Connaître, marier et savourer les épices, mon 10 ème livre, est sorti (livre de cuisine)

C'est toujours avec autant de joie et de fierté que je vous annonce la suite de ma ponte d'ouvrages 2026 (le suivant arrive à l'automne, il faudra être un peu patient !) avec Connaître, marier et savourer les épices, toujours chez ma chouette maison d'édition Artémis.

C'est un projet proposé par mon éditrice qui m'a tout de suite semblé pertinent dans mon cheminement de production de livres de cuisine car ma cuisine est épicée, subtilement, discrétement ou de manière plus tranchée, les épices sont des compagnes du quotidien qui participent à mon processus créatif quand je pense une recette.

J'ai d'ailleurs un grand tiroir bien achalandé (merci Georges Colin, mon partenaire épices depuis quelques temps !) et qui l'est encore plus depuis la réalisation de ce livre car si je connaissais et utilisais déjà pas mal d'épices, j'ai encore élargi ma palette afin de vous proposer une variété de recettes autour des épices. J'ai également travaillé sur leurs origines, leur histoire, leur culture, leurs vertus afin de pouvoir vous les présenter au mieux. C'est une partie encore différente du processus que j'ai l'habitude d'articuler autour des recettes et qui m'a bien plu aussi (j'ai quand même des études d'Histoire-géo en bagage !).

Comme d'habitude, il a fallu tester, analyser, réfléchir aux saveurs et aux dosages et comme toujours, j'ai ma petite équipe fidèle avec moi et c'est une chance, notamment pour le dosage qui est propre à chacun et pour les associations de saveurs dont j'ai pu discuter avec Judith, Augustin et Matthieu.

Si vous me pratiquez depuis quelques temps, vous retrouverez, je pense, ma patte dans les recettes et les photos, c'est important pour moi d'incarner les projets que je porte. 

Certaines recettes sont des créations pures, d'autres s'inspirent de classiques de la cuisine épicée, à ma sauce, forcément. La plupart des recettes sont végétariennes, mais il y a quelques propositions avec de la viande et du poisson.

Les recettes sont simples, accessibles à toutes et à tous.

La liste des épices proposées n'est pas exhaustive, j'ai sélectionné les épices qu'on pouvait trouver facilement, celles qui me parlaient et qui me donnaient des idées de recettes.

N'hésitez pas si vous avez des questions et surtout n'hésitez pas à courir chez votre libraire préféré pour découvrir ce livre qui peut vraiment devenir un basique pour connaître, marier et savourer les épices !

Bowls, mon 9 ème livre (et 10 en comptant un ebook !) vient de sortir !

Bowls, balades gourmandes au fil des saisons et autour du monde est sorti  et c'est toujours et encore un très grand plaisir (et une émotion certaine !) pour moi de vous annoncer cela !

Je n'ai "que" deux enfants (je suis dans une famille où ça pond davantage !), mais je suis à la tête d'une famille de livres qui commence à être non négligeable ! 

C'est le 9ème en version papier, le 10 ème si on compte mon ebook de gourmandises crues sorti il y a quelques semaines. 

J'ai construit ma "carrière" d'autrice culinaire peu à peu, avec exigeance, professionalisme et une part importante de "don de moi" et je me dis que j'assume maintenant pleinement ce statut et que j'en suis même assez fière, une sensation plutôt agréable !

Ce livre, c'est une commande de mon éditrice avec qui les relations sont très fluides depuis quelques années, je propose, elle propose, on discute et cela donne naissance à de beaux projets ! 

J'ai pris beaucoup de plaisir à créer, imaginer, tester, mettre en scène, photographier les recettes de ce livre : je suis partie d'un double fil conducteur qui me semblait pertinent, celui de la saisonnalité, celui-ci, vous en avez l'habitude, et celui de la balade, autour du monde, en France ou dans des univers plus oniriques.

La plupart des recettes sont végétariennes, mais il y a aussi quelques propositions avec de la viande ou du poisson. 

Il y a des bowls salés et des bowls sucrés, des idées simples, accessibles à tous pour se composer un repas complet, gourmand et sain.

J'ai en effet et ce depuis très longtemps, une cuisine très "bowl" dans la mesure où je me/nous compose ce type de repas très régulièrement car cela permet de manger simplement et sainement, tout en saveurs et couleurs dans de jolis récipients creux.

