Je crois que vous connaissez ma fidélité légendaire à Moulin des Moines, entreprise alsacienne engagée dans la production de produits biologiques de qualité depuis de nombreuses années maintenant.
Je vous propose aujourd'hui et dans les semaines à venir, quelques recettes de cakes très pratiques à cuisiner au quotidien : ce sont des recettes simples, qu'on peut anticiper, customiser selon ses envies et qui se prêtent aux repas à la maison, comme aux apéros, aux lunch-boxes, aux pique-niques...
On les accompagne d'une bonne salade, d'une soupe ou de ce que l'on veut et le tour est joué !
J'inaugure cette série avec un marbré salé très gourmand (merci le parmesan !) aux notes encore estivales qu'on peut réaliser toute l'année grâce au pesto Moulin des Moines.
Pour 1 grand cake
* 300 g de farine de blé T65 origine Alsace
* 10 g de poudre à lever
* 1 cuillère à café de fleur de sel
* 4 oeufs
* 125 g de fromage blanc
* 60 g d'huile d'olive
* 100 g de parmesan râpé
* 3 cuillères à soupe de pesto vert
* 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
* 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine avec la poudre à lever et le sel. Ajouter les oeufs et mélanger. Ajouter le fromage blanc, l'huile et le parmesan et mélanger.
Séparer la pâte en deux portions. Dans l'une, mettre le pesto, dans l'autre le concentré de tomate.
Verser les pâtes en les alternant dans un moule à cake huilé, beurré ou chemisé de papier cuisson. A l'aide d'une pique, on peut se balader dans le cake pour en renforcer le côté marbré. Saupoudrer quelques graines de tournesol. Enfourner pour 40 à 45 minutes de cuisson.
Attendre un peu avant de démouler et de déguster avec une belle salade verte et/ou quelques crudités.
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