En ce moment, j'aime bien cuisiner ce genre de bouillon complet avec ce que nous avons dans nos petits stocks, en l'occurence le tofu et la choucroute de notre Amap, un reste de noulles de riz et quelques épices.
C'est simple (tout en étant assez composé !), réconfortant et plein de saveurs, on est clairement sur un ensemble épicé, exactement ce dont j'avais envie !
Pour 2 personnes
* 2 gousses d'ail
* un peu d'huile d'olive
* 1 cuillère à café de gingembre en poudre
* 1 cuillère à café de curcuma en poudre
* un peu de poivre
* un peu de thym séché
* 800 ml d'eau
* 60 g de nouilles de riz
* 150 g de tofu (ici au piment)
* 100 g de choucroute crue
* 1 cuillère à soupe de miso brun
* 1 cuillère à soupe d'algues déshydratées (ici, de la dulse)
* un petit morceau de gingembre frais
Dans une casserole, faire revenir l'ail épluché et coupé en morceaux avec le gingembre, le curcuma, un peu de poivre et de thym séché pendant quelques minutes. Ajouter l'eau et laisser chauffer à feu moyen pendant environ 10 minutes. Ajouter les nouilles et laisser cuire quelques minutes. Ajouter le tofu en cubes, la choucroute, le miso, mélanger et couper le feu. Juste avant de servir, ajouter les algues et le gingembre frais râpé.
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