge de votre choix

* un peu d'huile d'olive

* un peu de sel et de poivre

* quelques herbes de Provence

* un peu de ras-el-hanout

Pour la salade de carottes

* 4 carottes

* 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

* 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

* un peu de sel et de poivre

* quelques graines de cumin

* 1/2 orange

Pour la sauce

* 4 cuillères à soupe de fromage blanc de brebis ou de yaourt grec

* 1 cuillère à soupe de purée de sésame ou tahin

* le jus et le zeste d'1/2 orange

* un peu de sel et de poivre

* quelques graines de sésame

Préparer le couscous.

Dans un saladier, verser le couscous, les raisins, un peu de sel. Arroser avec un peu d'eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler quelques minutes. Ajouter ensuite un peu d'huile et égrainer à la fourchette. Réserver.

Préparer la courge. Préchauffer le four à 220°.

Eplucher et couper la courge en morceaux. Disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Arroser d'un peu d'huile d'olive, de sel, de poivre, d'herbes et de ras-el-hanout.

Enfourner pour 40 minutes environ en remuant de temps en temps délicatement à l'aide d'une spatule. Réserver.

Râper les carottes, les assaisonner avec le vinaigre, l'huile, un peu de sel, de poivre et de cumin. Ajouter quelques morceaux d'orange et mélanger délicatement.

Mélanger le fromage blanc ou le yaourt avec la purée de sésame, le jus et le zeste d'une orange, un peu de sel et de poivre.

Dans les assiettes, disposer un peu de semoule, un peu de courge, de carottes râpées et arroser d'un peu de sauce.

Gâteau à la courgette et au chocolat (amap, sans gluten, vegan)

Un gâteau bidouillé vraiment très chouette !

Vous noterez la cuisson en moule Panibois avec le logo Farine d'étoiles !!

Les photos ont été prises de manière un peu entrecoupées !

Mon temps est un temps de plein de petits moments (cuisine, écriture, photos, enfants, ménage, machine à étendre, petite balade, un peu de lecture doivent être les principales activités !) qui s'ajoutent les uns aux autres tout au long de la journée !

Première série de photo avec le gâteau dans son joli moule en bois, juste avant d'aller chercher Judith et sa copine Agathe qui vient déjeuner à la maison ce midi (elles ont des projets de recettes colorées et se mettent à la réalisation d'une sorte de club sandwich avec différentes strates de légumes de couleurs variées - salade, tomates et courgette jaune- sur une base de fromage frais à tartiner dont est fan Judith, le tout de manière assez autonome !) ; je décide alors de découper le gâteau pour en vérifier la cuisson et faire une autre série de photos !

Puis, pendant que les filles jouent un peu en attendant le retour d'Augustin (qui arrive une heure après Judith), je pars faire une petite cueillette de framboises au jardin et je me dis qu'une ultime photos avec ces jolies touches colorées serait très chouette : je remets en place ma petite installation et je fais encore quelques photos !

Le plus souvent, mes visuels sont pensés et anticipés (cela permet d'être un peu plus efficace et cadré) et je fais évoluer sur l'instant, en fonction de la lumière et des idées qui s'ajoutent...et parfois, je me décide un peu au dernier moment, je me dis que les couleurs, la vaisselle, l'ambiance se dessinera au moment où je pourrai faire les photos, comme ce fut le cas pour ce gâteau !

Ce que je perds sans doute un peu en côté pro, je le gagne sur le côté vivant ! C'est du moins ce que je me dis...

Pour un moule Panibois Duc (17,5 de longueur sur 11 de largeur et 6 de hauteur)  ou un moule à cake pas trop grand

* 300 g de courgettes râpées finement

* 1 yaourt végétal ou classique (soit 125g)

* 40 g de sucre complet

* 1 sachet de sucre vanillé (en général 7,5g)

* une pincée de fleur de sel

* 20 g de fécule de maïs (ou autre fécule)

* 150 g de farine de sarrasin

* 1 sachet de poudre à lever sans gluten (soit 10 g)

* 150 g de chocolat fondu (j'ai utilisé le chocolat noir dessert corsé 72% Ethiquable)

* quelques pépites ou palets de chocolat (facultatif)

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger les courgettes avec le yaourt, les sucre, un peu de fleur de sel, la fécule, la farine, la poudre à lever et le chocolat fondu.

Verser dans un moule huilé ou chemisé de papier cuisson.

Décorer un peu de fleur de sel et quelques pépites ou palets de chocolat.

