Me voilà de retour après quelques jours de vacances entre la Bretagne et l'Alsace, c'était chouette, on a bien profité et être ailleurs permet de couper, même si mon esprit vagabonde quand même toujours pas mal vers la cuisine et les projets en cours !
La recette du jour est simple, elle reflète mes envies et les moyens du bord, une équation souvent au programme par ici !
Elle permet d'équilibrer un peu le gluten, souvent assez présent dans notre alimentation quand nous sommes en vadrouille (et comme je prépare un livre sur les pâtes pour 2027, il est aussi souvent au menu chez nous, l'été, c'est quand même une super période pour la pasta !) tout en faisant le plein de protéines.
Le shooting est simple, je voulais m'installer au jardin mais le temps en a décidé autrement !
Pour 4 personnes
* 250 g lentilles pesées crues, trempées quelques heures, rincées et cuites dans une eau additionnée d'un peu de bicarbonate et quelques herbes de Provence pendant 15 à 20 minutes en fonction du temps ou non de trempage et de votre goût
* 4 oeufs
* 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
* 2 cuillères à soupe de câpres
* 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
* 2 cuillères à soupe d'huile de colza
* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
* un peu de sel et de poivre
* 2 concombres
Faire cuire les lentilles, égoutter et réserver.
Faire cuire les oeufs 8 minutes à l'eau bouillante. Placer sous l'eau froide, puis écaler délicatement.
Mélanger la moutarde avec les câpres, le vinaigre, les huiles, le sel, le poivre et les oeufs coupés en petits morceaux.
Verser sur les lentilles, ajouter les concombres en petits morceaux et se régaler !
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