Cookies sésame noir, citron confit (goûter, dessert, vegan)

Les bredele, c'est chouette (et j'en fais pas mal en ce moment, mais je garde les recettes "secrètes" encore quelques temps !), les petits cookies gourmands, c'est bien aussi et ça change un peu !

Ceux-ci sont à la purée de sésame noire et aux cubes de citron confit, un mariage de saveurs qui me plaît beaucoup !

Pour 6 cookies

* 100 g de farine de petit épeautre T110

* 1 pincée de fleur de sel

* 1 cuillère à soupe de poudre à lever

* 20 g de sucre complet

* 35 g de purée de sésame noir

* 25 g d'huile de sésame

* 25 g de jus de citron

* un peu de zeste de citron

* 60 g de citron confit en petits cubes

* 30 g de graines de sésame

Préchauffer le four à 180°.

Verser les différents ingrédients de la recette dans un saladier et mélanger.

Former des petites boules, les aplatir légèrement et les disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. On peut ajouter quelques cubes de citron sur chaque biscuit.

Enfourner pour 12 à 15 minutes.

Laisser refroidir sur la plaque, puis sur une grille.

Tartelettes crues sésame noir et framboises (dessert, goûter, vegan, sans gluten)

 Une énième variante de petites tartelettes crues que je fais souvent : j'aime bien modifier les ingrédients de la "pâte" et les garnir en fonction de mes envies (et de ces que j'ai à la maison !).

La crème de sésame noir et les framboises se marient très bien, c'est gourmand et plein de saveurs !

POur 4 petites tartelettes

Pour la base

* 70 g de dattes moelleuses sans les noyaux, coupées en morceaux

* 80 g de flocons d'avoine

* 10 g de graines de sésame

* un peu de fleur de sel (facultatif)

* 3 cuillères à soupe de jus de citron

Pour la garniture

* 4 cuillères à soupe de purée de sésame noir

* quelques framboises

Mixer les dattes avec les flocons, le sésame et le jus de citron. Former une boule, si nécessaire, ajouter un tout petit peu d'eau.

Diviser en 4. Former 4 petites boules, les aplatir au creux de la main, les disposer dans les moules (j'utilise des moules en silicone qui permettent un démoulage facile) et former les tartelettes.

Garnir avec la purée de sésame et les framboises.

Servir dans la foulée ou conserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.