Enfourner pour 45 minutes environ. Laisser refroidir un peu avant de démouler sur une grille.

Gâteau aux fruits rouges à la farine de millet (sans gluten, dessert, goûter, été)

Un gâteau en mode "je bidouille avec des farines différentes et les fruits du jardin" !

Même si vous n'êtes pas sensible au gluten, n'hésitez pas à goûter d'autres farines : il y a tellement de variétés dans ce domaine, c'est chouette de se les approprier.

L'idée n'étant pas d'avoir des milliards de paquets ouverts dont vous ne faites rien, mais, de temps en temps, de s'essayer à d'autres saveurs, d'autres textures.

Les farines " différentes" sont souvent vendues par paquet de 250 ou 500 g donc c'est finalement assez vite fait de les finir...et ne pas les racheter si elles ne vous ont pas plu !

De mon côté, je fais des tests avec la farine de millet en ce moment !

Pour un moule de 18 cm de diamètre ( 4 à 6 gourmands)

* 2 oeufs

* 45 g de sucre complet + un sachet de sucre vanillé + un peu pour saupoudrer le gâteau

* 70 g de beurre fondu

* 1 yaourt nature (ou aux fruits : j'avais un yaourt de fraises ce jour-là !)

* 200 g de farine de millet

* 1/2 cuillère à café de bicarbonate

* environ 200 g de fruits rouges (un mélange de fraises, framboises et groseilles pour ma part) + quelques fruits en rab pour la déco

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les oeufs avec le sucre.

Ajouter le beurre fondu et le yaourt, mélanger.

Ajouter la farine et le bicarbonate. Mélanger rapidement.

Ajouter les fruits rouges et mélanger encore une fois, délicatement.

Verser dans un moule beurré ou chemisé de papier cuisson, saupoudrer d'un peu de sucre et enfourner pour 35 minutes environ.

Laisser refroidir un peu avant de démouler sur une grille.

Déguster avec quelques fruits rouges crus.

Labneh au yaourt de brebis et sumac (veggie)

Une préparation que je fais souvent, soit en mode sucré pour garnir mes layer cakes par exemple, soit en salé avec un peu d'huile d'olive et quelques épices, pour accompagner un bon repas (salade verte, asperges rôties à l'ail et aux graines et délicieux épi au levain ce soir-là!) : c'est super simple, il suffit de faire égoutter du fromage blanc ou du yaourt pendant quelques heures au frais (plus le temps où le yaourt s'égoutte est long, plus le résultat sera dense et crémeux) et de l'assaisonner ensuite à sa guise...

Photo prise au jardin sur une petite planche fraîchement peinte en rouge assez punchy ! 

C'est rigolo, je me baladais chez Brico Marché (ma vie est une aventure !) à la recherche d'un petit échantillon de peinture dans les tons rouges pour peindre une planche que je voulais utiliser pour mes photos, avec la conscience que ce n'était pas forcément la couleur de fond la plus facile à dompter, mais je la visualisais bien avec les fraises, les asperges, les pâquerettes du jardin...

Je fais ma petite emplette, je passe à la Maison de la Presse et là, je vois la couverture du nouveau numéro du Elle à Table, avec cette tonalité de rouge et une photo prise au jardin (sur une table en formica, je dirais !), des asperges, des fraises, des framboises ! 

Les grands esprits se rencontrent, on dirait, en toute modestie !!

Je dois dire que j'aimerais beaucoup travailler pour la presse ! 

Je suis ravie de mes aventures dans le monde du livre de cuisine, des recettes que je crée pour quelques marques, mais je crois que la presse (qui parfois publie quelques recettes de mes livres et c'est déjà très chouette !) - sans en connaître vraiment les rouages, même si je sais qu'il y a des fonctionnements vraiment différents en fonction des titres de la presse food - correspondrait vraiment à l'énergie créatrive liée à la saisonnalité qui m'anime !

A bon entendeur...

Pour 4 personnes, en accompagnement

* 400 g de yaourt ou de fromage blanc de brebis

* un peu de sel, de poivre et de sumac 

* un peu d'huile d'olive

Quelques heures avant, idéalement le matin pour le soir, mettre le fromage blanc ou le yaourt à égoutter dans un linge fin au dessus-d'un bocal à joint (ou d'un bocal normal, on utilisera alors un élastique pour faire tenir le linge), couvrir et placer au frais.

On peut aussi placer le linge fin sur une passoire au dessus d'un grand saladier.

Avant le repas, assaisonner le fromage à votre convenance.

Se régaler, accompagné d'un bon pain au levain.

