30/06/2015

Pain d'épices (version 2)

J'avais déjà fait du pain d'épices il y a quelques temps et j'étais contente du résultat...
Mais pourquoi ne pas essayer une autre recette, une valeur sûre a priori, puisqu'elle est proposée par Marie Chioca...
En plus, la mesure des ingrédients se fait avec un petit verre donc c'est très pratique à faire avec les enfants...le pain d'épices était d'ailleurs une commande d'Augustin!
+ des boîtes et encore des boîtes!
+ les jolis dessins de Judith et Augustin

Pour un pain d'épices
* 4 verres de farine de seigle
* 2 cuillères à soupe de cannelle
* 1/2 cuillère à café de mélange pour pain d'épices
* 1 pincée de sel
* 2 cuillères à café de poudre à lever ou un sachet
* 2 oeufs
* 1 verre d'huile de tournesol sans odeur ou d'huile d'olive pas trop forte
* 1,5 verre de miel liquide d'acacia
* 1 verre de jus d'orange
* le zeste d'une orange bio


Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine, les épices, le sel et la poudre à lever.
Faire un puits et ajouter les oeufs, l'huile, le miel, le jus et le zeste.
Bien mélanger puis verser dans un moule à cake.
Enfourner pour 20 minutes à 180° puis baisser à 150° pour encore 30 minutes environ. Vérifier la cuisson et prolonger la encore un peu si besoin.









29/06/2015

Salade tendance Mexique (même si je n'ai jamais fichu les pieds là-bas!)

Un assemblage veggie du midi!
Avec, en vrac, des haricots rouges trempés la veille et cuits le matin une bonne heure, du maïs, des courgettes cuites à la vapeur, de l'avocat et de la banane. Le tout bien assaisonné avec huile d'olive, jus de citron, sel, poivre, cumin et curry...
+ encore un joli carnet (encore merci ma soeurette!)
+ une virée au musée des Vikings pour faire plaisir à Augustin qui s'y intéresse pas mal!








26/06/2015

Quiche au chou pointu et au jambon

J'ai de la pâte feuilletée alors je la rentabilise, ici avec un chou pointu reçu dans notre caisse de légumes hebdomadaire (qui nous tient max 2-3 jours!)...
+ Judith et Augustin en short coloré!

Pour une quiche (ou une moyenne et deux petites)
* 1 pâte feuilleté (150 gr environ)
* 1 chou pointu
* 3 tranches de jambon
* 2 oeufs
* 250 ml de lait de soja ou autre
* sel, poivre


Couper le chou en lanières puis le faire blanchir 5 minutes à l'eau bouillante. Egoutter.
Préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte et la disposer dans le plat. Piquer.
Mettre le chou égoutté dessus.
Préparer le flan en battant les oeufs avec le lait. Ajouter le jambon en petits morceaux. Saler, poivrer.
Verser sur le chou.
Enfourner pour 30 minutes environ.




25/06/2015

Tagliatelles aux légumes, "parmesan" de coco (copyright Augustin!)

Un ptit repas tout simple, mais avec la bonne idée d'Augustin : la poudre de coco sur l'ensemble! ça marchait super bien!
+ les jolis cahiers envoyés par Annabelle, on veut des surprises comme ça dans la boîte aux lettres tous les jours!! A bon entendeur!

Pour 3 personnes
* 150 gr de tagliatelles
* 2 carottes
* 1 courgette
* 4 gousses d'ail
* huile d'olive, sel, poivre
* poudre de coco


Faire cuire les tagliatelles selon les indications sur le paquet.
Pendant ce temps, dans un wok, faire revenir à feu moyen l'ail en petits morceaux dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les carottes et la courgettes en tagliatelles (utiliser le couteau économiseur pour faire des lamelles fines). Saler, poivrer. Laisser revenir environ 5 minutes.
Ajouter les vraies tagliatelles égouttées. Mélanger et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Servir et saupoudrer de poudre de coco.




24/06/2015

Le gâteau au chocolat de Léon (du livre d'Augustin) avec les enfants en cuisine!

Un chouette livre d'Augustin acheté il y a quelques temps déjà la librairie gourmande à Paris (mon rêve!) avec une recette de gâteau au chocolat très chocolaté qui plaît beaucoup à un dragon...et qui est réalisé par un petit Léon (clin d'oeil au petit cousin!)...Miam!
Augustin et Judith ont participé à la réalisation du gâteau et ont surtout bien aimé le décorer (et manger des smarties!!)

Pour un gâteau
* 200 gr de chocolat à 70% de cacao
* 70 gr de sucre de canne (ou un peu plus pour un effet un peu plus sucré...)
* 3 oeufs
* 2 cuillères à soupe de farine (j'ai utilisé de la farine de riz)
* 60 gr de beurre demi sel
pour le glaçage : 50 gr de chocolat, 1 cuillère à soupe de purée de noisette, de la déco!!


Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre. Lorsque le mélange a fondu, ajouter 3 cuillères à soupe d'eau bouillante et mélanger.
Battre le sucre avec les jaunes d'oeufs.
Battre les blancs en neige avec un peu de sel.
Ajouter le mélange oeufs-sucre au chocolat fondu. Mélanger et ajouter la farine.
Ajouter délicatement les blancs montés en neige.
Verser dans un plat recouvert de papier sulfu et enfourner 20 minutes.
Sortir du four, laisser refroidir.
Préparer le glaçage en faisant fondre au bain-marie le chocolat avec la purée de noisette (ou du beurre). Verser sur le gâteau, décorer puis placer au frais pour faire prendre le glaçage.
Sortir une bonne heure avant de déguster (le gâteau retrouve son vrai fondant, sinon, un peu figé par son passage au froid!)






23/06/2015

Salade presque toute jaune + atelier peinture (on joue avec les couleurs!)

Une jolie salade pour ce midi, avec Augustin et Judith. On récupéré le grand frère en intensif puisque les vacances ont commencé en Norvège...
Du coup, atelier peinture cet aprem pendant les averses et partie de pétanque au parc quand le soleil a remontré le bout de son nez...

En fonction du nombre de convives, à adapter!
* des pois chiches (à faire tremper puis cuire et refroidir avant utilisation!)
* courgette jaune à faire revenir dans un peu d'huile d'olive et d'ail avant utilisation...
* poivron jaune
* raisins secs
* maïs
* zeste de citron
pour la vinaigrette pour 3 personnes
* 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
* le jus d'un demi citron
* 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
* 1 cuillère à café de sirop d'érable
* sel, poivre
* persil (même si c'est pas jaune)


Mélanger les ingrédients de la salade.
Préparer la vinaigrette dans un bocal de façon à bien la mélanger. Verser sur la salade. Rectifier si besoin et déguster!








22/06/2015

Tarte(s) fine(s) à la tomate et aux câpres + quelques moments du we

Des tartes fines à la tomate et aux câpres avec de la pâte feuilletée maison (mon chéri a bossé ce we parce qu'on a aussi eu droit à des super bons croissants!)...avec deux petites assiettes chinées (10 NOK, le truc le moins cher que j'ai jamais dû acheter en Norvège!!)
+ un we mitigé, mais en short et même les pieds dans l'eau d'un lac qu'on a découvert (Bogstadvannet) et pas mal de moments lecture en outdoor!

Pour une tarte (ou une moyenne et deux petites)
* 1 pâte feuilletée
* environ 800 gr de tomates
* 1 oignon
* 1 gousse d'ail
* huile d'olive, sel, poivre, épices
* 40 gr de comté
* 30 gr de chapelure
* quelques câpres


Dans une casserole, faire revenir environ 600 gr de tomates épluchées (4 tomates) avec l'ail, l'oignon, l'huile d'olive et assaisonner.
Laisser mijoter une bonne dizaine de minutes puis ajouter le fromage râpé et la chapelure. Laisser revenir encore quelques minutes.
Préchauffer le four à 220°.
Etaler la pâte, la disposer dans le ou les plats. Piquer.
Verser la préparation à la tomate. Couper les tomates restantes et disposer dessus. Mettre un peu d'huile d'olive puis les câpres.
Enfourner pour 15 minutes et laisser tiédir avant de déguster.











19/06/2015

Gâteau au yaourt et à la rhubarbe

Un super chouette gâteau sur la base toute simple du gâteau au yaourt, avec une compotée de rhubarbe qui apporte beaucoup de moelleux et un peu d'acidité et de la farine de riz qui apporte, je dirais, de la légèreté...Avec un ptit coulis de fruits rouges vite fait, c'était vraiment un bon goûter!
+ une jolie robe ananas pour Judith (pas encore portée!! j'espère que ça arrivera!)
+ Augustin en mode petit vieux en fin de journée
+ quelques réaménagements de l'espace (le meuble rose pâle dans l'autre sens, rien de révolutionnaire, mais ça fait du bien!!)

Pour un gâteau
* 1 pot de yaourt
* 3 pots de farine de riz
* 2 pots de sucre (pas trop remplis pour moi!)
* 2 cuillères à café de poudre à lever
* 1/2 pot d'huile d'olive pas trop forte en goût
* 2 oeufs
* 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
* pour la compotée de rhubarbe : 2 belles tiges de rhubarbe, 2 cuillères à soupe de sucre de canne, un peu d'eau
* quelques fruits rouges avec un peu de sucre pour le coulis


Peler la rhubarbe, la couper en petits morceaux, à faire compoter quelques minutes à feu doux dans une casserole avec le sucre et un tout petit peu d'eau (la rhubarbe va rendre du jus). Réserver.
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mélanger les ingrédients puis ajouter la rhubarbe.
Verser dans le plat et enfourner pour 35 minutes environ.
Pour le coulis, faire compoter les fruits quelques minutes avec le sucre. Servir avec le gâteau.