Penne, sauce tomate, navets, câpres, parmesan (pâtes, veggie, amap)

Le navet n'a pas toujours super bonne presse ! Il faut l'apprivoiser, je dirais !!

Avec la douceur de la sauce tomate, l'acidité de quelques câpres (j'adore les câpres, je ne sais pas si je vous l'avez déjà dit ?) et le côté réconfortant des pâtes et du parmesan, c'est une bonne façon de les amener à votre table !

Et vous, vous aimez les navets ? Vous les cuisinez comment ?

Pour 4 personnes

* 400 g de penne semi-complètes

* 1 gros oignon

* 4 gousses d'ail

* un peu d'huile d'olive

* 1 feuille de laurier

* 6 navets moyens

* un peu de sel, de poivre, d'herbes de Provence

* un peu de piment (facultatif)

* 600 ml de sauce tomate

* 3 cuillères à soupe de câpres

* 80 g de parmesan râpé

* quelques feuilles de basilic fraîches

Préparer la sauce. Dans une casserole, faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon et l'ail émincés. Ajouter la feuille de laurier, les navets épluchés (ou pas!) coupés en petits morceaux, un peu de sel, de poivre, d'herbes et de piment. Laisser revenir quelques minutes, puis ajouter la sauce tomate et les câpres. Couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes à feu doux.

Pendant ce temps, cuire les pâtes et râper de parmesan.

Egouter les pâtes et servir avec la sauce, le parmesan et le basilic.

Torsades aux lentilles, veggie bolo (pâtes, sans gluten, amap, vegan)

Il fait plutôt beau, pas encore si chaud et puis finalement, il n'y pas de saison pour manger des pâtes avec une bonne sauce tendance veggie bolo et faire le plein de protéines végétales et de fer avec cette petite cure de lentilles, dans les pâtes et dans la sauce !

C'est un repas régulièrement au programme chez nous car on peut varier les légumes utilisés en fonction de saisons et de ce qu'on a chez soi (c'est la coupure annuelle de notre maraîcher de l'Amap, alors c'est un peu moins opulent chez nous en ce moment !). On peut aussi donner une tonalité différente à la sauce en l'épicant de manière différente.

Les pâtes aux lentilles sont naturellement sans gluten et permettent de varier les saveurs ! A tester !

Pour 4 personnes

* 250 g de torsades aux lentilles

* un peu d'huile d'olive

* 2 oignons

* 2 gousses d'ail

* 1 belle carotte

* 2 petits navets

* 1 feuille de laurier

*  500 g de coulis de tomates

* un peu de poivre et d'herbes de Provence

* un peu de piment d'Espelette (à doser à votre convenance)

* 100 g de lentilles vertes rincées et égouttées

* un peu de sel

* un peu de levure maltée ou de parmesan râpé 

Préparer la sauce. Dans une casserole, faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon et l'ail émincés pendant quelques minutes, puis ajouter la carotte et les navets en petits morceaux ainsi que la feuille de laurier. Laisser revenir quelques minutes. Ajouter la sauce tomate, un peu de poivre, d'herbes et de piment. Couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes. Ajouter les lentilles et laisser cuire encore une dizaine de minutes.

Le temps de cuisson est à ajuster en fonction de la taille des légumes et de votre goût pour les déguster très fondants ou un peu plus croquants. Saler en fin de cuisson.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes. Egoutter, servir avec la sauce et un peu de levure maltée ou de parmesan râpé.

Tatin de navets au miel à la truffe (veggie, amap, tarte)

Le navet n'est pas forcément le légume préféré des enfants, mais j'arrive assez facilement à le faire passer et tout le monde se régale avec cette tatin toute simple : une bonne pâte maison à la farine de petit épeautre, quelques navets en rondelles et une petite marinade bien goûteuse ! Le tout au four et hop, avec une bonne salade (chou rouge, graines d'alfalfa germées et noix pour nous), on a une bonne base repas !

