Qui suis-je, suite " et ma cuisine dans tout ça ?"

Allez, encore un petit article qui sera sans doute un peu long et où je risque de blablater un peu sur ma vie, ses interrogations nombreuses et notamment celles liées à l'alimentation.

Car, vous le savez, elle occupe beaucoup de place chez moi (et en même temps, c'est un peu normal, on mange quand même entre 2 et 5 fois par jour, en moyenne...), chez nous.

Je crois que j'ai toujours bien aimé manger (petite, mon papa m'appelait Avrell Dalton !) ; je me suis mise à cuisiner très jeune, parce que ça aidait la dynamique familiale (avec 6 enfants à nourir, chacun fait forcément des petites choses pour que l'équipe fonctionne !), parce que mon papa cuisinait avec une liberté et une facilité qui n'était pas du tout inhibitrice (ma maman faisait tout un tas d'autres choses très chouettes et très importantes et s'est d'ailleurs aussi mise à cuisiner et le fait de manière très savoureuse, en finesse et avec des goûts qui se trouvent harmonieusement, aujourd'hui) et parce qu'à l'adolescence, traversant une période d'anorexie, je pense que j'y trouvais une forme de maîtrise, de contrôle, qui me rassurait.

Etudiante, j'ai continué à bien aimer manier les casseroles, pour moi, parce que les restos universitaires strasbourgeois, ça allait un peu, de temps en temps, mais que globalement, j'étais déjà assez sensible à la qualité des aliments que je consommais et que j'avais besoin de ma dose de légumes frais et pour les autres, en organisant régulièrement des dîners avec mes amis.

En commençant à travailler, j'ai toujours préparé mes lunch-box, les cantines de l'éducation nationale étant rarement délicieuses ! Petits bidouillages simples, en mode veggie, qui m'allaient bien. Mes collègues me disaient qu'une fois que j'aurai des enfants, je n'aurai sans doute plus guère le temps de cuisiner ainsi pour moi, tous les jours. 

Devenue jeune maman, j'ai continué à me faire à manger...et à préparer les repas de mes kids qui partaient avec leurs petites boîtes chez les assistantes maternelles qui les gardaient. Loin de moi l'idée de dire que j'ai mieux fait que les autres, mais je pense que quand quelque chose est important pour soi, on trouve le temps pour s'accorder avec ses valeurs. Par exemple, c'est sans doute une période où je n'ai pas fait beaucoup de sport ( quoique, aller au collège à vélo, c'était déjà pas si mal !) parce qu'il faut toujours que je me booste pour m'y mettre, mais j'ai toujours trouvé le temps d'éplucher une carotte ou une pomme le soir tard ou le matin tôt !

Notre arrivée en Norvège a permis de maintenir ce système des petites boîtes-repas parce qu'il n'y a pas de cantine dans ces pays où les rythmes alimentaires sont un peu différents et peut-être la vision de l'alimentation tout simplement. Le matpakke des enfants norvégiens ne fait pas toujours rêver, mais il est souvent dégusté dehors, dans un super cadre ! Je n'ai, pour ma part, pas cédé aux sirènes du pain de mie industriel et du pâté en tube, j'ai continué à préparer mes petits bidouillages à la française, avec des salades céréales, légumineuses, légumes, des muffins, des petites quiches et de temps en temps des sandwichs avec du bon pain et des tartinades variées.

Je me suis aussi mise à préparer les repas de mon chéri qui avait certes accès à une cantine sur son lieu de travail, mais qui n'était vraiment pas top ; d'autre part, avec le diabète, il lui était plus facile de maîtriser "mes" repas que son corps connaissait. J'ai continué à jongler avec plaisir entre les cours que j'assurais à l'Institut Français et mon rôle de Maman présente pour les siens, Matthieu étant aussi un chouette relai dans ces pays où les horaires de travail permettent de concilier plutôt harmonieusement vie professionnelle et vie familiale.

J'ai cuisiné pour les miens, avec le plaisir aussi et le côté un peu boostant et dynamisant de mon blog, commencé à peu près au même moment que la naissance de ma Judith, il y a maintenant plus de 8 ans.

La découverte de la photo culinaire, du stylisme que je mets en place depuis, à mon tout petit niveau, mais avec toujours pas mal de plaisir...et pas toujours autant de temps que je le souhaiterais !

De retour en France, nous avons fait le choix d'assurer une transition douce pour les enfants et je n'ai pas repris de poste ; en plus, je dois avouer que la réputation des cantines françaises (à part quelques execptions !) ne me donnait pas très envie d'y inscrire Judith et Augustin. Et Matthieu avait pris ses habitudes avec mes lunch-box...

Alors, matin, midi, goûter et soir, je/nous préparons (le plus souvent je, quand même !!) de quoi régaler les appétits des uns et des autres.

J'aime cuisiner, c'est un moment où je me sens bien, ancrée, presque méditative. Je suis pleinement à ce que je fais, j'aime autant laver de la mâche (quoique parfois, quand les quantités sont importantes, j'apprécie un relai !), que couper des légumes ou monter un gâteau.

Mais parfois, je me pose des questions ! Est-ce que je fais les bons choix, est-ce que les repas que j'offre aux miens répondent à leurs besoins ? Sont-ils toujours équilibrés ? Seront-ils bien digérés ?

Est-ce assez ? Trop ? Et là, forcément, je me prends un peu la tête !!

Entre ce qu'il faudrait faire, les différentes tendances, les croyances des uns et des autres, les préférences et surtout la carte d'identité alimentaire de chacun des membres de la fine équipe, ce n'est pas toujours facile !

