Biscuits noisette et chocolat (goûter, dessert)

Je ne fais pas tous les jours les goûters des enfants, mais régulièrement, j'aime bien et eux aussi je crois ! Ils alternent entre fruits, yaourt, gourmandises du fournil et biscuits du commerce, avec modération, parce que c'est pratique et qu'ils sont contents aussi d'avoir accès à ces goûts/textures différentes et certainement une envie de mimétisme aussi avec les autres enfants/ados. 

Le goûter est un moment qu'ils apprécient, moi aussi, j'aime bien me poser un peu avec eux pour discuter de nos journées encore en cours et faire un petit point sur nos vies, rien que ça !!

Ces biscuits sont super simples à réaliser et à customiser selon vos envies : avec de la farine de blé, ça marche aussi, la noisette peut se voir remplacer par l'amande, le chocolat est à choisir en fonction de vos goûts et de vos stocks, moi, je l'aime bien corsé !

Pour une quinzaine de biscuits

* 150 g de farine d'épeautre semi-complet

* 100 g de farine d'avoine

* 80 g de poudre de noisette

* 80 g de sucre de canne blond

* 5 g de poudre à lever

* 80 g de beurre demi-sel à température ambiante

* 60 g d'eau

* 2 cuillères à soupe de purée de noisette

* 150 g de palets de chocolat noir ou de chocolat grossièrement concassé

Mélanger les farines avec la poudre de noisette, le sucre et la poudre à lever. Ajouter le beurre en petits morceaux, l'eau et la purée de noisette. Pétrir pour former une pâte homogène. Former une boule, l'aplatir légèrement, filmer et laisser reposer au frais 30 minutes environ.

Préchauffer le four à 180°C.

Séparer la pâte en deux. Etaler chaque pâton sur un plan de travail légèrement fariné en rectangle d'environ 25 sur 15 cm. Disposer quelques morceaux de chocolat (soyeux généreux, j'ai été un peu timide !), puis rouler une fois, disposer encore un peu de chocolat, puis rouler. La pâte peut être un peu fragile, il faut la manipuler avec précaution. Disposer les deux boudins sur une plaque chemisée de papier cuisson, puis les couper en tronçons de 4 cm environ, sans les séparer.

Enfourner pour 25 à 30 minutes. Laisser refroidir un peu, puis les séparer. Déguster tiède ou froid.