Pour 4 personnes (moule de 24 cm de diamètre)

Pour la pâte

* 200 g de farine de petit épeautre

* 45 g d'huile d'olive

* 80 g d'eau

* un peu de sel

* 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence séchée

Pour la garniture

* quelques navets boule d'or

* 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

* 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

* 1 cuillère à soupe de miel (ici à la truffe, miam, on ne se refuse rien !)

* un peu de sel et de poivre

* quelques herbes de Provence séchées

Préparer la pâte. Au robot ou à la main, pétrir les ingrédients pour obtenir une boule homogène.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un petit bol, mélanger l'huile, la moutarde, le miel, un peu de sel, de poivre et d'herbes de Provence.

Verser dans le fond du moule à tarte (on peut en garder un petit peu de la préparation pour un laquage final).

Laver le navet et le couper en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur. Les disposer dans le moule en les faisant se chevaucher légèrement.

Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Disposer dans le moule en la faisant bien rentrer sur les bords.

Enfourner pour 35 minutes environ.

Attendre quelques minutes, puis retourner sur un plat. Juste avant de servir, laquer avec le reste de la préparation.

Potage poireaux, navets, vermicelles, oeufs (soupe, amap, veggie)

Alors que la période s'annonce festive, c'est chouette aussi de vous proposer des petites recettes simples et saines, mais néanmoins complétes et savoureuses comme ce potage improvisé avec les moyens du bord et qui m'a rappelé ceux que nous faisait mon Papa quand j'étais petite !

Pour 4 personnes

* un peu d'huile d'olive

* 1 oignon

* 2 gousses d'ail

* un morceau de gingembre frais de la taille d'un petit pouce

* 2 navets moyens

* 2 poireaux moyens

* 1 cuillère à café de curry en poudre

* un peu de poivre

* 2 cuillères à soupe de sauce soja ou tamari

* 100 g de vermicelles

* 2 oeufs

Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir l'oignon et l'ail émincé, la moitié du gingembre épluché et coupé en petits morceaux, les navets épluchés et coupés en petits cubes, les poireaux émincés avec un peu de poivre et de curry, pendant quelques minutes.

Mouiller ensuite à hauteur, ajouter une cuillère à soupe de sauce soja, couvrir et faire cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes.

Ajouter les vermicellles, puis les oeufs, en les cassant l'aide d'une fourchette pour obtenir des petits filaments. Ajouter encore une cuillère à soupe de sauce soja, ou plus, à votre convenance.

Servir avec le reste du gingembre râpé.

Tatin aux navets (amap, veggie)

Une tatin de navets, toute simple à réaliser, pour une base de repas avec, comme ce fut notre cas, un petit potage poireaux-miso-algues dulse et une salade aux deux choux, rouge et blanc, bien moutardée.

J'ai réalisé ma pâte avec de la farine de petit épeautre, j'en aime beaucoup le goût, la texture et elle contient moins de gluten que la farine de blé classique.

Vous pouvez bien entendu utiliser de la farine de blé ou d'épeautre à la place.

Pour 4 personnes (moule de 24 cm de diamètre)

Pour la pâte

* 200 g de farine de petit épeautre

* 45 g d'huile d'olive

* 80 g d'eau

* un peu de sel

* 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence séchée

Pour la garniture

* 1 beau navet ou 2 petits

* 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

* 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

* 1 cuillère à soupe de sirop d'agave, d'érable, de fleurs de coco  ou de miel (vous avez le choix !)

* un peu de sel et de poivre

* quelques herbes de Provence séchées

Préparer la pâte. Au robot ou à la main, pétrir les ingrédients pour obtenir une boule homogène.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un petit bol, mélanger l'huile, la moutarde, le sirop, un peu de sel, de poivre et d'herbes de Provence.

Verser dans le fond du moule à tarte (on peut en garder un petit peu de la préparation pour un laquage final).

