Lors de ma dédicace à la boutique Georges Colin à Strasbourg samedi (clairement pas la meilleure journée compte tenu de la situation politique, mais c'était difficile à anticiper !), j'ai eu le temps de découvrir quelques mélanges que je ne connaissais pas encore (si, si, c'est possible !) et j'ai eu un petit coup de coeur pour le mélange Passion Thai que j'ai eu envie de marier, très simplement, aux dernières aubergines de la saison pour une petite compotée pleine de saveurs.
Avec des produits de qualité, franchement, on peut se la jouer flemmard de temps en temps !!
Pour 4 personnes, en accompagnement
* 1 cuillère à soupe d'huile de coco
* 1 gros oignon
* 2 gousses d'ail
* 2 aubergines moyennes
* un peu de sel
* 1 cuillère à café de mélange Passion Thai de Georges Colin
Dans une casserole, faire revenir dans l'huile de coco l'oignon et l'ail émincés pendant quelques minutes. Ajouter les morceaux d'aubergines, un peu de sel et les épices, laisser revenir quelques minutes, puis ajouter un petit verre d'eau, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que les aubergines soient fondantes. Si besoin, ajouter un peu d'eau. N'hésitez pas à ajouter des épices si vous le souhaitez. Servir chaud, tiède ou froid.
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