Je me suis bien amusée avec les visuels, les quelques photos en témoignent.

N'hésitez pas si vous avez des questions, je serais ravie d'y répondre !

Et surtout, foncez chez votre libraire préféré et offrez-vous ou offrez ce chouette bouquin plein de bonnes idées (je fais ma pub, mais c'est quand même un peu l'idée !!).

Quelques mots sur mon nouveau livre : Gourmandises aux fleurs et plantes du jardin

Mon nouveau livre Gourmandises aux fleurs et plantes du jardin est sorti et vous pouvez donc le retrouver chez votre libraire préféré et sur les sites de vente en ligne !

Comme toujours et je ne m'en lasse pas, c'est un chouette moment que la sortie d'un ouvrage : on partage, enfin, le fruit de son travail !

De son travail en solo, oui, mais aussi du travail d'une maison d'édition qui accepte (parfois, c'est elle qui le propose, mais dans ce cas, c'est une proposition de ma part avec un thème qui me tenait à coeur depuis quelques temps déjà) le projet, le soutient, le relit, le met en forme pour en faire un joli objet à parcourir et à reparcourir, à s'approprier et surtout à concrétiser avec la réalisation des recettes proposées. 

C'était un vrai plaisir de travailler avec les équipes de ma nouvelle maison d'édition, Artémis, qui ont bien compris mon univers coloré, fleuri, naturel, sain et gourmand (ça fait beaucoup d'adjectifs, je sais!).

J'ai beaucoup aimé imaginer les recettes, les réaliser, les ajuster, les faire tester, les mettre en scène, les photographier, les écrire (mon processus créatrif global, celui dans lequel je m'accomplis quotidiennement et c'est une grande chance que je mesure et que je savoure !).

Les recettes proposées sont plutôt simples, le petit twist, c'est l'utilisation des fleurs et des plantes aromatiques que j'avais autour de moi, dans le joli jardin bichonné par mon amoureux,  et que j'ai essayé d'harmoniser avec des saveurs sucrées, gourmandes, parfois inédites, parfois plus courantes (menthe et citron, ça marche c'est un fait, groseilles et livèche, c'est un peu plus expérimental !).

Comme toujours, l'esprit de mes propositions, c'est de vous les approprier, d'autant plus quand il s'agit de saveurs comme celles des plantes et des fleurs que certaines/certains vont percevoir alors qu'il n'y en a que très peu, que d'autres auront besoin de corser un peu plus pour qu'elles trouvent leur pleine expression dans leur palais.

Merci d'avance à toutes celles et ceux qui soutiennent mon travail en achetant et en offrant mes livres, c'est important pour que l'objet livre continue d'exister et d'être fait par de "vraies" personnes qui y mettent un peu d'elles-mêmes dans un monde où tout va de plus en plus vite et se virtualise toujours plus. 

Ce que je partage depuis pas mal d'années maintenant autour de la cuisine par ici, dans mes livres, sur Instagram, est issu d'une vraie démarche créative, dans notre petit univers authentique et je mets beaucoup de coeur et d'énergie à proposer une certaine vision d'une vie douce, faite de petits plaisirs du quotidien dont la cuisine et le partage autour de la table font grandement partie !

Si vous avez des questions sur le livre, n'hésitez pas !

Et une petite photo de moi ambiance fleurie, forcément, pour la route !

Quelques mots sur mon nouveau livre : Gluten, lait, oeuf, je fais sans !

Mon nouveau livre (le cinquième, déjà !!) Gluten, lait, oeuf, je fais sans !, sort vendredi 21 octobre !

C'est un sujet que m'avait proposé mon éditeur il y a quelques années à un moment où cette problématique était vraiment au coeur de ma réflexion, puisque nous avions découvert qu'Augustin, suite à de fortes poussées d'eczéma, était sensible à certains aliments, notamment les oeufs, certains fruits à coque, le gluten et dans une moindre mesure le lait. C'était donc un sujet particulièrement approprié à ce que je vivais dans notre quotidien culinaire.

Je n'étais cependant pas complétement ignorante en la matière, mon intérêt pour la cuisine, les produits, mon côté "bidouilleuse culinaire", ma formation en alimentation saine, notre alimentation à dominante végétale, les discussions avec les uns et les autres faisaient que je pratiquais déjà souvent une cuisine parfois sans gluten, parfois sans lait, parfois sans oeuf. 

