24/02/2015

Biscuits figue-orange (+ quelques moments du we)

Une idée de petits biscuits piquée à Clea dans son livre Recevoir en bio...
Super faciles et super chouettes, ils seraient pas mal en gâteaux de Noël et on retrouve un peu le Figolu!
+ une expo Eames au Centre d'architecture et de design d'Oslo
+ un chouette plateau de fromages de chez Ma Poule avec une vraie baguette!
+ le goûter du dimanche aprem : petits choux à la crème

Pour une vingtaine de biscuits
* 120 gr de farine de blé
* 30 gr de sucre de canne 
* 1 cuillère à café de poudre à lever
* 1 pincée de sel
* 1/2 cuillère à café de cannelle
* 60 gr de purée d'amande blanche
* 1 oeuf
* 1 peu d'huile d'olive
* 80 gr de figues (environ 5)
* le jus et le zeste d'une demi orange
* 2 cuillères à soupe de miel


Préparer la pâte en mélangeant la farine, le sucre, le sel, la cannelle et la levure. Ajouter la purée d'amande et l'oeuf. Malaxer. Si la pâte est un peu trop friable, ajouter une ou deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
Former deux boudins, filmer et mettre une heure au frais.
Préchauffer le four à 180°.
Mixer les figues, le jus et le zeste d'orange et le miel.
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en deux rectangles.
Garnir de préparation à la figue en laissant un peu de marges sur les côtés pour pouvoir les rouler.
Rouler puis découper des petits tronçons d'environ 2 cm.
Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pour 12 minutes.












21/02/2015

Quelques moments des vacances!

C'est les vacances et pour le moment, on reste à Oslo! 
Augustin et Judith sont contents de passer encore plus de moments ensemble, on a fait de la pâte à sel, on mange de bonnes choses (petits flans coco-raisins secs et poisson pané maison - du cabillaud trempé dans un oeuf battu et dans la chapelure, ça fait le job!), on joue aux dominos (ça change un peu du mémory...) et on se fait des petits cadeaux (le lapin et l'écureuil qui changent de couleur trouvés chez TGR, un magasin un peu fourre-tout avec pleins de chouettes choses pas chères du tout...rare à Oslo!).












17/02/2015

Atelier petits pandas + quelques photos du we

Un petit moment cuisine du matin pour préparer le goûter avec mes deux petits cuisiniers qui ont beaucoup aimé composer ces jolis pandas (merci Marie Chioca!)...
+ les instants cartes (objectif : un pays par jour...le côté géographe qui ressort!)
+la découverte d'une immense librairie très chouette
+ des statues à Grunerlokka
+ Augustin et ses constructions, pendant la préparation du repas
+ Judith sur la plage de Bygdoy (en mode hiver, hein!!)

Pour une quinzaine de biscuits
* 230 gr de farine
* 1 pincée de sel
* 80 gr de beurre
* 5 cl de lait (végétal ou animal)
* 6 cuillères à soupe de sirop d'agave
* 15 gr de cacao amer
* 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
* 1 oeuf



Mettre 200 gr de farine avec le sel dans un saladier.
Faire fondre le beurre doucement, puis, hors du feu, ajouter le lait, le sirop d'agave et l'extrait de vanille.
Verser sur la farine. Mélanger puis pétrir. La pâte est souple, c'est normal, elle va durcir au frais.
Prendre un tiers de la pâte et y incorporer le cacao. Bien pétrir.
Ajouter les 30 gr de farine à la préparation blanche, bien malaxer puis former un rouleau serré de 5cm de diamètre environ pour les futures têtes de pandas.
Avec la pâte au cacao, former 3 boudins, le premier d'environ 1,5 cm pour les oreilles, le second de 1 cm pour les yeux et le dernier le plus petit pour les nez.
Filmer chaque rouleau et mettre au frigo pendant 2 heures ou au congélo pour 30 minutes.
Préchauffer le four à 150°.
Découper dans le rouleau de pâte blanche des tranches pour les têtes.
Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Battre l'oeuf dans un bol : il va servir de colle pour les oreilles et le reste.
Découper les petites tranches pour les oreilles, tremper l'extrémité à coller dans l'oeuf et fixer sur la tête de panda.
Découper les yeux et les nez, faire adhérer avec un peu d'eau et avec le pouce.
Découper encore des petits morceaux de pâtes blanches dans les restes pour finaliser les yeux.
Enfourner pour 20 minutes. Faire refroidir.















15/02/2015

Gâteau au yaourt super citronné dans un moule à savarin

Un gâteau pour les fans de citron, dont je fais clairement partie...très simple, bien imbibé du petit sirop, on s'est régalé!

Pour un moule à savarin
* 1 pot de yaourt
* 2 pots et demi de farine (de l'épeautre dans mon cas)
* 2 cuillères à café de poudre à lever
* 3 oeufs
* 1 pot d'huile d'olive pas trop forte en goût (peu de chance que ça arrive en Norvège, les huiles d'olive sont définitivement insipides et c'est pas faute d'essayer différentes marques...)
*  le zeste d'un citron
* 1/2 pot de sirop d'agave
* quelques graines de pavot
* 5 cl de jus de citron
Pour le sirop : 10 cl de sirop d'agave, 3 cl d'eau, 10 cl de jus de citron


Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine et la levure. Faire un puits et verser les oeufs, l'huile, le yaourt, le zeste de citron, les graines de pavot et le sirop d'agave. Mélanger. Fouetter quelques minutes au batteur pour faire mousser un peu.
Ajouter le jus de citron. Mélanger un tout petit peu.
Verser dans le moule à savarin huilé.
Enfourner pour 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer le sirop en mélangeant tous les ingrédients.
Quand le gâteau sort du four, verser le sirop qui va pénétrer dans le gâteau (j'avais fait quelques petits trous avec un pique).
Laisser refroidir complètement avant de démouler. Le sirop aura alors bien imbibé le gâteau.


13/02/2015

Une quiche poireau-saumon et quelques photos du quotidien!

Rien de bien révolutionnaire, la quiche poireau-saumon, c'est une valeur sûre! Avec une Judith de plus en plus active en cuisine, et en mode petite fée des temps moderne ensuite, pour le carnaval de l'école d'Augustin (en magicien, pour ceux qui suivent!)...
+ les jolies étoffes du gentil colis de ma Maman, des poissons et de l'Alsace (au dessus de la carte du monde, de celle de l'Europe, un retour aux origines!!)
+ une salade lentilles-riz-fenouil-carottes-diverses baies-cornichons, un joyeux mélange!
+ Augustin studieux qui écrit et écrit encore...








11/02/2015

Sablés aux raisins secs

Des sablés super simples et super chouettes!
+ un ptit coin pour Matthieu...
+ le joli portrait d'Augustin dessiné par Alexia et un dessin du dessiné avec une petite alsacienne!

Pour une quinzaine de sablés de 5 cm de diamètre environ
* 65 gr de raisins secs
* 130 gr de farine de blé
* 80 gr de beurre salé coupé en petits morceaux et à température ambiante
* 40 gr de sucre de canne
* 1 cuillère à soupe de rhum


Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un robot et mixer par brèves impulsions pour bien amalgamer la préparation.
Former une boule. Filmer et mettre au frais pour 1 h.
Préchauffer le four à 150°.
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné sur environ 5 mm d'épaisseur. Former des cercles avec une forme ou un verre. Poser une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour 10 minutes. Laisser refroidir sur une grille puis mettre dans une boîte hermétique.