31/08/2021

Quiche courgettes, olives, tomates séchées (veggie, amap, sans gluten)

Une énième quiche, me direz-vous !!
Eh bien oui, mais j'imagine qu'il y a toujours un petit détail qui change !
C'est simple niveau cuisine chez nous en ce moment : on est un peu pris par notre déménagement et les petits travaux à faire dans notre nouveau nid.

Pour 4 à 6 personnes (moule de 30 cm de diamètre)
Pour la pâte
* 120 g de farine de riz complet
* 120 g de farine de sarrasin
* un peu de sel
* 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
* 120 g d'eau
Pour la garniture
* environ 800 g de courgettes + un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre + 3 gousses d'ail
* quelques olives noires
* quelques tomates séchées
* 2 oeufs + 200 ml de lait végétal + un peu de sel et de poivre


Préchauffer le four à 180°.
Préparer la pâte. 
Au robot ou à la main, pétrir les ingrédients pour obtenir une pâte homogène. 
Etaler sur un plan de travail légèrement fariné, avec délicatesse. Disposer dans le moule légèrement huilé. Piquer à la fourchette. Cuire à blanc pendant 10 minutes.

Pendant ce temps,préparer les courgettes.
Dans une poêle, faire revenir les courgettes en petits morceaux avec l'ail émincé, les olives et les tomates en petits morceaux dans un peu d'huile d'olive, pendant une dizaine de minutes à feu moyen. Saler et poivrer légèrement.

Fouetter les oeufs avec le lait. Saler, poivrer.
Ajouter les courgettes, mélanger.

Verser sur le fond de pâte précuit.
Enfourner pour encore 30 minutes environ.

5 commentaires:

  1. Coucou, jespere que tout va bien et que vous n'êtes pas trop ds le speed. Bon courage, aucune quiche ne se ressemble ici. Bonne journée et courage aux loulous pour demain 🥰

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    1. C'est un peu le speed en effet !! Bonne reprise aux tiens également...je réalise pas trop ! En plus, Augustin entre en 6ème, c'est un sacré changement !!

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  2. Une quiche bien sympathique. Bon courage pour le déménagement et la rentrée. La fille de mon compagnon rentre aussi en sixième....

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    1. Alors cette rentrée pour toi et la fille de ton compagnon ? emplois du temps chouettes ? bon, j'imagine qu'ils vont encore bouger de toute façon ! Augustin est rentré rincé mais il a l'air content !

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  3. Sur les chapeaux de roue
    Organisation moyenne au lycée et une gastro pour moi. Mon edt est chouette mais risque de changer...
    Pour Margot, on en saura plus le week-end prochain quand elle viendra à la maison ...

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