Les éléments, très simples mais si savoureux, qui ont composé notre déjeuner d'aujourd'hui avec Matthieu, tranquillement installés dans notre petit jardin tellement agréable en ce moment...
Un fil conducteur de saisonnalité forcément avec quelques feuilles/fleurs d'ail des ours cueillis lors de notre escapade niortaise chez mon frère et sa chouette famille et une petite touche bretonne (ou japonaise !) avec le sarrasin et les algues.
On dresse le tout dans de belles assiettes, on ajoute quelques fleurs et le tour est joué !
Pour 2 personnes
* 100 g de couscous de sarrasin + un peu de sel + un peu d'huile d'olive
* 1 radis de votre choix + 2 cuillères à soupe d'huile de colza + 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc + 2 cuillères à soupe d'algue dulse
* 4 oeufs + une vingtaine de feuilles/fleurs d'ail des ours + un peu de sel et de poivre
Faire cuire le couscous selon vos habitudes. Assaisonner avec un peu de sel et d'huile d'olive.
Eplucher et râper le radis. Assaisonner.
Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y brouiller les oeufs avec un peu de sel, de poivre et l'ail des ours émincé.
C'est prêt !
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