Tartines asperges vertes, fraises, noisettes (veggie, amap, printemps)

Oui, oui, on est un peu sous perfusion d'asperges par ici en ce moment...et je crois que ça nous va très bien !

Les tartines sont un super moyen de composer un repas veggie complet et j'adore en réaliser. 

Il faut dire que j'ai de la chance, je peux imaginer mes recettes et demander ensuite à Matthieu de confectionner les pains qui semblent le mieux accueillir mes bidouillages culinaires...ou m'adapter aux pains que nous avons en stock, par exemple pour éviter le gaspillage.

Pour cette recette, j'ai utilisé de la baguette aux céréales : fraîche, elle sera délicieuse ; mais si vous avez une baguette qui l'est un peu moins (c'était notre cas), il suffit de la passer au four chaud quelques minutes, elle sera alors bien croustillante et accueillera à merveille cette garniture printanière.

J'avais envie d'une lumière douce et un peu ensoleillée de fin de journée pour ces photos, c'est maintenant possible avec le jour qui s'en va plus tard...c'était sans compter un ciel changeant entre grosse averse et petit rayon de soleil timide, qui explique la tonalité un peu différente des prises de vue en lumière naturelle.

Pour 4 belles tartines

* 1 baguette aux céréales

* 1 douzaine d'asperges vertes

* un peu d'huile d'olive

* 2 gousses d'ail

* une poignée de noisettes

* un peu de sel et de poivre

* 1 yaourt

* quelques fraises

Préparer les asperges. Couper le bout, les éplucher sur quelques centimètres.

Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, l'ail émincé, les noisettes, un peu de sel et de poivre, pendant 5 à 10 minutes, en fonction de l'épaisseur et de votre goût (je les apprécie encore un peu croquantes).

Mélanger le yaourt avec un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre.

Couper la baguette en deux, puis chaque moitié en deux, dans la longueur.

On peut la faire griller légèrement si on le souhaite ou la garnir directement.

Garnir avec un peu de yaourt, quelques asperges sautées, quelques morceaux de fraises.

Arroser d'un filet d'huile d'olive, donner un tour de moulin à poivre et se régaler !

Tartines poireaux et noix (veggie, amap)

Les repas tartines, une base simple et toujours appréciée chez moi et ma troupe !

Il faut dire que nous avons toujours en stock du bon pain au levain, version avec et sans gluten, puisque mon amoureux est boulanger !

J'aime beaucoup les poireaux, c'est un légume facile à trouver, économique et de saison.

Cuits rapidement à la vapeur, leur saveur est préservée et je les prépare souvent ainsi !

Mais je dois avouer que la cuisson au four leur va très bien aussi, concentrant d'autres saveurs et leur apportant un petit côté croquant et caramélisé très agréable.

Comme je n'ai pas pu choisir, j'ai fait les deux versions, chacun a un ainsi une tartine de chaque !

Cette recette a permis de mettre en valeur la délicieuse huile de noix bio de la marque Cauvin que vous pouvez retrouver sur leur site et dans de nombreux magasins.

Pour 4 personnes

* quelques tranches d'un bon pain au levain (avec ou sans gluten)

* 200 g de fromage blanc ou de yaourt + un peu de sel + un peu de poivre + un peu d'huile de noix Cauvin + un peu de jus de citron

* 4 poireaux

* quelques cerneaux de noix

* un peu d'huile de noix et de jus de citron

Pour les poireaux, 2 options !

Option vapeur : faire cuire les poireaux en petits tronçons à la vapeur pendant environ 10 minutes.

Option four : préchauffer le four à 220° et faire cuire les poireaux en tronçons un peu plus longs avec un filet d'huile d'olive, un peu de sel et de poivre, pendant 20 minutes environ.

Mélanger le fromage blanc avec un peu de sel, de poivre, d'huile de noix et de jus citron.

Dresser les tartines (on peut toaster le pain, ou pas, comme on préfère !) avec le fromage blanc, les poireaux, quelques cerneaux de noix.

Arroser d'un filet d'huile de noix et de jus de citron. Donner un tour de moulin à poivre et se régaler, avec une belle salade verte, quelques crudités une bonne soupe !

Muffins aux graines (veggie)

Une recette réalisée en mode vite fait bien fait, dont je ne savais pas du tout quel résultat elle allait donner, que je n'avais pas du tout prévu de photographier...et qui s'est avérée très chouette !

Du coup, les photos sont vraiment basiques, mais la recette convaincante, c'est l'essentiel finalement !

