Cette recette de cakes, parfaits pour l'apéro, est super pratique : on en prépare la base et ensuite on customise comme on le souhaite ! Je vous propose mes trois versions du moment mais libre à vous d'inventer les vôtres !
Le truc, c'est juste d'avoir ce chouette moule qui permet de réaliser 3 cakes différents en une seule cuisson. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez réaliser un cake classique avec une seule garniture en en augmentant un peu les quantités ainsi que le temps de cuisson qui sera autour de 40-45 minutes.
Pour 3 cakes
Pour la base
* 3 gros oeufs
* 150 g de lait végétal ou classique
* 80 g d'huile d'olive Moulin des Moines
* 300 g de farine de petit épeautre Moulin des Moines
* 10 g de poudre à lever Moulin des Moines
Pour les garnitures
Pour la version courgettes-curry
* 1 petite courgette (soit environ 150 g)
* 2 gousses d'ail
* un peu d'huile d'olive
* un peu de sel et de poivre
* 1 cuillère à café de curry en poudre
* 150 g de tofu au curry coupé en petits dés Moulin des Moines
* 30 g d'amandes au curry Moulin des Moines
Pour la version tomates séchées-sésame-feta
* une dizaine de tomates séchées marinées à l'huile d'olive
* 1 cuillère à soupe de purée de sésame ou tahin Moulin des Moines
* 2 cuillères à soupe de graines de sésame noir Moulin des Moines
* 50 g de feta émiettée
Pour la version olives-graines
* une quinzaine d'olives vertes aux herbes de Provence Moulin des Moines
* 30 g de parmesan râpé
* 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence séchées
* 2 cuillères à soupe de graines de courge Moulin des Moines
* 2 cuillères à soupe de graines de tournesol Moulin des Moines
Préparer la base en mélangeant rapidement les ingrédients dans l'ordre de la recette. Séparer en trois doses identiques.
Pour le cake courgette-curry, couper la courgettes en petits morceaux et les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile avec l'ail émincé, le sel, le poivre, le curry et le tofu coupé en petits morceaux pendant une dizaine de minutes. Ajouter à la préparation neutre avec les amandes en petits morceaux. Mélanger.
Pour le cake aux tomates séchées, les couper en petits morceaux et les ajouter à la préparation neutre avec la purée de sésame, les graines et la feta. Mélanger.
Pour le cake aux olives, ajouter les olives dénoyautées et coupées en petits morceaux à la préparation neutre avec le parmesan, les herbes et les graines. Mélanger.
Préchauffer le four à 180°C.
Huiler le moule, verser une préparation dans chaque alvéole. On peut décorer chaque cake avec quelques éléments le composant.
Enfourner pour 30 à 35 minutes. Laisser reposer environ 15 minutes avant de démouler sur une grille.
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