Si vous voulez du flashy et du goût, vous êtes au bon endroit avec cette tartinade/sauce à base de betteraves cuites et de raifort !
J'ai utilisé du cottage cheese - on en mange de temps en temps, ça nous rappelle la Norvège où on en trouvait du très bon !- mais vous pouvez le remplacer par du fromage blanc ou du yaourt grec, végétal si vous le souhaitez. Il n'y aura pas la petite texture grumeleuse du cottage cheese, mais ce sera très chouette aussi !
Le raifort est à doser à votre convenance, certains sont bien corsés, à vous de voir !
Pour 4 personnes, en accompagnement
* 150 g de betterave cuite
* 2 cuillères à soupe de raifort
* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
* un peu de sel
* 4 cuillères à soupe de cottage cheese
* quelques graines de pavot (facultatif)
Eplucher et mixer les betteraves avec le raifort, l'huile et un peu de sel. Ajouter le cottage cheese, les graines de pavot et mélanger.
Se régaler avec quelques tranches d'un bon pain de votre choix.
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