Ces muffins sont parfaits pour accompagner une belle assiette de crudités ou une soupe bien chaude  (ou les deux !).

Pour 6 muffins

* 1 yaourt  de 125 g (classique ou végétal)

* 1 pot d'eau

* 1/2 pot d'huile d'olive

* 1 oeuf

* 2 pots de farine de petit épeautre

* 1 pot de petits flocons d'avoine

* 1 belle cuillère à soupe de poudre à lever

* 1 pot de graines au choix (j'ai utilisé le cocktail supergraines Uberti qui contient des graines de lin, de chanvre et chia + quelques graines de courge)

* 2 cuillères à soupe de persil séché (ou autre herbe)

* 1 cuillère à café de sel

* un peu de poivre

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger les ingrédients dans l'ordre de la recette.

Verser dans les moules à muffins légèrement huilés.

Enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson.

Laisser refroidir un peu avant de démouler et de laisser complétement refroidir sur une grille.

Cake gingembre et citron (sans gluten)

Pour changer un peu des bredele, pourquoi pas un cake au gingembre pour un goûter en famille ou avec des amis (ou avec qui vous voulez en fait !!) ?

Je rôde pas mal autour de cette recette en ce moment (déjà testée agrémentée et cuite de manière différente pour mon gâteau orange et chocolat et pour le layer cake de lundi 7 décembre) : j'ai essayé une cuisson plus traditionnelle au four pour cette version, le résultat est forcément un peu différent, il y a cette chouette petite croûte que l'on n'obtient pas avec la cuisson vapeur, mais le gâteau est un tout petit moins aérien je dirais !

Il faut dire que j'ai aussi changé de moule, ici, un moule à cake, différent encore de mon habituel (ça fait pas mal de différences du coup !!) qui avait une base assez étroite, le nouveau (vive les vignettes de l'Intermarché, je sais, je vieillis, je commence à kiffer de les collectionner !) a une base un peu plus large, du coup, peut-être qu'il faudrait ajouter un 1/3 des ingrédients en plus pour obtenir un gâteau un peu plus haut.

Cela dit, il était déjà très chouette ainsi, si on aime les saveurs citronnées et un peu piquantes !

Version sans gluten, vous pouvez aussi utiliser de la farine de petit épeautre ou de la farine de blé.

Si vous êtes habitués aux gâteaux assez sucrés, n'hésitez pas à augmenter un peu la dose de sucre.

Pour 1 cake

* 175 g de farine de riz complète

* 25 g de fécule

* 1 pincée de sel

* 1 cuillère à café de bicarbonate

* 2 cuillères à café de gingembre en poudre (je fais confiance à Georges Colin, une nouvelle fois !)

* 50 g de sucre blond + un peu pour saupoudrer

* 125 g de yaourt

* 2 oeufs

* le jus et le zeste d'un citron

* quelques morceaux de gingembre confit en petits morceaux (en garder quelques uns pour la déco)

Préchauffer le four à 180°.

Mélanher les ingrédients dans l'ordre de la recette.

Verser dans le moule huilé ou chemisé de papier cuisson.

Saupoudrer d'un peu de sucre et décorer avec quelques morceaux de gingembre.

Enfourner pour 40 minutes environ.

Laisser refroidir un peu avant de démouler.

Gâteau citron, vanille, orange, grenade (Noël)

Et si on changeait un peu de la traditionnelle bûche ? (on en parlait l'autre jour avec les enfants...on continue à bien aimer le concept et la tradition, mais on se disait qu'on n'avait pas vraiment de souvenirs de bûches de pâtissiers transcendantes...ou alors qu'après les repas copieux, on ne les appréciait peut-être pas à leur juste valeur !).

Une base de gâteau au citron vraiment simple à réaliser et cuit à la vapeur (je trouve le résultat vraiment top, tout en moelleux...), un fromage blanc égoutté bien vanillé en guise de garniture et quelques fruits de saison pour ce gâteau à la fois gourmand et léger !

Je revendique pour le moment le concept du layer cake un peu foutraque !! 

Pas de proche à douille, on fait tout ça à la cuillère, au couteau ; on dispose les fruits un peu à l'arrache et on assume !

Bon, j'aurais pu être un tout petit peu plus aventurière et couper le gâteau qui avait bien levé en trois parties pour un woauh effect un peu plus marqué...la prochaine fois, promis, je me lance (ou je laisse Matthieu et sa précision plus légendaire que la mienne oeuvrer ! mais bon, là, il était en train de façonner du pain au Fournil, du coup, je me suis débrouillée toute seule comme une grande, ce que je sais très bien faire aussi !).

