Gourmandises dattes, sésame, chocolat (vegan, sans gluten dessert, goûter)

Le genre de petit dessert bidouillé que j'aime bien et que je fais régulièrement.

Version sésame, mais ce sera très bon aussi avec de la purée de cacahuètes/noisettes ou encore amandes en fonction de vos goûts et ce que vous avez chez nous.

Avec des pruneaux ou des abricots secs, ça marche aussi.

Choisissez le chocolat que vous préférez et régalez-vous !

Pour 4 bouchées (ne pas hésiter à en faire plus !)

* 9 belles dattes dénoyautées

* un peu de purée de sésame

* 50 g de chocolat noir de votre choix

* 1 cuillère à café d'huile de coco

* quelques graines de sésame

* un peu de fleur de sel

Ouvrir les dattes en deux et les disposer entre 2 feuilles de papier cuisson. Etaler au rouleau pour les aplatir.

Etaler ensuite un peu de purée de sésame sur les dattes.

Faire fondre le chocolat avec l'huile de coco, dans une petite casserole sur feu tout doux et en remuant sans cesse ou, plus sûr (mais je suis parfois flemmarde !) au bain-marie.

Verser sur les dattes. Saupoudrer de quelques graines de sésame et d'un peu de fleur de sel.

Couvrir et mettre quelques heures au frais avant de couper en 4 et de déguster.

Aubergines, framboises, sauce sésame-citron, croûtons (vegan, salade, estival)

Je suis une grande amatrice d'aubergines et je me réjouis quand elles reviennent dans nos assiettes chaque année !

Le mélange avec la purée de sésame est presque un essentiel, les framboises, c'est mon petit plus !

Quant aux croûtons, chez nous, pas de gaspillage, alors quand il reste un peu de pain qui commence à être vraiment un peu duraille pour espérer garder une dentition saine, on en fait des croûtons ou des bettelmanns (une spécialité alsacienne à base de vieux pain et souvent de cerises ou autres fruits de saison ).

Pour 4 personnes, en accompagnement 

* 2 belles aubergines

* quelques jolies framboises

* 2 cuillères à soupe de purée de sésame (j'ai utilisé la purée de sésame complète Senfas)

* le jus et le zeste d'un citron

* un peu de sel et de poivre

* une pincée de cumin (à ajuster à votre goût)

Pour les croûtons

* quelques tranches de pain au levain un peu vieilles

* 2 gousses d'ail

* un peu d'huile d'olive

Faire cuire les aubergines en morceaux à la vapeur pendant 15 minutes environ.

Laisser refroidir un peu.

Pendant ce temps, on peut préparer les croûtons. 

Couper le pain en morceaux. Faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive en retournant souvent les morceaux de pain, ajouter l'ail émincé et laisser revenir encore quelques instants. Réserver.

Préparer la sauce.

Dans un petit bol, mélanger la purée de sésame, le jus et le zeste de citron, un peu de sel, de poivre et de cumin. Si besoin, ajouter un petit peu d'eau.

Verser sur les aubergines, ajouter les framboises et mélanger délicatement. Goûter pour ajuster les saveurs à votre convenance.

Servir avec les croûtons et se régaler !