Mon nouveau livre (le cinquième, déjà !!) Gluten, lait, oeuf, je fais sans !, sort vendredi 21 octobre !
C'est un sujet que m'avait proposé mon éditeur il y a quelques années à un moment où cette problématique était vraiment au coeur de ma réflexion, puisque nous avions découvert qu'Augustin, suite à de fortes poussées d'eczéma, était sensible à certains aliments, notamment les oeufs, certains fruits à coque, le gluten et dans une moindre mesure le lait. C'était donc un sujet particulièrement approprié à ce que je vivais dans notre quotidien culinaire.
Je n'étais cependant pas complétement ignorante en la matière, mon intérêt pour la cuisine, les produits, mon côté "bidouilleuse culinaire", ma formation en alimentation saine, notre alimentation à dominante végétale, les discussions avec les uns et les autres faisaient que je pratiquais déjà souvent une cuisine parfois sans gluten, parfois sans lait, parfois sans oeuf.
Je n'ai donc pas été particulièrement démunie quand il a fallu faire d'une pratique occasionnelle et plutôt guidée par la curiosité, une nécessaire nouvelle façon d'appréhender les repas de ma petite troupe de gourmands. Car l'idée n'était pas de préparer un repas différent pour Augustin tout le temps, mais plutôt de réfléchir à des alternatives qui nous permettaient de continuer à nous retrouver autour des plaisirs de la table, si importants et fédérateurs chez nous, tout en respectant la "carte d'identité" alimentaire de chacun.
Mais je me suis rendue compte qu'autour de moi, et c'était aussi le propos de mon éditeur, de nombreuses personnes étaient assez perturbées lorsqu'on leur annoncait une allergie/intolérance/sensibilité alimentaire et pour cause, de nombreux repas de base de l'alimentation française sont composés de gluten, lait et/ou oeuf.
J'ai donc commencé à réfléchir (et je ne suis pas la première à le faire, on commence à trouver vraiment pas mal d'astuces et de recettes qui ne comportent pas de gluten, lait et/ou oeuf) et à cuisiner, expérimenter, goûter, faire goûter mes alternatives aux recettes classiques.
Ce livre est un peu différent des livres de cuisine habituels et de mes premiers ouvrages.
L'idée, c'était vraiment de proposer beaucoup de fond, c'est-à-dire d'astuces et de recettes pour essayer (je dis bien, essayer, car le propos est si vaste qu'on pourrait écrire 35 livres au moins sur le sujet !) de brasser un certain nombre de situations alimentaires où le fait de devoir/choisir de se passer de gluten, lait et/ou oeuf peut s'avérer compliqué.
Pas de photos dans cet opus (un autre exercice donc car je suis habituée à proposer un visuel pour les recettes que j'imagine !), mais quelques très belles illustrations de ma talentueuse soeur Annabelle qui avait aussi réalisé quelques jolis dessins pour mon premier livre, L'Alsace végétale.
Un gros bouquin où vous pourrez retrouver des astuces et des recettes pour cuisiner au fil des différents repas de la journée et des moments plus festifs, de partage en famille ou entre amis.
Que la gourmandise et le partage restent au coeur de la démarche alimentaire est primordial pour moi.
Voir ces périodes d'évictions alimentaires comme des moments où on se réapproprie son alimentation, où on se fait du bien, où on découvre de nouvelles textures, de nouvelles saveurs (parce que oui, souvent, il vaut mieux être prêt à changer un peu plutôt que de vouloir retrouver absolument le goût ou la texture de tel ou tel plat avec gluten/lait et/ou oeuf) : un nouvel espace de liberté et de découverte, c'est plutôt un chouette programme !
La plupart des recettes sont sans gluten, sans lait, ni oeuf, mais de temps en temps, on retrouve l'un ou l'autre, puisqu'on n'est pas forcément sensibles aux trois larrons en même temps et que, dans le cadre d'une alimentation végane, on pourra continuer à consommer du gluten.
Et même si vous n'êtes pas allergiques/intolérants/sensibles à l'un ou l'autre des aliments ou que vous n'avez pas fait le choix d'une alimentation végane, vous pouvez aussi être intéressé par ce livre qui propose de chouettes recettes qui peuvent plaire à tous !
Il reste tiré de mon univers culinaire que vous commencez sans doute à bien cerner si vous vous baladez par ici depuis quelques temps !
Acheter un livre, c'est se faire un petit plaisir et soutenir le travail d'une autrice/ d'un auteur, d'une illustratrice ici, d'une maison d'édition, des libraires et de tous ceux qui oeuvrent à la production/distribution/ commercialisation de l'objet "livre" que j'aime toujours autant avoir entre les mains (et quand c'est le sien, il y a vraiment une petite émotion - fierté !- en plus !).
N'hésitez pas si vous avez des questions, je suis là pour y répondre !!
