Tartines bleu et rhubarbe rôtie (veggie, printemps)

La rhubarbe autrement qu'en tarte, histoire de changer un peu !

Passée rapidement au four avec un peu de sucre complet ou de miel et associée à un délicieux fromage à pâte persillée, ici, du Bleu des Vosges, sur des tartines de pain de seigle, c'est super simple à faire et savoureux si vous n'êtes pas effrayé par les mélanges un peu originaux !

Pour 1 dizaine de petites tartines

Pour la rhubarbe rôtie

* 6 tiges de rhubarbe

* un peu de sucre complet ou de miel

Pour les tartines

* un peu de fromage bleu type Bleu des Vosges ou autre fromage bleu de votre choix

* quelques belles tranches de pain au levain (100% seigle dans cette version)

Préchauffer le four à 200°.

Eplucher et couper la rhubarbe en petits tronçons. Les disposer dans un plat allant au four, saupoudrer d'un peu de sucre ou arroser d'un peu de miel. Enfourner pour 20 minutes environ.

Sur chaque tranche de pain, disposer un morceau de fromage, quelques tronçons de rhubarbe et encore un peu de sucre ou de miel.

Passer quelques minutes sous le grill en surveillant bien.

Salade chou rouge, pommes, noix, bleu (Alsace, salade, veggie)

Une chouette salade de saison avec une majorité de produits alsaciens !

C'est une base vraiment simple, mais dont je ne me lasse pas.

J'ai pu faire mes petites emplettes dans le magasin Coeur Paysan à Colmar lors de mon séjour chez ma Maman avec les enfants. 

J'aime bien y aller, on y trouve beaucoup de produits et l'accueil est top !

Pour 4 personnes

* 1/2 chou rouge

* 2 belles pommes

* quelques noix

* un morceau de fromage bleu des Vosges (ou autre fromage à pâte persillée) de la ferme des Schalandos

* 4 oeufs

* 1 belle cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne de la ferme du Kalblin

* 4 cuillères à soupe d'huile de noix de la ferme Rolli

* 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de la ferme Rolli

* un peu de sel et de poivre

Emincer le chou finement.

Dans un petit bol, mélanger la moutarde avec l'huile, le vinaigre, un peu de sel et de poivre. Verser sur le chou (en fonction de la taille du chou, il faudra peut-être ajouter un peu d'huile et de vinaigre).

Ajouter les pommes en petits morceaux (on peut en garder quelques lamelles pour la déco), les cerneaux de noix grossièrement concassés, le fromage en morceaux.

Faire cuire les oeufs 6 minutes, les refroidir puis les écaler avec délicatesse.

Servir la salade avec les oeufs coupés en deux.