Très inspirée d'une idée de Marie Chioca, un peu adaptée, voilà une très chouette recette de cookies salés, super bons en apéro avec pleins de ptits légumes crus (radis, tomates cerises, concombre...).
Pour environ 20 cookies
*250 gr de farine (j'ai pris de la T110 mais on peut bien sûr changer)
* 1 oeuf
* 10 cl d'huile d'olive
* 3 cuillères à soupe d'eau
* 2 cuillères à café de levure (à adapter en fonction du pouvoir levant de la levure...)
* 1 trentaine d'olives vertes dénoyautées
* 130 gr de fromage de chèvre demi-sec
* herbes de Provence, sel, poivre
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine, la levure, le sel, le poivre, les herbes dans un saladier.
Ajouter l'oeuf, l'huile, l'eau, le fromage et les olives en petits morceaux. Pétrir légèrement pour amalgammer le tout.
Former des petites boules de la taille d'une grosse noix, les aplatir un peu et les disposer sur une la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour 25 minutes environ. Les cookies doivent être joliment dorés.