En mode retour de l'Amap : pommes de terre au four, salade, bibeleskaes (amap, Alsace, sans gluten, veggie)

Avec les beaux produits de saison, un repas vraiment tout simple et qui plaît en général à tous !

Pas de quantités précises, à vous d'ajuster en fonction du nombre de convives et de l'appétit de chacun : chez nous, en ce moment, il y a un jeune garçon qui pousse, qui pousse et qui a une faim de loup ! Le père a un bon coup de fourchette également et nous les filles, nous sommes des bonnes mangeuses aussi, quoique plus raisonnables, je pense !

Le bibeleskaes une préparation traditionnelle alsacienne à base de fromage blanc et/ou de crème fraîche. On l'assaisonne d'ail, d'oignons, d'herbes fraîches...et on le déguste souvent avec des pommes de terre rôties et parfois un peu de charcuterie.

Pour...personnes

Pour les pommes de terre au four

* des pommes de terre nouvelles (je n'ai pas pesé !)

* quelques gousses d'ail

* quelques oignons nouveaux

* un peu d'huile d'olive

* un peu de sel, de poivre et de piment d'Espelette

* quelques branches de romarin

Pour le bibeleskaes

* du fromage blanc (brebis ou vache)

* un peu de sel et de poivre

* quelques oignons nouveaux et/ou un peu d'ail, de ciboulette, de persil... (en fonction de vos envies et de ce que vous avez chez vous !)

Pour la salade

* de la salade verte

* une bonne vinaigrette de votre choix ! (cuisiner, c'est être libre !!)

Préchauffer le four à 210°.

Si vos pommes de terre sont bio et toutes belles, vous pouvez juste les brosser. Sinon, il faudra les éplucher.

Bien les laver et les sécher rapidement dans un torchon. En fonction de la taille, il sera peut-être nécessaire de les couper en morceaux.

Les disposer dans un plat allant au four. Arroser d'un peu d'huile d'olive. Assaisonner avec le sel, le poivre, le piment d'Espelette. Ajouter le romarin, les gousses d'ail avec la peau et les oignons entiers. Mélanger délicatement avant d'enfourner pour 45 à 55 minutes de cuisson, en fonction de la taille des pommes de terre.

Pendant ce temps, laver la salade et préparer la vinaigrette.

Assaisonner le fromage blanc avec un peu de sel et de poivre et les oignons nouveaux émincés finement.

C'est prêt !