Je n'ai donc pas été particulièrement démunie quand il a fallu faire d'une pratique occasionnelle et plutôt guidée par la curiosité, une nécessaire nouvelle façon d'appréhender les repas de ma petite troupe de gourmands. Car l'idée n'était pas de préparer un repas différent pour Augustin  tout le temps, mais plutôt de réfléchir à des alternatives qui nous permettaient de continuer à nous retrouver autour des plaisirs de la table, si importants et fédérateurs chez nous, tout en respectant la "carte d'identité" alimentaire de chacun.

Mais je me suis rendue compte qu'autour de moi, et c'était aussi le propos de mon éditeur, de nombreuses personnes étaient assez perturbées lorsqu'on leur annoncait une allergie/intolérance/sensibilité alimentaire et pour cause, de nombreux repas de base de l'alimentation française sont composés de gluten, lait et/ou oeuf.

J'ai donc commencé à réfléchir (et je ne suis pas la première à le faire, on commence à trouver vraiment pas mal d'astuces et de recettes qui ne comportent pas de gluten, lait et/ou oeuf) et à cuisiner, expérimenter, goûter, faire goûter mes alternatives aux recettes classiques.

Ce livre est un peu différent des livres de cuisine habituels et de mes premiers ouvrages. 

L'idée, c'était vraiment de proposer beaucoup de fond, c'est-à-dire d'astuces et de recettes pour essayer (je dis bien, essayer, car le propos est si vaste qu'on pourrait écrire 35 livres au moins sur le sujet !) de brasser un certain nombre de situations alimentaires où le fait de devoir/choisir de se passer de gluten, lait et/ou oeuf peut s'avérer compliqué.

Pas de photos dans cet opus (un autre exercice donc car je suis habituée à proposer un visuel pour les recettes que j'imagine !), mais quelques très belles illustrations de ma talentueuse soeur Annabelle qui avait aussi réalisé quelques jolis dessins pour mon premier livre, L'Alsace végétale.

Un gros bouquin où vous pourrez retrouver des astuces et des recettes pour cuisiner au fil des différents repas de la journée et des moments plus festifs, de partage en famille ou entre amis.

Que la gourmandise et le partage restent au coeur de la démarche alimentaire est primordial pour moi. 

Voir ces périodes d'évictions alimentaires comme des moments où on se réapproprie son alimentation, où on se fait du bien, où on découvre de nouvelles textures, de nouvelles saveurs (parce que oui, souvent, il vaut mieux être prêt à changer un peu plutôt que de vouloir retrouver absolument le goût ou la texture de tel ou tel plat avec gluten/lait et/ou oeuf) : un nouvel espace de liberté et de découverte, c'est plutôt un chouette programme !

La plupart des recettes sont sans gluten, sans lait, ni oeuf, mais de temps en temps, on retrouve l'un ou l'autre, puisqu'on n'est pas forcément sensibles aux trois larrons en même temps et que, dans le cadre d'une alimentation végane, on pourra continuer à consommer du gluten.

Et même si vous n'êtes pas allergiques/intolérants/sensibles à l'un ou l'autre des aliments ou que vous n'avez pas fait le choix d'une alimentation végane, vous pouvez aussi être intéressé par ce livre qui propose de chouettes recettes qui peuvent plaire à tous !

Il reste tiré de mon univers culinaire que vous commencez sans doute à bien cerner si vous vous baladez par ici depuis quelques temps !

Acheter un livre, c'est se faire un petit plaisir et soutenir le travail d'une autrice/ d'un auteur, d'une illustratrice ici, d'une maison d'édition, des libraires et de tous ceux qui oeuvrent à la production/distribution/ commercialisation de l'objet "livre" que j'aime toujours autant avoir entre les mains (et quand c'est le sien, il y a vraiment une petite émotion - fierté !- en plus !).

N'hésitez pas si vous avez des questions, je suis là pour y répondre !!

Auvergne végétale, recettes bien-être : mon quatrième livre sort le 18 mars !

Mon quatrième livre, Auvergne végétale, recettes bien-être,  sort tout bientôt, vendredi 18 mars !

L'idée d'un livre avec d'Auvergne comme fil conducteur gourmand, je l'ai eue il y a quelques temps déjà...

