Un gâteau pour les amatrices et les amateurs de la saveur typée du sarrasin !
Ce qui est mon cas, vous devez le savoir si vous vous baladez par ici depuis quelques temps.
En plus, nous avons passé quelques jours en Bretagne cet été et nous avons vraiment beaucoup aimé notre séjour que je prolonge encore un peu en mettant le sarrasin à notre table.
Notre pêcher est généreux cette année et les pommiers de notre voisin aussi, je fais donc régulièrement des gâteaux et des compotes.
Le très joli plat est une création de la marque française Emile Henry, j'adore sa forme fleurie et sa belle couleur jaune pâle. La cuisson s'y fait de manière très homogène et on peut l'utiliser comme un plat de service car on peut couper directement à l'intérieur, ce qui est très pratique.
Pour un moule de 24 à 28 cm
* 150 g de beurre
* 3 oeufs
* 80 g de sucre de canne blond
* 200 g de farine de sarrasin
* 40 g de fécule de maïs
* 60 g de poudre de noisettes
* 10 g de poudre à lever
* une pincée de sel
* 4 pommes moyennes
* 4 pêches
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre.
Fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter le beurre fondu et fouetter. Ajouter la farine, la fécule, la poudre de noisettes, la poudre à lever, le sel et mélanger. Ajouter les pommes et les pêches épluchées et coupées en petits morceaux. On peut en garder quelques lamelles pour décorer le gâteau.
Verser dans un moule beurré ou chemisé de papier cuisson, ajouter les lamelles de fruits, un peu de sucre et enfourner pour 30 à 35 minutes de cuisson.
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