Salade penne, courgettes, parmesan, noix de cajou, basilic (pâtes, salade, amap, veggie)

Une énième salade de pâtes !

Est-ce qu'on peut sans cesse se renouveller ? Est-ce qu'il faut sans cesse se renouveller ? 

J'ai parfois l'impression de ne pas vous proposer des choses très novatrices et pourtant il y a, je pense, toujours l'un ou l'autre détail qui fait que chaque recette est unique : elle correspond au moment où elle se met en place, aux ingrédients que j'ai chez moi, à mes/nos envies, à la saison.

Cela dit, si je ne me lasse pas de cuisiner/écrire/photographier, je me dis que peut-être, vous ne vous lassez pas de mon petit univers simple et gourmand ?

Pour 4 personnes

* 300 g de penne

* 1 belle courgette

* 4 gousses d'ail

* un peu d'huile d'olive

* un peu de sel, de poivre, de basilic séché

* 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

* 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

* 50 g de parmesan en copeaux

* quelques noix de cajou au parmesan

* quelques feuilles de basilic

Faire cuire les pâtes selon vos habitudes. Egoutter et passer sous l'eau froide.

Dans une poêle, faire revenir les courgettes en petits morceaux avec l'ail émincé dans un peu d'huile avec un peu de sel, de poivre, de basilic séché pendant une dizaine de minutes.

Mélanger les pâtes avec les courgettes, ajouter l'huile, le vinaigre, le parmesan, les noix de cajou, le basilic. Mélanger et se régaler.