Laver le navet et le couper en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur. Les disposer dans le moule en les faisant se chevaucher légèrement.

Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Disposer dans le moule en la faisant bien rentrer sur les bords.

Enfourner pour 35 minutes environ.

Attendre quelques minutes, puis retourner sur un plat. Juste avant de servir, laquer avec le reste de la préparation.

Velouté navets et pommes (amap, soupe, vegan, sans gluten)

Une petite soupe toute douce...

Les navets sont des légumes qui n'ont pas toujours bonne presse et c'est dommage ! 

Ils ont une saveur bien à eux, que j'aime contrebalancer avec un peu de sucrosité et de douceur, ici, les pommes, cuites et crues.

La pointe de sel fumé apporte un petit plus, mais on peut faire sans !

Pour 4 personnes

* 1 bel oignon

* un peu d'huile d'olive

* 4 navets moyens

* un peu de sel et de poivre

* 2 pommes

* 1 belle cuillère à soupe de purée d'amande blanche (ou de crème)

* un peu de sel fumé (facultatif...mais tellement délicieux !)

Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter les navets lavés (on peut garder la peau si elle est bio) et coupés en morceaux. Saler, poivrer et laisser revenir quelques minutes.

Mouiller à hauteur, couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes.

Ajouter une pomme et la moitié d'une autre en morceaux et laisser cuire encore 5 minutes.

Ajouter la purée d'amande et mixer. Goûter pour ajuster les saveurs.

Servir avec le reste de la pomme en lamelles et un peu de sel fumé.

Navets rôtis sauce tamari, dattes (amap, vegan, sans gluten)

Le navet est un légume que j'aime bien (mais y-en-a-t-il que je n'aime pas ? Non, je ne crois pas !!), mais je sais que ce n'est pas le cas de tout le monde.

Chez nous, Matthieu et les kids le mangent, mais je sais que ce n'est pas celui qu'ils préfèrent !

Mais préparé ainsi, avec la petite note sucrée-salée qui va bien, c'est un succès !

Pour 4 personnes, en accompagnement

* environ 600 g de navets

* 2 oignons

* 2 cuillères à soupe d'huile de coco

* un peu de poivre

* 1 cuillère à café de gingembre moulu

* une dizaine de dattes en morceaux

* 2 cuillères à soupe de sauce tamari (ou soja)

* 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz (ou de cidre)

* un peu d'eau

Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés et les navets en morceaux (s'ils sont bio, on peut garder la peau, juste bien la brosser) dans l'huile de coco avec un peu de poivre et de gingembre, pendant 5 minutes environ, jusqu'à légère coloration.

Ajouter la sauce tamari, le vinaigre, les morceaux de dattes, un petit peu d'eau, couvrir et laisser cuire environ 10 minutes en ajoutant un petit peu d'eau si besoin.

Quiche aux navets salés et à la tomme au cumin (Alsace, quiche, lactofermentation, navets)

On connaît bien la choucroute alsacienne, sans doute un peu moins les navets salés ou "süri rüewe", les copains eux-aussi lactofermentés du chou alsacien.

On peut les préparer comme une choucroute classique, mais on peut aussi les consommer crus ou les cuisiner de manière différente, par exemple dans une quiche, histoire de varier les plaisirs !

Pour la pâte, j'ai utilisé un mélange de farines de blé et de quinoa, mais vous pouvez rester sur une version totalement au blé ou à l'épeautre.

De mon côté, j'aime bien bidouiller alors je teste des mélanges de farines : c'est intéressant pour voir si ça marche au niveau de la texture, et bien entendu aussi du goût !

J'aime bien ajouter quelques épices aux pâtes à tarte, ici, quelques graines de cumin en rappel au fromage et parce qu'on l'utilise pas mal en Alsace !

L'ensemble est très gourmand, alors n'hésitez pas à tester !

Pour 1 moule rectanglulaire (2 à 4 personnes, en fonction de l'appétit !)

