07/05/2020

Asperges vertes, fraises, mozzarella (amap, veggie, printanier)

Mercredi soir, c'est retour de l'Amap !

Et forcément une assiette pensée autour des délicieuses asperges et fraises que nous y recevons.
Avec la fougasse ramenée par Matthieu du fournil où il travaille le mercredi, un repas du soir simple et apprécié de tous ("le repas de rêve" selon Judith !).

Pour 4 personnes
* 500 g d'asperges vertes
* 500 g de fraises
* 2 boules de mozzarella di bufala
* un peu d'huile d'olive
* un peu de vinaigre de cidre
* un peu de sel et de poivre
* un peu de sumac (facultatif)

asperges fraises veggie

Couper le bout des asperges et éplucher la base, si nécessaire.
En garder 4 à assaisonner crues.
Cuire le reste à la vapeur entre 5 et 10 minutes (je suis à 7 en ce moment !).

Mixer une dizaine de fraises avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et une cuillère à café de vinaigre de cidre, un peu de sel et de poivre.

A l'aide d'un couteau économe, réaliser des tagliatelles avec les asperges crues. Les assaisonner avec un peu d'huile d'olive, de sel, de poivre et de sumac.

Dans les assiettes, disposer la petite vinaigrette de fraises, la mozzarella, les asperges cuites, les asperges crues et quelques fraises.

C'est prêt !


10 commentaires:

  1. Coucou, elle a tt à fait raison Judith, c'est digne d'un tableau. Quelles couleurs !!! Et cette fougasse, ça me donne envie d'en faire une 😁😁😁
    Vous avez du vous régaler, bande de chanceux 😍😍😍

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  2. Une assiette digne des grands-chefs !! Quand on a de bons produits, un rien suffit à les sublimer... Bises

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    1. Je suis d'accord avec toi, les produits étaient simples mais les saveurs bien présentes...et pas vraiment de mérites à faire de jolies assiettes avec les asperges et les fraises carrément photogéniques !!

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  3. Oh ce devait être succulent. Je comprends la remarque de ta fille. Belle soirée.

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  4. Haha, c'est vrai qu'il y a tous ses essentiels dans ce repas !
    Et toi, ton envie de cette association de saveurs a été comblée ?

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    1. Carrément !! Judith a vraiment hâte de te revoir (et moi aussi !) elle parle souvent de toi et de vos petits moments ensemble...bon we ma poulette !

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