Pour les photos, je suis toujours en phase de test ! 

Ici, elles ont été prises dans notre petit salon où il y a un très beau mur en pierre. 

Il y fait un peu sombre et surtout l'espace dont j'ai disposé pour mes photos était tout petit, j'aurais presque pu vous faire une photo cadrée plus large pour que vous visualisiez la scène ! 

Je me suis calée sur un très joli petit meuble à vinyles vintage que Matthieu avait chiné à Oslo, poussant le téléphone et juste à côté de la box internet (peu photogénique, on l'admettra !), cachant un peu la paperasse et le vinyle avec un joli chemin de table blanc. 

De part et d'autre, il y a du cd et encore du cd (mon chéri aime la musique !) et aussi une très belle cheminée qui ne fonctionne pas pour le moment. C'est chez nous, c'est vivant, mais pour bidouiller du studio photo, il faut bien s'organiser ! Cela dit, il y a un bon potentiel en plan très serré !

Bon ensuite, j'ai dû me dépêcher pour ne pas louper la sortie de l'école de Judith, laissant la vaisselle en plan à la cuisine (ça fait aussi partie du process !), éteignant quand même la bougie histoire de ne pas mettre le feu à la maison et enfilant manteau en laine et bottes à l'arrache !!

Si on en revient au gâteau, n'hésitez pas à vous approprier la recette avec d'autres farines (en version sans gluten pourquoi pas avez farines de riz/et ou sarrasin ou châtaigne) d'autres fruits (en jus dans la pâte du gâteau et en garniture), d'autres épices, j'aime bien l'idée de donner des pistes que chacun peut choisir de suivre à la lettre ou pas ! (je fais partie de la catégorie des "ou pas" quand il s'agit de suivre les recettes !).

Pour un gâteau (moule de 18 cm de diamètre, 4 à 6 convives)

Pour le gâteau

* 175 g de farine de petit épeautre

* 25 g de fécule de maïs

* 1 pincée de sel

* 1 cuillère à café de bicarbonate

* 40 à 50 g de sucre de canne blond

* 1 cuillère à café de vanille (je vous recommande la vanille de Georges Colin)

* 125 g de yaourt

* 2 oeufs

* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

* 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

* le jus et le zeste d'un citron bien juteux (ou 1 citron et 1 moitié s'il paraît un peu pauvre en jus !)

Pour la garniture

* 500 g de fromage blanc de brebis

* 2 cuillères à soupe de sucre de canne blond

* 1 cuillère à café de vanille

* les graines d'une moitié de grenade

* 2 ou 3 oranges

* quelques zestes d'agrumes

Préparer le fromage blanc quelques heures avant : le verser dans une étamine ou un torchon fin, le disposer dans un bocal comme un petit baluchon (on peut disposer un élastique autour de l'ouverture du bocal pour faire tenir le linge ou le fermer en faisant tenir le linge sur les côtés si c'est un bocal type conserve...vous me suivez ?!) et le laisser s'égoutter au frais environ 3h.

Préparer le gâteau quelques heures avant également.

Mélanger les ingrédients dans l'ordre de la recette.

Verser dans un moule chemisé de papier cuisson et mettre à cuire à la vapeur pendant 55 minutes. Comme le couvercle de mon cuit-vapeur a tendance à ruisseler un peu, je cale un torchon fin avant de mettre le couvercle pour protéger le gâteau d'éventuelles gouttes d'eau.

Laisser refroidir un peu avant de démouler. Puis, le laisser refroidir complètement sur une grille.

Pendant ce temps, fouetter rapidement le fromage blanc égoutté avec le sucre, la vanille en poudre et quelques zestes d'agrumes.

Préparer les graines de grenade et les suprêmes d'orange (je les ai disposés sur un torchon propre en attendant pour qu'ils s'égouttent un tout petit peu...mais pas trop !).

Découper le gâteau en deux ou en trois avec délicatesse, en passant un couteau à dents qui marche bien dans le gâteau.

Disposer la base sur le plat de service. Garnir avec un peu de fromage blanc, quelques graines de grenade et quelques suprêmes d'orange.

Disposer la deuxième (qui est peut-être la dernière couche du gâteau !) et garnir à nouveau de la même manière.

Disposer la dernière couche et garnir de la même manière, en variant pourquoi pas la déco en fonction de vos talents en la matière ! (je tâtonne encore un peu, je crois que je devrais aller vers plus de sobriété...!).

Conserver quelques heures au frais et sortir environ 20 minutes avant de déguster.