Pour la pâte

* 140 g de farine de blé T110

* 60 g de farine de quinoa

* un peu de sel

* 1 cuillère à café de graines de cumin

* 45 g d'huile d'olive

* 80 g d'eau

Pour la garniture

* 250 g de navets salés + un peu d'huile d'olive + 1 petit oignon + un peu d'herbes de Provence + quelques baies de genièvre + quelques graines de cumin + un peu de poivre

* 2 oeufs

* 200 g de crème liquide (classique ou végétale)

* 100 g de fromage type tomme au cumin (j'ai utilisé celui du Domaine Krust que l'on trouve chez Coeur Paysan à Colmar)

Préparer la pâte.

Au robot ou à la main, pétrir les ingrédients pour obtenir une boule souple et homogène.

Laisser reposer environ 30 minutes à température ambiante.

Pendant ce temps, préparer les navets. Les faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, un oignon émincé, quelques herbes de Provence, quelques graines de cumin, quelques baies de genièvre et un peu de poivre, pendant une dizaine de minutes. Si besoin, ajouter un petit peu d'eau.

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Disposer dans le moule légèrement huilé. S'il reste un peu de pâte, on peut réaliser quelques formes décoratives.

Piquer le fond de tarte à la fourchette.

Enfourner pour 10 minutes de cuisson à blanc.

Fouetter les oeufs avec la crème et un peu de poivre.

Ajouter les navets salés (on peut les couper un peu avant), et le fromage en petits cubes (en garder quelques lamelles pour la déco).

Verser sur le fond de pâte précuit, ajouter quelques lamelles de fromage et éventuellement les formes décoratives.

Enfourner pour encore 30 minutes.

Déguster chaud, tiède ou froid avec une belle salade verte et/ou quelques crudités.

Pâtes, sauce tomate, courgettes et navets (vegan, amap)

Je ne me lasse pas de manger des pâtes, des les cuisiner, d'en découvrir de nouvelles (il y a une sacrée offre à l'heure actuelle entre les différentes formes, les différentes farines utilisées !)...

Une recette vraiment toute simple aujourd'hui : les penne au petit épeautre Lazzaretti, une bonne sauce tomate aux olives de la même marque et quelques légumes, dans cette version des courgettes et des navets (il y a un petit ras-le-bol du navet chez mes convives, mais avec la sauce tomate, ça passe pas mal !!). N'hésitez pas à varier les légumes utilisés en fonction des saisons, de ce que vous avez chez vous et de vos choix !

On peut saupoudrer le tout d'un peu de levure maltée pour une touche fromagère végétale ou de fromage râpé de votre choix.

Pour 3 personnes

* 250 g de penne au petit épeautre

* un peu d'huile d'olive

* 2 gousses d'ail

* 2 échalotes ou 1 oignon

* 2 courgettes moyennes

* 1 beau navet 

* 1 pot de sauce tomate aux olives (ici 270 g)

Préparer la sauce.

Dans une casserole, faire revenir l'ail, l'oignon, les courgettes et les navets en petits morceaux dans un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes.

Ajouter la sauce tomate. Rincer le pot en le remplissant d'eau, secouer pour récupérer le reste de sauce et verser avec les légumes.

Laisser revenir à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon les indications du fabricant.

Egoutter.

Servir les pâtes avec la sauce tomate ou mélanger le tout directement (chacun ses habitudes, chez nous, c'est variable !!).

Sauté de légumes printaniers , nouilles Konjac (vegan, sans gluten)

Une recette toute simple qui mélange les influences !

Les légumes nouveaux viennent d'Alsace, mais ils ont été cuisinés en mode "asiatisant", à ma manière !

Cela m'a permis de tester les tagliatelles de konjac que je n'avais jamais goûtées !

Le konjac est consommé au Japon depuis des centaines d'années. C'est une plante riche en fibres qui premet de confectionner notamment ces pâtes, naturellement sans gluten.

