Tartes flambées : mon troisième livre sort tout bientôt ! (Alsace, livre)

Et voici mon troisième livre : Tartes flambées, délicieuses et saines flammekueche toute l'année,  (d'ailleurs si vous voulez connaître la date des prochains confinements, n'hésitez pas à me demander, la sortie de mes ouvrages est toujours à quelques jours près liée à ces périodes ! Bon, cette fois, c'est cool, les librairies sont ouvertes !!).

Cet opus spécial tartes flambées a été commencé à peu près en même temps que L'Alsace végétale (ça commence à dater du coup !), proposé presque dans la foulée à mon éditeur, et validé...pour une date un peu plus tardive !

Cela m'a permis de dérouler mes idées sur les 4 saisons et de peaufiner les recettes !

On surfe toujours sur les traditions culinaires de mon Alsace natale et les légumes et les fruits de saison comme fil conducteur de ma cuisine.

L'idée, c'était de proposer des alternatives à la classique version oignons-lardons (qui reste délicieuse !), en fonction des saisons et avec des variantes aussi pour les personnes qui doivent limiter/supprimer le gluten ou les produits laitiers ou encore qui souhaitent végétaliser leur alimentation : bref, que tous les gourmands, Alsaciens ou non, puissent se retrouver autour de ce plat simple et convivial.

Les recettes sont accessibles à tous, colorées et pleines de saveurs qu'il ne faut hésiter à s'approprier en fonction de ses envies et de ses stocks.

Les recettes s'organisent par saison : quelques versions salées et quelques versions sucrées.

Vous pouvez choisir de réaliser une pâte classique toute simple, une version au levain, ou encore piocher parmis les alternatives sans gluten.

Pour la garniture, vous trouverez la version au fromage blanc, mais aussi une possibilité proche en version végétale ; vous pourrez aussi vous laisser tenter par des bases aux légumes frais ou secs.