Salade pâtes, pois chiches grillés, concombre, sauce sésame-citron (salade, vegan)

Encore une salade de pâtes ? Oui et c'est assumé !

On peut tellement imaginer autour des pâtes que par ici, on ne s'en lasse guère !

Cette version lorgne vers le Moyen-Orient avec la purée de sésame, les herbes séchées, les pois chiches grillés et c'est un régal tout simple, idéal pour les déjeuners d'été !

Pour 4 personnes

Pour les pois chiches grillés

* environ 100 g de pois chiches pesés crus, trempés une nuit, rincés et cuits environ 45 minutes dans une eau additionnée d'un peu de bicarbonate et de quelques graines de cumin

* 1 cuillère à soupe de fécule 

* 1 cuillère à soupe de graines de sésame

* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

* 1 cuillère à café de graines de cumin

* 1 cuillère à café d'herbes de Provence séchées

* un peu de sel et de poivre

* 300 g de spirales (ou autres pâtes de votre choix)

* 1 concombre

* 1 courgette + 2 gousses d'ail + un peu d'huile d'olive + un peu de sel et de poivre

* 1 poignée de raisins secs

* quelques graines de sésame

* un peu d'huile d'olive

Pour la sauce

* 1 belle cuillère à soupe de purée de sésame

* le jus et le zeste d'un citron

* un peu de sel et de poivre

Préparer les pois chiches.

Préchauffer le four à 200°.

Bien égoutter les pois chiches, puis les mélanger avec le reste des ingrédients.

Etaler sur une plaque chemisée de papier cuisson, puis enfourner pour 30 minutes environ, en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon les indications du paquet. Egoutter, refroidir et réserver.

Dans une poêle, faire revenir l'ail émincé et la courgette en morceaux dans un peu d'huile d'olive avec un peu de sel et de poivre.

Préparer la sauce en mélangeant la purée de sésame avec le jus et le zeste de citron, un peu de sel et de poivre.

Mélanger les pâtes avec les courgettes, les pois chiches grillés, le concombre en lamelles ou en morceaux, les raisins secs, le sésame, la sauce. Ajouter un filet d'huile d'olive, mélanger délicatement et se régaler !