Très peu glucidiques, les pâtes de konjac peuvent être intéressantes dans le cadre d'une alimentation choisissant de les limiter.

Pensez à bien rincer les pâtes de konjac qui ont une odeur un peu poissonneuse quand on ouvre le sachet, mais qu'on ne sent plus du tout ensuite.

Si vous ne trouvez pas de tagliatelles de konjac, vous pouvez utiliser des nouilles de riz ou autres pâtes de votre choix.

Pour 2 personnes

* une cuillère à soupe d'huile de coco

* 1 morceau de gingembre frais de la taille d'un petit pouce

* 3 navets nouveaux

* 2 belles carottes

* une dizaine d'asperges blanches éplcuhées et coupées en tronçons

* 2 oignons nouveaux

* un peu de poivre

* 150 g de tagliatelles de Konjac Aromandise rincées et égouttées

* 1 cuillère à soupe de sauce Tamari

* un peu d'huile de sésame

Dans une poêle, faire revenir la moitié du gingembre râpé dans un peu d'huile de coco. 

Ajouter les navets et les carottes en morceaux (j'avais envie de beaux morceaux, mais on peut bien entendu couper les légumes à la taille souhaitée), les tronçons d'asperges, les bulbes d'oignons noueaux (on garde les tiges vertes pour le topping final).

Faire revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à obtenir une jolie coloration.

Ajouter un peu d'eau, couvrir et laisser revenir encore une dizaine de minutes, à ajuster en fonction de votre goût pour les légumes plus ou moins croquants.

Ajouter les tagliatelles et la sauce tamari, laisser revenir quelques minutes.

Hors du feu, ajouter l'huile de sésame, le reste de gingembre frais râpé et les tiges d'oignons nouveaux émincées.

Penne sans gluten, sauce tomate, haricots rouges et légumes (vegan, sans gluten)

Après les Seychelles au mois de mars en région parisienne, on a la possibilité de skier au mois d'avril (je sais, j'ai une légère tendance à l'exagération...) !

Les recettes alternent donc des ambiances printanières et des petits plats encore bien chauds et réconfortants !

C'est le cas avec cette recette toute simple, des pâtes, ici sans gluten, avec une bonne sauce aux légumes et aux haricots rouges, qui permet de faire le plein de protéines végétales complètes.

Sentez-vous libre d'ajuster les assaisonnements, les légumes utilisés (je fais avec ma dernière livraison de légumes de notre Amap qui fait un break jusqu'à fin mai), les pâtes, avec ou sans gluten.

Pour 4 personnes

* 250 g de penne bio Grand'Mère sans gluten

* 150 g de haricots rouges pesés crus, trempés 1 nuit, rincés et cuits avec une pincée de bicarbonate, quelques graines de cumin et un peu de thym séché pendant 45 minutes environ (ou 300 g de haricots déjà cuits)

* un peu d'huile d'olive

* 2 oignons

* 2 gousses d'ail

* 4 carottes 

* 2 navets

* un peu de poivre, de sel, d'herbes de Provence, de cumin , de paprika fumé, de piment (ou autres épices de votre choix)

* 300 g de sauce tomate bio Grand'Mère + 300 g d'eau

Dans une casserole, faire revenir les oignons et l'ail émincés dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter les carottes et les navets en petits morceaux, un peu de sel, de poivre, d'herbes de Provence et d'épices. Laisser revenir quelques minutes à feu vif.

Ajouter la sauce tomate et l'eau, couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu moyen.

Ajouter les haricots rouges et laisser cuire mijoter encore 5 minutes.

Pendant la cuisson de la sauce, faire cuire les pâtes selon les indications du paquet. Egoutter.

Servir les pâtes avec la sauce.

Un peu comme un curry : lentilles et légumes hivernaux (vegan, sans gluten, amap)

On peut facilement amener les légumes locaux et de saison vers d'autres horizons !

