Un joli repas complet : toasts pastèque, fenouil, crevettes et salade de pommes de terre, câpres, grenade (sans gluten, sans lactose, estival)

On s'est régalés avec ce chouette petit dîner, à la fois rafraîchissant avec les jolies tranches de pastèque bien garnies et nourrissant avec la délicieuse salade de pommes de terre...

En plus, c'est super simple à faire, que du montage finalement...

Et sain et complet parce que : 

- La pastèque, gorgée d'eau (+ de 90%), est peu sucrée et peu calorique. Elle est riche en vitamine C, en vitamine A et en vitamine B6 (bientôt un petit topo sur le pourquoi de l'intérêt de ces différentes vitamines dont on parle tant..., pour faire simple, elles aident à être en bonne santé!! bon, c'est vraiment pour faire simple, là, je développerai plus prochainement!).

- Le fenouil est riche en vitamines A et B6. Il facilite la digestion.

- La grenade contient énormément de vitamine C. Elle est riche en antioxydants. Elle participe elle-aussi à une bonne digestion du bol alimentaire et réduit le taux de mauvais cholestérol.

- La menthe stimule le système nerveux et protège le système intestinal.

Tous ces fruits/légumes/herbes apportent donc une bonne dose de vitamines variées, ainsi que des fibres dans ce repas.

- Les pommes de terre contiennent des vitamines B et C, de l'acide folique, du cuivre, du phosphore, du potassium. Elles apportent des glucides dans ce repas.

- Les crevettes sont une bonne source de protéines, elles sont faibles en graisses  (et les graisses qu'elles contiennent sont qualitatives) et contiennent la vitamine B12 et de nombreux minéraux.

- Les huiles d'olive et de colza apportent des lipides de qualité.

- Le jus de citron et le vinaigre de cidre peuvent aider à faire baisser l'indice glycémique d'un repas et son caractère acidifiant.

Et quand même, visuellement, ça claque, je trouve!!

Pour 3 personnes

Pour les toasts de pastèque

* 3 belles tranches de pastèque coupées en deux

* 1 fenouil émincé finement+ un peu de jus de citron

* quelques crevettes

* quelques graines de grenade

* quelques feuilles de menthe

* un peu de poivre

Pour la salade de pommes de terre

* 4 belles pommes de terre cuites coupées en morceaux

* quelques câpres

* quelques graines de grenade

* un peu d'huile d'olive, un peu d'huile de colza, un peu de vinaigre de cidre, un peu de poivre

Préparer la salade de pommes de terre en mélangeant les différents ingrédients.

Dresser les différents éléments sur les tranches de pastèque.

Se mettre à une jolie table (tendance tropicool pour ce soir!!) et se régaler!