Et tout ça sans beurre ni oeuf, mais avec de l'huile de coco que je commence à apprivoiser! Avec l'aide de Marie Chioca pour l'inspiration et quelques proportions!
Super simple à faire...et vraiment à refaire!
+ quelques emplettes chez Blafre, dans la boutique-café, un très joli lieu sur les hauteurs d'Oslo, avec toutes les jolies créations de cette marque que j'ai découverte ici (puisqu'elle est norvégienne!) et que j'adore!
+ un Augustin pensif (et fatigué!) attendant que sa pizza champignons-jambon refroidisse...
+ de la neige et encore de la neige! (on est en Norvège, ça se confirme!)
Pour 8 cookies
* 50 gr d'huile de coco
* 125 gr de farine d'épeautre ou de farine de riz pour une version sans gluten
* 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
* 1 pincée de fleur de sel
* 60 gr de sucre de canne (+ 2 cuillères à soupe pour le topping)
* 60 gr de chocolat à 70% de cacao (tablette fine pour moi et adaptée je dirais...ou des pépites de chocolat)
* 2 cuillères à soupe de graines de sarrasin
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre doucement l'huile de coco dans une petite casserole.
Mélanger la farine, la poudre de cacao, le sel et le sucre dans un saladier.
Ajouter l'huile encore chaude et le chocolat en petits morceaux.
Mélanger à la main, le chocolat fond un peu, c'est ce qu'il faut!
Former des petites boules de pâte et les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Mélanger les graines de sarrasin, le sucre et de petits morceaux de chocolat pour le topping.
En mettre une petite cuillère sur chaque cookies et faire adhérer avec la paume de la main.
Enfourner pour 15 minutes puis sortir et laisser refroidir sur une grille.