Avec quelques épices, ici de la pâte de curry, un peu de jus de citron et du gingembre frais, on fait prendre une petite bouffée d'Asie à ce qui pourrait être une sorte de plat campagnard auvergnat !

En parlant d'Auvergne, c'est la région qui est mise à l'honneur dans mon nouveau livre, Auvergne végétale, recettes bien-être, qui sort vendredi !

Vous y trouverez de nombreuses recettes à base de lentilles, cette légumineuse délicieuse, facile à trouver, peu coûteuse, à cuisiner de plein de manières différentes : en salade, en soupe, en lasagnes et même dans un gâteau au chocolat...

Alors, n'hésitez pas, offrez-vous ou faites vous offrir ce chouette livre, même si le terroir culinaire auvergnat ne vous parle pas plus que ça, vous y trouverez beaucoup de recettes pour cuisiner avec les légumes et les fruits de saison (et un peu de fromage auvergnat aussi !!).

Pour 4 personnes

* environ 250 g de lentilles pesées crues, trempées quelques heures (facultatif), rincées et cuites dans 2 fois leur volume d'eau avec une pincée de bicarbonate et quelques herbes de Provence pendant 20 minutes

* 1 cuillère à soupe d'huile de coco

* 1 oignon

* 2 poireaux

* 1 gros navet

* 2 carottes

* 2 à 4  cuillères à café de pâte de curry (à ajuster à votre goût et en fonction de la puissance de la pâte de curry)

* un peu de sel et de poivre

* un peu de jus de citron

* un peu de gingembre frais râpé

Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile de coco.

Ajouter les légumes en morceaux, la pâte de curry, un peu de sel et de poivre. Laisser revenir quelques minutes puis ajouter un peu d'eau.

Laisser cuire environ 15 minutes à feu moyen, en ajoutant un peu d'eau si besoin.

Ajouter les lentilles cuites. Laisser mijoter encore quelques minutes.

Arroser de jus de citron, d'un peu de gingembre frais râpé et servir !

Soupe tendance minestrone aux légumes d'hiver, pesto de persil (vegan, amap)

Une recette toute simple, histoire de cuisiner les légumes encore bien hivernaux de nos paniers de l'Amap ! 

Avec les coquillettes et un peu petit pesto végétal (réalisable avec toutes les herbes de votre choix, à adapter en fonction de saisons !), c'est une soupe douce et savoureuse, qui plaît en général à toute la famille.

Pour les légumes et les quantités, c'est très indicatif, vous pouvez mélanger ce que vous avez en stock !

Les deux assiettes à soupe sont chinées, la jolie coupelle qui accueille le pesto est une création de Jasmine Ceramics.

Pour 4 personnes

Pour la soupe

* un peu d'huile d'olive

* 2 gousses d'ail

* 3 poireaux

* 2 belles carottes

* 2 panais

* 2 petits navets

* un peu de sel, de poivre, d'herbes de Provence

* environ 150 g de coquillettes au petit épeautre Lazzaretti

Pour le pesto

* 1 beau bouquet de persil (ou autre herbe fraîche de votre choix)

* 1 gousse d'ail

* 3 cuillères à soupe de graines de chanvre (j'ai utilisé celles de Moulin des Moines, très goûteuses !)

* 3 cuillères à soupe de levure maltée (j'ai utilisé celle de Moulin des Moines)

* 5 cuillères à soupe d'huile d'olive

* un peu de sel et de poivre

Dans une grande casserole, faire revenir l'ail émincé dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter le reste des légumes en petits morceaux. Laisser revenir quelques instants.

Mouiller à hauteur, saler, poivrer et saupoudrer de quelques herbes de Provence.

Laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes environ.

Ajouter les pâtes et laisser cuire selon les indications du fabricant.

Pendant la cuisson, laver le persil et mixer avec le reste des ingrédients du pesto. Goûter pour ajuster à votre goût.

Servir la soupe avec le pesto.