Je visualisais dès le départ des recettes autour des lentilles, des légumes auvergnats, des délicieux fromages et quelques douceurs aux fruits des bois et des jardins.

J'avais envie de faire ce livre, de rendre hommage à cette région où j'ai passé pas mal de mes vacances, étant enfant, puis jeune adulte, puis Maman à mon tour, dans la si jolie maison de ma grand-mère maternelle, entre La Chaise-Dieu et Arlanc, pour faire un peu plus large et peut-être un peu plus connu, entre le Puy-en-Velay (les lentilles !) et Ambert (la fourme !).

Mes premiers ouvrages ont pour toile de fond mon Alsace natale, on associe peut-être plus facilement cette région à quelques spécialités connues en dehors de ses frontières ; pour l'Auvergne, ce sont plutôt les produits, notamment les lentilles et les fromages, qu'on associe à son patrimoine gourmand.

Mais il y a aussi de nombreuses recettes anciennes qui ont pu servir de trame à la création de celles que je vous propose dans mon livre.

Il y a donc des recettes traditionnelles, revisitées en mode veggie (toujours pas de cochonaille dans cet opus !) et de nombreuses recettes créées autour des produits emblématiques de cette jolie région : les lentilles, les fromages, l'ail noir, les champignons des bois, les fruits des jardins et des forêts...

Je vous propose bien entendu des alternatives sans gluten, quelques recettes vegan (mais pas d'essai de Saint-Nectaire vegan...!), et des petits points nutrition pour connaître les vertus de tel ou tel aliment.

Comme pour mes ouvrages sur toile de fond alsacienne, le territoire auvergnat offre des produits que l'on peut trouver facilement ailleurs en France et qu'il ne faut pas hésiter à remplacer si besoin par une variante plus locale, en fonction de ce qu'on trouve à l'endroit où l'on vit.

Il ne faut pas se sentir trop "contraint" par cette approche régionale, elle est surtout un prétexte à proposer une cuisine gourmande, saine, locale, de saison et accessible à tous...ma cuisine du quotidien, tout simplement !!

Je remercie mon éditeur et sa chouette équipe d'avoir finalement validé ce projet (peut-être encore un peu plus "niche" que les précédents !) et de l'avoir accompagné et "rendu livre" dans une version très proche de celle que j'avais en tête ! 

J'ai vraiment de la chance de travailler avec une maison d'édition respectueuse des auteurs et de leur univers.

La couverture, la table des recettes et quelques photos pour vous donner envie !

Tartes flambées : mon troisième livre sort tout bientôt ! (Alsace, livre)

Et voici mon troisième livre : Tartes flambées, délicieuses et saines flammekueche toute l'année,  (d'ailleurs si vous voulez connaître la date des prochains confinements, n'hésitez pas à me demander, la sortie de mes ouvrages est toujours à quelques jours près liée à ces périodes ! Bon, cette fois, c'est cool, les librairies sont ouvertes !!).

Cet opus spécial tartes flambées a été commencé à peu près en même temps que L'Alsace végétale (ça commence à dater du coup !), proposé presque dans la foulée à mon éditeur, et validé...pour une date un peu plus tardive !

Cela m'a permis de dérouler mes idées sur les 4 saisons et de peaufiner les recettes !

On surfe toujours sur les traditions culinaires de mon Alsace natale et les légumes et les fruits de saison comme fil conducteur de ma cuisine.

L'idée, c'était de proposer des alternatives à la classique version oignons-lardons (qui reste délicieuse !), en fonction des saisons et avec des variantes aussi pour les personnes qui doivent limiter/supprimer le gluten ou les produits laitiers ou encore qui souhaitent végétaliser leur alimentation : bref, que tous les gourmands, Alsaciens ou non, puissent se retrouver autour de ce plat simple et convivial.

Les recettes sont accessibles à tous, colorées et pleines de saveurs qu'il ne faut hésiter à s'approprier en fonction de ses envies et de ses stocks.

Les recettes s'organisent par saison : quelques versions salées et quelques versions sucrées.

Vous pouvez choisir de réaliser une pâte classique toute simple, une version au levain, ou encore piocher parmis les alternatives sans gluten.

Pour la garniture, vous trouverez la version au fromage blanc, mais aussi une possibilité proche en version végétale ; vous pourrez aussi vous laisser tenter par des bases aux légumes frais ou secs.