Connaître, marier et savourer les épices, mon 10 ème livre, est sorti (livre de cuisine)

C'est toujours avec autant de joie et de fierté que je vous annonce la suite de ma ponte d'ouvrages 2026 (le suivant arrive à l'automne, il faudra être un peu patient !) avec Connaître, marier et savourer les épices, toujours chez ma chouette maison d'édition Artémis.

C'est un projet proposé par mon éditrice qui m'a tout de suite semblé pertinent dans mon cheminement de production de livres de cuisine car ma cuisine est épicée, subtilement, discrétement ou de manière plus tranchée, les épices sont des compagnes du quotidien qui participent à mon processus créatif quand je pense une recette.

J'ai d'ailleurs un grand tiroir bien achalandé (merci Georges Colin, mon partenaire épices depuis quelques temps !) et qui l'est encore plus depuis la réalisation de ce livre car si je connaissais et utilisais déjà pas mal d'épices, j'ai encore élargi ma palette afin de vous proposer une variété de recettes autour des épices. J'ai également travaillé sur leurs origines, leur histoire, leur culture, leurs vertus afin de pouvoir vous les présenter au mieux. C'est une partie encore différente du processus que j'ai l'habitude d'articuler autour des recettes et qui m'a bien plu aussi (j'ai quand même des études d'Histoire-géo en bagage !).

Comme d'habitude, il a fallu tester, analyser, réfléchir aux saveurs et aux dosages et comme toujours, j'ai ma petite équipe fidèlé avec moi et c'est une chance, notamment pour le dosage qui est propre à chacun et pour les associations de saveurs dont j'ai pu discuter avec Judith, Augustin et Matthieu.

Si vous me pratiquez depuis quelques temps, vous retrouverez, je pense, ma patte dans les recettes et les photos, c'est important pour moi d'incarner les projets que je porte. 

Certaines recettes sont des créations pures, d'autres s'inspirent de classiques de la cuisine épicée, à ma sauce, forcément. La plupart des recettes sont végétariennes, mais il y a quelques propositions avec de la viande et du poisson.

Les recettes sont simples, accessibles à toutes et à tous.

La liste des épices proposées n'est pas exhaustive, j'ai sélectionné les épices qu'on pouvait trouver facilement, celles qui me parlaient et qui me donnaient des idées de recettes.

N'hésitez pas si vous avez des questions et surtout n'hésitez pas à courir chez votre libraire préféré pour découvrir ce livre qui peut vraiment devenir un basique pour connaître, marier et savourer les épices !