Tartelettes crues noix du Brésil et orange (dessert, sans gluten, cru)

Un dessert super simple à réaliser, plein de saveurs et de bonnes choses !

L'alliance orange et cardamome fonctionne bien : la cardamome est à doser à votre convenance, comme toujours pour les épices, chacun à sa sensibilité et ses préférences.

La noix du Brésil apporte sa douceur et de l'onctuosité, les flocons de souchet sont naturellement sans gluten et très nutritifs (si vous n'en n'avez pas, vous pouvez utiliser de la poudre d'amande ou d'autres flocons). Quant au miel de fleurs d'oranger, forcément, il trouve toute sa place dans ces petites gourmandises !

Pour 4 tartelettes

Pour la base

* 100 g de dattes moelleuses, dénoyautées

* 75 g de flocons de souchet 

* 1 cuillère à soupe de jus d'orange

* une pincée de fleur de sel

* les graines de 2 gousses de cardamome

* le zeste d'une demi orange

Pour la garniture

* 70 g de noix du Brésil mises à trempées quelques heures avant, rincées et égouttées

* 50 ml de jus d'orange

* 30 g d'huile de coco fondue

* 1 cuillère à soupe de miel de fleurs d'oranger

* les graines de 2 gousses de cardamome

+ 1 orange + quelques gousses de cardamome pour la déco

Mixer les ingrédients de la base. Former les petites tartelettes.

Mixer les ingrédients de la garniture. En garnir les tartelettes. Mettre au frais durant quelques heures.

Juste avant de servir, décorer avec quelques suprêmes d'orange, quelques noix du Brésil et une gousse de cardamome que les convives pourront ouvrir pour ajouter quelques graines au dessert.

Energy balls noix du Brésil, miel, cacao (rawfood, cru, dessert, goûter)

Un bon mixeur, quelques ingrédients de qualité et nous voilà avec un petit dessert/goûter simple, gourmand et plein de bonnes choses !

Pour 6 boules (ou 4 plus grosses)

* 100 g de noix du Brésil

* 30 g de miel (ou de sirop d'agave ou d'érable pour une version vegan)

* 1 cuillère à soupe de cacao

* une pincée de fleur de sel

Mixer les noix avec le miel et le cacao. Ajouter ensuite la fleur de sel. Former des boules dans vos mains.

Servir dans la foulée ou laisser reposer au frais.

Tarte crue fraises et citron (dessert, vegan, sans gluten, rawfood)

La pâtisserie crue, une proposition qui revient souvent par ici, même si je ne pâtisse pas exclusivement cru. J'aime les textures, les goûts différents qu'elle permet. 

A déguster en petite quantité, on se régale avec ces aliments nourrisants, denses nutritionnellement parlant.

Pour changer un peu de noix de cajou, j'ai mixé des noix du Brésil, riches en sélénium, mon petit mixeur a un peu galéré, j'ai gardé un peu de texture et c'était très bien aussi !

Pour une tarte de 10 à 12 cm de diamètre

Pour la base

* 15 g d'huile de coco 

* 50 g de dattes moelleuses coupées en petits morceaux

* 80 g de flocons de souchet

* un peu de zeste de citron

Pour la garniture

* 70 g de noix du Brésil trempées quelques heures avant, rincées et égouttées

* 20 g d'huile de coco fondue

* 3 cuillères à soupe de jus de citron + un peu de zeste

* 1 cuillère à soupe de sirop d'agave

* quelques fraises

Mixer les ingrédients de la base.

Disposer à la main dans un petit moule à tarte  chemisé de papier cuisson.

Mettre au frais.

Mixer les noix du Brésil avec l'huile de coco fondue, le jus et le zeste de citron, le sirop d'agave.

Disposer sur la pâte et mettre au frais pendant quelques heures.

Juste avant de servir, ajouter les fraises et un peu de zeste de citron.