Une salade toute simple pour un repas du quotidien ! J'adore quand les couleurs de l'été et celles de l'automne se rencontrent encore...
Le rythme des saisons est un éternel recommencement dont je ne me lasse pas, j'espère que mes propositions culinaires en font de même avec vous.
J'ai parfois l'impression de ne pas toujours proposer des nouveautés super inédites par ici, mais je me dis que ce genre de recettes gourmandes et simples sont les bienvenues aussi, parce qu'elles sont rapides et faciles à préparer, parce qu'elles sont de saison et parce qu'on n'a pas toujours besoin de nouveauté quand les ingrédients sont de qualité.
La vie, c'est aussi surfer sur une sorte de routine inéluctable et finalement assez rassurante !
Pour 4 personnes
* 200 g de pois chiches pesés crus, trempés environ 8h, rincés, égouttés et cuits dans une eau additionnée d'un peu de bicarbonate et de quelques herbes de Provence pendant environ 40 minutes
* 1/2 petit potimarron
* quelques belles tomates, idéalement de couleurs différentes
* 100 g de feta
* quelques olives
* quelques feuilles de basilic
* un peu de sel et de poivre
* un peu d'huile d'olive
* un peu de vinaigre de vin blanc
Cuire les pois chiches et laisser refroidir.
Couper le potimarron en morceaux (pas besoin d'enlever la peau) et les cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes. Laisser refroidir.
Dans un plat, disposer les pois chiches, les morceaux de potimarron, les tomates en quartiers, la feta émiettée, les olives, quelques feuilles de basilic. Assaisonner avec un peu de sel, de poivre, d'huile et de vinaigre. Mélanger et se régaler !
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