Quelques mots sur mon deuxième livre Petits biscuits au naturel

Youpi, à partir de vendredi 30 octobre, vous pourrez feuilleter (et acheter ! en librairie, et en ligne, notamment en passant par mon blog, en cliquant directement sur la photo du livre qui s'affiche sur la droite) mon nouveau livre, Petits biscuits au naturel, toujours publié par les Editions Ouest-France.

C'est un ouvrage commencé à l'automne dernier, parfait pour entamer celui qui démarre et qui nous mène doucement, mais sûrement, vers des temps un peu plus frais, des ambiances de Noël et des envies de cocooner avec sa famille, ses amis, en buvant une boisson chaude et en se régalant d'un ou deux (ou trois, ou quatre, ou cinq...!!) biscuits gourmands.

L'idée de ces petits biscuits au naturel, c'est de proposer des alternatives aux recettes traditionnelles, en variant les farines, les sucres, les matières grasses utilisées, pour proposer des douceurs qui restent gourmandes tout en étant un peu plus saines...

J'ai forcément puisé dans le large répertoire alsacien tant la tradition du petit gâteau de Noël y est forte, mais je me suis aussi laissée porter par nos aventures scandinaves pour quelques recettes du cru, quelques gourmandises qui lorgnent plutôt vers le Sud et de la France et de l'Europe et quelques créations inédites...

Bien entendu, le livre n'est pas exhaustif, ce serait impossible (ou alors, il faudrait en faire quelques tomes !) tant les recettes sont nombreuses et surtout diffèrent d'une famille à l'autre.

Je me suis donc appropriée mes saveurs préférées et je me suis ensuite mise au travail pour réfléchir aux recettes, les réaliser, les goûter (j'ai été bien aidée !), les mettre en scène, les photographier, les rédiger...

J'ai essayé, comme vous pourrez le constater dans la liste des recettes, de proposer des pistes qui tiennent compte des différentes sensibilités/intolérances/allergies ou choix éthiques de chacun.

Quelques biscuits vegan, des douceurs sans gluten et/ou sans lactose, sans fruits à coque et sans oeuf, j'espère que tout le monde y trouvera sans compte !

Vous trouverez également dans cet ouvrage un petit topo sur les ingrédients que j'ai utilisés : farines, sucres, matières grasses. 

N'hésitez pas à faire vos expériences en variant les ingrédients, à doser le sucre, notamment, à votre convenance.

Par goût et également pour la santé des miens (mon chéri est diabétique, ne l'oublions pas !), nous nous sommes habitués à manger moins sucré et à trouver cela tout aussi délicieux !

Peut-être que si vous êtes habitués aux dosages de sucre de la pâtisserie "classique", il vous faudra réduire les quantités petit à petit, jusqu'à trouver l'ajustement qui vous convient.

Je trouve qu'il est vraiment important de rester libre lorsqu'on cuisine, mes recettes sont des pistes à suivre plus ou moins scrupuleusement en fonction de votre niveau de docilité (le mien est proche de zéro !) et des ingrédients que vous utilisez : dès qu'on choisit de passer sur des farines complètes ou autres que le blé, il est parfois nécessaire d'ajuster l'hydratation des pâtes car les farines peuvent parfois être assez différentes d'une marque à l'autre.

Et des farines, j'en ai testées et j'en teste encore !

Dans la vie, je trouve chouette de me dire que les choses s'emboîtent souvent bien, que le petit puzzle de l'existence voit ses pièces se trouver, par moments, plutôt pas mal !

Alors il y a comme une logique à avoir baptiser mon blog Farine d'étoiles, il y a maintenant plus de 8 ans de cela, et à toujours autant aimer y mettre les mains (dans la farine !), à parsemer les visuels de ce livre de nombreuses petites étoiles, à avoir un amoureux qui entame en parallèle une reconversion en boulangerie au levain naturel...

Bref, je vous raconte ma vie !!

Je vous souhaite une belle découverte de ces Petits biscuits au naturel, j'espère que vous aurez envie de tester mes recettes, n'hésitez pas à m'en faire des retours !