Blinis, betterave, cornichons (sans gluten, vegan)

Les blinis, c'est toujours une chouette base pour réaliser des petits toasts gourmands, aux saveurs du moment : avec la délicieuse tartinade betterave (avec une pointe de raifort, un mélange que j'aime beaucoup) The Veggie Family, quelques petits morceaux de betterave (ce petit emporte-pièce fleurs m'est très utile !), quelques rondelles de cornichons et l'une ou l'autre feuille de notre belle oxalis, voilà un apéro, une entrée ou même un plat (avec une salade verte et/ou quelques crudités par exemple) très savoureux.

Pour 1 douzaine de blinis de 8 cm de diamètre environ (ou 1 vingtaine plus petits)

* 160 g de farine de sarrasin

* 1 cuillère à soupe de poudre à lever sans gluten

* 1 cuillère à café de sel

* 2 oeufs

* 200 g d'eau

* 1 pot de tartinade Miss Adorable Beetroot

* 1 petite betterave

* quelques cornichons

* quelques feuilles d'oxalis (facultatif)

Préparer la pâte à blinis.

Mélanger la farine, la levure, le sel.

Ajouter les oeufs et fouetter. Ajouter l'eau et fouetter. Ajouter l'huile et fouetter.

Laisser reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle.

Y déposer des petites louches/cuillères de pâte à blinis. Faire cuire quelques minutes sur chaque face, c'est assez rapide.

Disposer sur une grille.

Garnir les blinis avec la tartinade, des petites fleurs/morceaux de betterave, quelques rondelles de cornichons et l'une ou l'autre feuille d'oxalis.

Blinis, tapenade d'olives vertes, caviar de tomates (sans gluten, veggie, apéro)

Une chouette base à garnir de tapenades ou autres tartinades de votre choix, faites maison ou de bonne qualité comme celles de Senfas, une marque pour laquelle j'ai toujours plaisir à imaginer et à cuisiner des recettes.

J'ai été aidée de mon petit commis préféré (je deviens son commis quand elle pâtisse et c'est régulièrement le cas en ce moment !) qui a garni avec patience chaque blinis coupés en 4 (on s'est dit que le visuel serait chouette !).

Pour 1 douzaine de blinis de 8 cm de diamètre environ (ou 1 vingtaine plus petits)

* 160 g de farine de sarrasin

* 1 cuillère à soupe de poudre à lever sans gluten

* 1 cuillère à café de sel

* 2 oeufs

* 200 g d'eau

* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

+ 1 pot de tapenade aux olives vertes (ou noires) 

+ 1 pot de caviar de tomates

Préparer la pâte à blinis.

Mélanger la farine, la levure, le sel.

Ajouter les oeufs et fouetter. Ajouter l'eau et fouetter. Ajouter l'huile et fouetter.

Laisser reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle.

Y déposer des petites louches/cuillères de pâte à blinis. Faire cuire quelques minutes sur chaque face, c'est assez rapide.

Disposer sur une grille.

Garnir les blinis avec les tartinades.

Blinis de sarrasin, caviar d'aubergines-tournesol, tomates (veggie, amap, sans gluten)

Les jolies tablées que j'aime tant : de bons produits que j'essaie de cuisiner avec respect et conscience, de la vaisselle que je choisis avec soin pour accueillir mes préparations, quelques fleurs du moment, un petit morceau de tissu sur notre vieille table de jardin (chaque année, on se dit qu'il faudrait la changer, mais elle est toujours là, un peu bringuebalante, mais avec une dimension que j'aime bien et une texture de bois chouette pour les photos, alors tant qu'elle ne tombe pas complétement en morceaux, on la garde !).

C'est vraiment un plaisir et une sacrée chance, j'en suis consciente, que ces moments ensemble autour de la table...

Pour 4 personnes

Pour une quinzaine de blinis

* 160 g de farine de sarrasin

* 1 cuillère à soupe de poudre à lever sans gluten

* 1 cuillère à café de sel

* 2 oeufs

* 200 g d'eau

* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour le caviar d'aubergines

* 800 g d'aubergines

* 1 cuillère à soupe de purée de graines de tournesol (ou de sésame)

* 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

* le jus et le zeste d'un petit citron

* une petite gousse d'ail

* un peu de sel et de poivre

* quelqus graines de tournesol

Pour les tomates

* quelques jolies tomates

* une petite gousse d'ail

* un peu de sel et de poivre

* un peu d'huile et de vinaigre de votre choix

Préparer la pâte à blinis.

Mélanger la farine, la levure, le sel.

Ajouter les oeufs et fouetter. Ajouter l'eau et fouetter. Ajouter l'huile et fouetter.

Laisser reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.

Pendant ce temps, préparer le caviar.

Faire cuire les aubergines en morceaux à la vapeur pendant 20 minutes. Bien les égoutter.

Mixer les aubergines avec la purée de tournesol, l'huile, le jus et le zeste de citron, l'ail, un peu de sel et de poivre. Goûter pour ajuster les saveurs à votre convenance.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle.

Y déposer des petites louches/cuillères de pâte à blinis. Faire cuire quelques minutes sur chaque face, c'est assez rapide.

Disposer sur une grille.

Préparer la salade de tomates.

Servir les blinis avec le caviar et les tomates.