Les endives, j'adore ça mais je n'en fais pas si souvent car c'est un légume que nous n'avons pas dans nos paniers de l'Amap...mais de temps en temps, j'en achète dans mon magasin bio ou au marché et j'en fais des salades simples que j'aime bien twister avec du fruit et quelques graines.
Pour 4 personnes
* 4 endives
* 1 orange
* 1 cuillère à soupe de moutarde
* 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
* 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
* un peu de sel et de poivre
* un peu de mélange salade carmine Maison Naja (un délice !)
Laver et émincer les endives. Dans un petit bol, mélanger le jus et le zeste d'une moitié d'orange avec la moutarde, l'huile, le vinaigre, un peu de sel et de poivre.
Verser sur les endives et mélanger. Ajouter le reste de l'orange en morceaux et le mélange de graines.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire