Je ne me lasse pas de bidouiller des gourmandises crues ou presque (les noisettes sont torréfiées et le chocolat fondu) car c'est un terrain de jeu de saveurs et de textures infinies...comme la cuisine en général d'ailleurs et c'est ce qui me plaît et m'anime, je pense !
Il y a forcément des plats ou des tendances de plats qui reviennent chez nous, mais globalement, il y a souvent l'un ou l'autre élément qui change, je me laisse porter par les envies du moment, une épice, une herbe, un oléagineux qui m'attire et qui donnera une tonalité différente à une préparation connue.
Avec ce mélange dattes/noisettes torréfiées et chocolat, on est clairement dans une envie assumée de gourmandise !
Pour 8 petites boules ou 6 un peu plus grosses
Pour la base
* 4 grosses dattes dénoyautées (soit 60 g)
* 40 g de noisettes torréfiées (+ 8)
* 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
* une pincée de fleur de sel
Pour l'enrobage
* 50 g de chocolat noir
* 25 g de noisettes torréfiées concassées
* un peu de fleur de sel
Mixer les dattes avec les noisettes et le cacao jusqu'à obtenir une pâte. Si besoin, ajouter un tout petit peu d'eau. Former des boules en glissant une noisette au centre de chacune. Les réserver au frais.
Faire fondre le chocolat. Ajouter les noisettes concassées. Plonger les boules dans ce mélange, ajouter un peu de fleur de sel puis réserver au frais pendant une trentaine de minutes. Sortir un peu avant de déguster.
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