Riz-lentilles aux oignons (vegan, sans gluten)

Un plat simple, goûteux et qui permet de faire le plein de protéines végétales complètes avec l'association céréale (ici, le riz) et légumineuse (ici, les lentilles).

Avec une belle salade de crudités (radis et carottes), nous, on s'est régalés !

Quelques petits plans de notre cuisine, encore en devenir ! 

J'aime bien nos meubles blancs simples, les détails dorés et notre petit pan de mur rose (mon côté fifille assumée !). Le plan de travail et la crédence (un morceau d'un ancien plan de travail !) sont encore bidouillés, on a quelques travaux en vue, ensuite, l'idée sera sans doute de poser un peu de carrelage blanc en guise de crédence et le plan de travail restera en bois, mais avec un évier différent donc Matthieu a préféré gardé l'ancien pour éviter deux découpes.

Une part de moi aurait voulu que la cuisine soit telle que je l'imaginais tout de suite quand nous avons emmenagé dans la maison, mais finalement, c'est chouette aussi de se dire que les choses se font petit à petit et qu'on les apprécie sans doute d'autant plus (bon, sauf si ça dure 4 ans !) ensuite.

Pour 4 personnes, en accompagnement

* environ 150 g de riz basmati 1/2 complet

* environ 150 g de lentilles

* 4 beaux oignons

* un peu d'huile d'olive

* un peu de sel, de poivre et de cumin

Faire cuire le riz et les lentilles selon vos habitudes.

De mon côté, je les fais tremper séparément quelques heures avant, donc leur temps de cuisson est un peu plus court que celui préconisé par les fabricants.

Faire revenir les oignons émincés dans une poêle avec une dose généreuse d'huile. Saler, poivrer et saupoudrer de cumin à votre convenance (goûtez !). Laisser revenir à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les oignons prennent une jolie coloration. Penser à remuer de temps en temps.

Mélanger le riz, les lentilles et les oignons. Goûter et rectifier l'assaisonnement à votre goût.