09/07/2018

Pas de connexion au fond des bois !

Oui,oui, je vis toujours !
Notre déménagement s est bien passé globalement, mais on galère en terme de connexion internet ! J'ai recommencé à cuisiner et même fait quelques photos, mais je n'arrive rien à poster pour le moment ! Encore un peu de patience donc pour la suite de nos aventures...
En tout cas, on profite déjà bien du jardin, du marché et de ce nouvel espace qu'on s'approprie petit à petit...
À très vite en recettes et en photos j espère !!

29/06/2018

Quelques jours de pause, cause déménagement!

Je serai un peu moins prolixe les prochains jours!
En effet, nous serons en plein déménagement entre la Norvège et la France (merci Augustin pour le camion de déménagement et le futur appart en lego!) , avec donc pas mal de choses à gérer et une focalisation un peu moins marquée sur le dressage de jolies assiettes (on va continuer à bien manger, mais sans doute en mode un peu plus sur le pouce!)…
J'espère que tout va bien se passer et que notre installation dans notre nouveau nid va se dérouler au mieux, que je puisse vite, vite, m'approprier une nouvelle cuisine (où il n'y a vraiment pas grand chose pour le moment, il va falloir être astucieux...ou investir!), ressortir mes nombreuses assiettes et continuer à expérimenter au quotidien!
Trouver aussi de bons producteurs de fruits et légumes, une base pour nous, se recréer un petit tissu social, donner de nouveaux repères aux enfants (et à nous!), on va donc être bien occupés…
C'est à la fois dynamisant et toujours un peu effrayant!
A très vite pour la suite de nos aventures, sur le sol français, à nouveau…


28/06/2018

Jus vert coriandre, pomme, citron

Un jus vert tout simple que les enfants ont beaucoup aimé!
La coriandre est très riche en vitamines et notamment en vitamine K qui aide à la bonne coagulation du sang. 

Pour 3 verres
* 2 pommes vertes
* 2 belles poignées de coriandre fraîche
* 1 rondelle de citron

jus vert pomme coriandre rawfood juicing extracteur de jus

Passer tous les ingrédients à l'extracteur de jus et déguster sans attendre!

27/06/2018

Raw cake ou gâteau cru tendance snickers (cru, vegan, sans gluten)

Entre Christophe Berg et son Grand Livre de la Cuisine Crue et ce Ragodt de Tiril Refsum en mode cuisine crue à la norvégienne (j'ai pu goûter ses délicieux gâteaux à son café Oslo Raw), j'ai plein de pistes pour créer cru les prochains temps!
C'est une base dans notre alimentation de toute façon, et d'autant plus en été, alors je suis toujours contente d'avoir plein de choses à tenter…
Et ramener un ouvrage norvégien dans le texte dans nos cartons vers la France, c'est vraiment chouette! 
Il faut que je traduise, un bon exercice pour entretenir mon norvégien assez basique (mais pour les recettes et les aliments du quotidien, ça va, je m'en sors!) et travailler les maths parce que toutes les quantités sont en dl, il faut donc que je repèse tout pour passer en mode recette à la française avec grammage plutôt que volume...
Bref, j'ai fait ce gâteau juste avant notre départ, pour faire plaisir à mon Augustin, un grand fan de cacahuètes qui s'est régalé (et nous aussi!). 
Dans les jolies toutes petites assiettes de Justine Lacoste, c'était parfait!

Pour 6-8 personnes  (on l'a mangé en deux fois, ces gâteaux crus sont quand même bien denses) avec un petit moule de 12 cm sur 18 cm
Pour la base 
* 30 gr de cacahuètes salées (si ce n'est pas le cas, ajouter une touche de sel)
* 20 gr de poudre de coco
* 2,5 cuillères à soupe de cacao en poudre cru
* 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
* 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
* 7 dattes sans noyaux, coupées en petits morceaux
* 20 gr de sarrasin
Pour la crème cacahuète
* 100 gr de beurre de cacahuètes (celui que j'ai utilisé était un tout petit peu salé, si ce n'est pas le cas, on peut ajouter une pointe de sel)
* 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
* 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
* 2 dattes dénoyautées, en petits morceaux
* 30 gr de cacahuètes (salées ou pas)
Pour la crème chocolatée
* 50 gr d'huile de coco fondue
* 100 gr de crème de coco 
* 2 dattes sans noyaux, en petits morceaux
* 2,5 cuillères à soupe de cacao en poudre
* 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d'érable (à ajuster à son goût)
* 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
Pour la déco : quelques cacahuètes, un peu de grué de cacao

rawcake gâteau cru cahauète chocolat snickers vegan sans gluten dessert cuisine cru

Mixer les ingrédients de la base (j'ai utilisé mon super beau mixer Bamix qui s'insère directement dans le petit robot qui est vendu avec, un beau cadeau des parents de Matthieu pour Noël, une utilisation quasi quotidienne!).
Tasser dans un récipient chemisé de papier sulfurisé. Réserver.
Mixer les ingrédients de la crème cacahuète, assez rapidement. Etaler sur la base. Réserver.
Mixer les ingrédients de la crème au chocolat. Ajouter au gâteau.
Disposer le topping en appuyant légèrement pour bien le faire adhérer au gâteau.
Mettre au frais pendant quelques heures avant de déguster.






raw cake snickers pâtisserie crue vegan

food photography epure justine lacoste céramique



26/06/2018

Gaufres salées à la patate douce (veggie, sans gluten, sans lactose)

Les enfants sont toujours contents quand je fais une base de repas avec des gaufres salées (en fait, j'ai de la chance, ils sont plutôt toujours contents de se mettre à table!), on peut les garnir avec quelques légumes au choix, une belle salade et hop le tour est joué pour un dîner complet et néanmoins pas trop lourd à digérer pour bien dormir ensuite. 
Pour cette recette, je me suis inspirée d'un très beau livre qui s'appelle Stay For Breakfast de Simone Hawlisch : les visuels sont vraiment très beaux et les recettes sont déclinables pour tous les repas de la journée!

Pour 6 gaufres
* 1 patate douce cuite (environ 225 gr de chair une fois épluchée)
* 120 ml d'eau
* 2 œufs
* 5 cuillères à soupe de farine de sarrasin
* 1 cuillère à soupe de poudre à lever
* 50 gr de flocons de sarrasin ou d'avoine
* 1/2 cuillère à soupe de sel
* 1/2 cuillère à soupe de poivre

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Mixer la patate douce avec l'eau. Ajouter le reste des ingrédients et mixer à nouveau.
Faire chauffer le gaufrier puis faire cuire les gaufres, le temps de cuisson étant à ajuster à votre modèle de gaufrier, environ 5 minutes avec le mien.
Servir avec quelques morceaux de tomates et d'avocat bien arrosés de jus de citron, décorer avec quelques feuilles de coriandre et agrémenter le tout d'une belle salade verte avec quelques graines germées.