Cake chocolat-butternut (sans gluten, vegan, goûters)

Un cake en mode vite fait bien fait pour un goûter bien apprécié par ma petite troupe !

C'est quand même chouette tout ce qu'on peut tester en cuisine quand on accepte de sortir un peu des sentiers battus !

Pour un cake

* 300 g de courge butternut cuite

* 200 g de chocolat de dessert

* 120 g de farine de sarrasin (ou de farine de riz complet pour un goût un peu moins typé)

* 40 g d'arrow-root ou autre fécule

* 1 sachet de poudre à lever sans gluten

* 1 pincée de fleur de sel

Pour le glaçage (facultatif)

* 50 g de chocolat de dessert + 1 cuillère à café d'huile de coco

* 1 rondelle fine de courge butternut

Préchauffer le four à 160°.

Faire fondre le chocolat à feu très doux en mélangeant régulièrement.

Hors du feu, ajouter la courge mixée, la farine, l'arrow-root, la poudre à lever et la fleur de sel. Mélanger.

Verser dans un moule à cake légèrement huilé ou chemisé de papier cuisson.

Enfourner pour 35 minutes.

Laisser refroidir un peu avant de démouler.

Préparer le glaçage. Faire fondre le chocolat à feu très doux avec l'huile de coco.

Verser sur le gâteau et décorer avec quelques petites formes réalisées dans la tranche de butternut.

Laisser le glaçage durcir quelques heures avant de déguster, avec une tasse de tisane, ici de fleurs de sureau !