Les légumineuses permettent de réaliser des tartinades variées qu'il est facile de servir pour l'apéro ou pour le repas avec quelques légumes crus/cuits et un bon pain de votre choix (ici, une délicieuse focaccia aux olives noires réalisée par mon amoureux boulanger) : le mélange légumineuses et céréales assure un apport en protéines végétales complètes.
Cette version est tout en douceur avec quand même le petit peps du citron !
Pour un bol
* 150 g de haricots blancs pesés crus, trempés environ 8h, rincés et cuits environ 40 minutes dans une eau additionnée d'un peu de bicarbonate et d'un peu de thym séché
* 1 cuillère à soupe de purée d'amande blanche
* le jus et le zeste d'un petit citron
* un peu de sel et de poivre (pourquoi pas fumé, c'est vraiment chouette !)
* un peu de thym séché
Mixer l'ensemble, goûter pour ajuster les saveurs à votre convenance et se régaler !
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire