Des gourmandises tellement simples à réaliser et tellement délicieuses.
Elles restent sucrées et riches, mais on va dire que ce sont des bonnes choses et que c'est bien de se faire plaisir quand on se nourrit.
Je trouve que pour ça la pâtisserie crue remplit bien son rôle, pour moi du moins : elle m'apporte la petite touche sucrée/gourmande que j'aime bien et avec une petite quantité, je suis rassasiée.
Pour une dizaine de boules
Pour la base
* 16 dattes sans leurs noyaux (environ 120g)
* 80 g de noix de pécan
* 2 cuillères à café de cacao en poudre non sucré
* 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
* une pincée de fleur de sel
Pour le topping
* 50 g chocolat noir à 80% de cacao
* quelques noix de pécan
* une pincée de fleur de sel
Mixer les ingrédients de la base, en ajoutant un tout petit peu d'eau si besoin. Former des boules.
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Y tremper chaque boule, à moitié ou en entier. Décorer avec les noix de pécan et un peu de fleur de sel.
Mettre au frais quelques heures avant de déguster.
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