Je pense que la découverte des nombreuses intolérances d'Augustin suite à des épisodes d'eczéma assez moche m'a beaucoup fait cogiter.

De même que le fait de devoir réfléchir à des repas qui permettent de maintenir les glycémies de Matthieu à des niveaux corrects.

Tout ça, plus ma croyance profonde dans le rôle de l'alimentation comme une sorte de prévention (pas complétement certaine, mais tout de même plutôt fiable) aux petits maux du quotidien, fait que je dois avouer que, parfois, je me sens un peu perdue !

Et que j'ai l'impression aussi, de temps en temps, de m'être un peu oubliée moi-même avec mes envies propres et mes besoins. Pour le coup, je n'ai pas de pathologie grave avérée et ma digestion se passe bien ! Alors oui, il y a toujours cette obsession un peu marquée d'être attentive à la qualité de ce que je mange, mais quand même avec pas mal de gourmandise et sans me priver...

J'aimerais retrouver une forme d'instinct par rapport à la nourriture, cuisiner toujours, mais parfois être plus simple aussi.

S'écouter quand il faut écouter les besoins des autres lorsqu'on est aux manettes des repas d'une famille,  avec le rythme d'une journée, je ne trouve pas toujours l'exercice si évident...

Parce que je trouve quand même ça très cool et important de se retrouver autour de la table avec un repas globalement commun.

Et franchement, en général, ça marche très bien chez nous ! Les enfants ne sont pas difficiles, même s'ils ont leurs préférences, ils mangent presque de tout, se réjouissent souvent, me font beaucoup de compliments. Matthieu est aussi très reconnaissant et nous composons globalement avec nos envies respectives.

Etre végétarien ? Manger sans gluten ? Adopter une alimentation sans fodmap ? Manger cru ? Limiter les produits laitiers ? Cuisiner à la vapeur douce ? Comment vous vous en sortez, vous, avec toutes ces injonctions ?

S'écouter, que ce soit au niveau du corps ou de l'éthique, je pense que c'est la bonne idée ! Mais il faut aussi parfois savoir s'assouplir...remanger un peu de poisson et un tout petit peu de viande a fait remonter mon taux de vitamine B12 descendu un peu bas (les huîtres en sont très riches !). Y être attentif si on décide d'être végétalien.

Sans les oléagineux, les oeufs, le soja (entre autre !), et parce qu'il ne faut pas non plus manger des légumineuses à tous les repas, que les produits latiers à outrance ne sont pas l'idéal quand on a la peau très réactive, il a fallu réintégrer un peu plus de protéines animales dans notre alimentation pour qu'Augustin y trouve son compte.

Un peu de tout, de qualité, cuisiné avec amour, c'est sans doute ça, la vraie solution !!

A ce niveau-là, on est plutôt très bien ! On consomme beaucoup de produits bio et locaux via notre Amap, on complète avec un peu de marché, de magasin bio et de quelques virées au supermarché du coin pour deux trois bricoles.

J'aime découvrir chaque semaine les légumes qui vont constituer la base de nos repas, les penser en salades, soupes et autres quiches...

Tout ça pour dire quoi, finalement ? Que j'aspire, sans doute, à un peu plus de lâcher prise par rapport à toutes ces questions, tout en continuant la démarche mise en place et surtout tout en continuant à cuisiner pour les miens.

Pour terminer, je dirais que l'exemple à suivre, ce serait sans doute ma Judith ! 

Elle arrive à être vraiment à l'écoute de ses sensations de faim, de satiété ; elle sait les aliments qu'elle préfère (elle a besoin de légumes crus, est plutôt une fille de l'été en terme de préférence -la tomate-basilic-mozza pourrait être son repas de base ! - mais adore la soupe de butternut) et ceux qui bloquent (le panais, les marrons et ce genre de saveur un peu douce-lourde, ce n'est pas du tout son truc), elle sait reconnaître que ses goûts peuvent évoluer (elle aime finalement beaucoup les choux de Bruxelles..sautés avec des petits morceaux de pomme !) ; elle sait faire autre chose que de penser à manger tout en étant une convive très agréable au moment des repas ; elle sait mettre la main à la pâte et est toujours prête à donner un coup de main, que ce soit pour boulanger avec son papa ou couper des légumes ou pâtisser avec moi ; elle sait être polie, goûte toujours et se fend d'un " ce n'est pas ce que je préfère, mais c'est mangeable" quand elle ne surkiffe pas le plat proposé ; elle sait reconnaître que la cantine, ce n'est pas vraiment nourrissant ni très savoureux, mais qu'elle passe quand même un bon moment avec ses potes (les rares fois où elle y est allée !).

J'espère de tout mon coeur que son rapport à l'alimentation restera aussi sain et joyeux qu'il l'est actuellement...et que de mon côté, j'arrive à prendre exemple sur son côté instinctif et à l'écoute d'elle-même.

J'espère aussi que mon Augustin retrouvera une forme de liberté par rapport à ce qu'il peut manger, il vit bien cette période d'éviction (c'est un petit garçon...qui grandit beaucoup et qui aime bien avoir ses petits trucs bien à lui : manger du chocolat 100%, tester des associations un peu inédites type chocolat-chorizo !, faire ses pains en choisissant les farines dont il a envie...), mais je pense que ce serait chouette de pouvoir réintroduire certains aliments pour élargir à nouveau le panel des possibles !

Je sais, c'était long, mais j'avais envie - besoin sans doute !- d'écrire ces quelques lignes !

N'hésitez pas à me donner votre avis, vos suggestions, vos manières de fonctionner, je suis super curieuse !