Poires vapeur, coulis cacao coco, croustillant tournesol et sarrasin (amap, dessert, vegan, sans gluten)

Une autre recette avec nos délicieuses poires du moment !

Super simple à réaliser pour un dessert rapide et savoureux...

Pour 4 personnes

* 2 grosses poires mûres ou 4 petites

* 1 poignée de graines de tournesol et 1 poignée de graines de sarrasin + 1 cuillère à soupe de sirop d'agave ou d'érable + un peu de fleur de sel

* 2 cuillères à soupe d'huile de coco + 2 cuillères à soupe de cacao cru non sucré + 1 cuillère à café de sirop d'agave ou d'érable (sucrosité à ajuster à votre goût) (ou un peu de chocolat à 70% fondu)

Préparer le topping aux graines. Dans une poêle, faire revenir à feu moyen les graines de tournesol et de sarrasin pendant quelques minutes, jusqu'à légère coloration. Ajouter le sirop d'agave et laisser revenir quelques instants encore, en mélangeant à la cuillère en bois. Saler légèrement (facultatif, mais moi j'aime bien !). Réserver : les graines vont s'agglomérer légèrement en durcissant pour un effet encore plus croquant vraiment top !

Couper les poires en deux (comme les miennes sont bio, je garde la peau), enlever le coeur délicatement et les mettre à cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes.

On peut faire fondre l'huile de coco si on a encore de la place dans un petit bol dans le cuit-vapeur, sinon dans une petite casserole, à feu tout doux. Ajouter le cacao et le sirop d'agave et mélanger.

Servir les poires avec le coulis de chocolat et le topping aux graines. Se régaler !