Potimarron et navets rôtis à la moutarde et au miel (veggie, amap, sans gluten)

Ma cuisine est simple, colorée, de saison, du quotidien...

Je fais avec ce que j'ai et je me laisse porter par des petits twists différents, ici, une envie de moutarder le doux potimarron que j'aime toujours autant retrouver chaque année !

Pour 4 personnes, en accompagnement

* 1 potimarron de taille moyenne

* quelques navets

* un peu d'huile d'olive

* un peu de sel, de poivre, de curcuma et de cumin

* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + 1 cuillère à soupe de miel + 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

Préchauffer le four à 200°.

Couper le potimarron en morceaux. S'il est bio, inutile d'enlever la peau.

Couper les navets en morceaux. Pareil, s'ils sont beaux et bio, je garde la peau, je la brosse juste bien.

Disposer dans un plat. Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler, poivrer et épicer. Mélanger.

Enfourner pour 35 minutes en mélangeant de temps en temps.

Mélanger l'huile, la moutarde et le miel.

Verser sur les légumes au bout de 35 minutes puis laisser cuire encore 20 minutes environ.

Se régaler !

Navets rôtis au miel et au soja (amap, veggie)

Une recette toute simple, savoureuse et gourmande !

Je dois avouer que le navet n'est pas mon légume préféré, mais franchement, cette version est à essayer si vous voulez vous réconcilier avec lui !

Pour 2 personnes, en accompagnement 

* 1 botte de navets nouveaux

* un peu d'huile d'olive

* 1 cuillère à soupe de miel

* 1 cuillère à soupe de sauce soja ou tamari

* un peu de poivre

Si vos navets sont bien frais, tout beaux et bio, vous pouvez garder la peau en prenant juste garde de bien la nettoyer.

En fonction de la taille des navets, on peut les couper en deux ou les laisser entier.

Les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes (ou à l'eau bouillante).

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir les navets jusqu'à ce qu'ils colorent joliment, à feu moyen-vif.

Baisser le feu, ajouter le miel, le soja et le poivre et laisser revenir encore quelques minutes, en arrosant les navets de sauce et en veillant à ce qu'elle ne brûle pas.

Se régaler !

Salade pois chiches, rhubarbe, navets, feta (amap, sans gluten, veggie)

Si vous aimez les saveurs un peu inédites et mes petits bidouillages en mode "je cuisine les légumes de saison en essayant d'innover un peu", laissez-vous tenter par cette salade !

L'idée, c'était de partir sur un mélange un peu oriental...

Pour 4 personnes

* entre 250 et 300 g de pois chiches (les doses augmentent chez nous avec un chéri qui a une activité physique plus intense en jeune boulanger et un petit-grand bonhomme en pleine croissance...du côté des filles, ça reste plus raisonnable et stable !) pesés crus, trempés une nuit, rincés et cuits environ 1 h avec un peu de bicarbonate et quelques graines de cumin

* environ 300 g de rhubarbe

* 5 petits navets

* un peu d'huile d'olive

* un peu de sel et de poivre

* 1 cuillère à café de ras-el-hanout

* 2 poignées de raisins secs

* environ 100 g de feta

* quelques graines germées (facultatif, mais on en a souvent en stock et je les intègre régulièrement à nos salades)

* 4 cuillères à soupe d'huile d'argan (celle du Moulin de mon Père est délicieuse !)

* 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

Faire sauter la rhubarbe en tronçons et les navets en morceaux dans un peu d'huile d'olive, avec une poignée de raisins secs, un peu de sel, de poivre et le ras-el-hanout, pendant une dizaine de minutes à feu moyen, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

Mélanger délicatement les pois chiches avec le sauté de rhubarbe-navets. Ajouter la feta en petits morceaux, une autre poignée de raisins secs, les graines germées. 

Assaisonner avec l'huile d'argan et le vinaigre.

Goûter pour ajuster à votre goût.