Choux de Bruxelles, pommes, coco (amap, vegan)

J'adore les choux de Bruxelles ! 

Leur ajouter une petite touche sucrée avec les pommes et un peu de rondeur et d'exotisme avec l'huile de coco et les copeaux, c'est une idée à essayer !

Pour 4 personnes, en accompagnement

* 1 cuillère à soupe d'huile de coco

* 1 oignon

* environ 500 g de choux de Bruxelles

* 2 pommes

* un peu de sel et de poivre

* quelques copeaux de coco

Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile de coco. Ajouter les choux de Bruxelles débarassés de leurs premières feuilles et lavés et les pommes en morceaux. Saler, poivrer et laisser revenir quelques minutes à feu vif.

Ajouter un petit peu d'eau, couvrir et laisser revenir à feu moyen pendant une dizaine de minutes : le temps de cuisson est à ajuster en fonction de la taille des choux et de votre goût, un peu moins si vous les aimez croquants, un peu plus si vous les préférez fondants.

A la fin de cuisson, ajouter les copeaux de coco et servir.