Les pâtes, ici au petit épeautre, céréale décidément très présente dans mon univers culinaire, sont une bonne base pour accueillir les légumes, quelle que soit la saison.
Avec quelques dés de comté et quelques cerneaux de noix, voilà un plat du quotidien simple et gourmand...dressé sur mes si jolies assiettes de la poterie Beck avec les beaux couverts Jean Dubost et des verres Duralex (vive la France !).
Pour 4 personnes
* 1 oignon
* 2 gousses d'ail
* un peu d'huile d'olive
* 1/2 petit céleri
* un peu de sel, de poivre, d'herbes de Provence
* 2 poireaux
* 350 g de penne au petit épeautre (ou autres pâtes de votre choix)
* un morceau de comté
* quelques cerneaux de noix
* un peu d'huile de noix
Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le céleri épluché et coupé en petits dés, saler, poivrer et saupoudrer de quelques herbes de Provence. Laisser revenir environ 5 minutes, jusqu'à légère coloration, puis ajouter les poireaux émincés. Laisser revenir 5 minutes, puis ajouter un verre d'eau et couvrir afin de terminer la cuisson.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon vos habitudes. Egoutter.
Servir les pâtes avec les légumes, le comté en petits dés, quelques cerneaux de noix et un peu d'huile de noix.
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