Quelques bons produits, de la jolie vaisselle, la douceur d'un dîner au jardin, avec les miens, que demander de plus ?!
J'ai choisi de servir ces abricots rôtis au miel en version salée, mais ils sont délicieux en dessert aussi (dans ce cas, on oublie le sel, le poivre et les herbes de Provence, quoique, franchement, ça marcherait aussi !) avec un bon fromage blanc.
Pour 4 personnes, en accompagnement
Pour les abricots rôtis
* 4 beaux abricots
* un peu d'huile d'olive
* un peu de sel et de poivre
* quelques herbes de Provence
* 1 cuillère à soupe de miel de maquis bio Famille Mary
Pour la salade
* 2 belles poignées de mesclun
* 1 cuillère à soupe de moutarde au miel
* 2 cuillères à soupe de vinaigre au miel
* 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
* un peu de de sel et de poivre
* 1 burrata
Préchauffer le four à 200°C.
Couper les abricots en deux, enlever le noyau, les disposer face bombée contre le fond du plat, puis ajouter un peu d'huile d'olive, de sel, de poivre, d'herbes de Provence et le miel. Enfourner pour 25 minutes environ.
Pendant ce temps, laver la salade. Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, l'huile, un peu de sel et de poivre.
Servir la salade avec la sauce, la burrata et les abricots rôtis.
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