Je pourrais les appeler "les assiettes du lundi" car c'est souvent le genre de repas que je prépare le lundi quand je mange avec mon chéri ou toute seule, les enfants sont tous les deux à la cantine ce jour-là.
Car à l'adolescence, les goûts sont bien affirmés, ce que je respecte tout en tenant compte d'une dynamique familiale où les repas sont pris en commun autour d'une direction artistique guidée par les légumes et les fruits de saison.
Ce n'est pas toujours évident de plaire à tous et l'idée n'est pas non plus de me nier, donc j'ai une bonne liste de mets dont je sais qu'ils vont satisfaire les joyeux gourmands qui se mettent à table, joyeux gourmands plutôt ouverts aux saveurs variées car ils sont habitués au processus culinaire de leur cheffe à domicile depuis pas d'années maintenant.
Dans la mesure où les enfants sont plutôt pas très embêtants, je me dis que je peux bien faire quelques efforts et garder le quinoa (Augustin ne l'aime pas du tout) pour le lundi midi !
Cette assiette m'a été inspirée par le fumé du délicieux tofu d'Eloïse, la productrice qui livre notre Amap, que j'ai ajouté dans les patates douces avec le paprika fumé et dans les carottes avec le poivre fumé. Le quinoa est resté plutôt doux avec une touche d'huile d'olive et de sel, une simplicité gustative que j'apprécie aussi.
Pour 2 personnes
* 2 patates douces moyennes+ un peu d'huile d'olive + un peu de sel, de poivre et de paprika fumé
* 200 g de tofu fumé
* 100 g de quinoa + un peu d'huile d'olive + un peu de sel
* 2 belles carottes + 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre + un peu de sel et de poivre, idéalement fumé
Préchauffer le four à 200°C. Eplucher les patates, les couper en morceaux, les disposer sur une plaque huilée ou chemisée de papier cuisson. Arroser d'huile, assaisonner avec un peu de sel, de poivre et de paprika fumé. Enfourner pour 30 minutes environ, jusqu'à que les patates soient fondantes. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le tofu en morceaux et les retourner de temps en temps. On peut aussi les cuire dans une pôele avec un peu d'huile d'olive.
Cuire le quinoa selon vos habitudes. Assaisonner avec un peu d'huile et de sel.
Eplucher et râper les carottes. Les assaisonner avec l'huile, le vinaigre, un peu de sel et de poivre.
Servir les différentes préparations.
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