Milkshake cacao-coco-banane-huile essentielle de menthe (vegan, huile essentielle)

Il fait si beau à Oslo qu'on a vraiment envie de fraîcheur!!

Du coup, je me suis replongée dans ce très chouette ouvrage N'Ice Cream, un peu laissé de côté durant le rude hiver...

Cette recette de milkshake vegan, c'était pour faire plaisir à mon Augustin qui adore l'association menthe-chocolat, Judith et moi, on a bien apprécié aussi, à notre retour de la plage!

Tout simple à réaliser, avec ses trois textures, c'était vraiment top!

+ mon petit photographe personnel a assuré (merci Augustin!!), je trouve ça chouette les photos avec "élément humain", mais je n'en fais pas assez...une piste à creuser (faudrait que je m'achète un pied...)

Pour 3 verres

Pour la chantilly

* 100 gr de crème de coco qui monte bien en chantilly, placée quelques heures avant au frais, de même que le récipient et les fouets qui serviront à monter la chantilly

* 1 cuillère à soupe de sirop d'érable

* 1 cuillère à soupe de cacao cru

Pour le milkshake

* 3 bananes préalablement coupées en rondelles et surgelées

* 300 ml d'eau + 1 cuillère à soupe de purée d'amande blanche (ou 300 ml de lait d'amande)

* 3 cuillères à soupe de cacao cru

* 8 feuilles de menthe fraîche

Pour la sauce au chocolat

* 3 cuillères à soupe d'huile de coco

* 3 cuillères à soupe de cacao cru

* 1 cuillère à soupe de sirop d'érable

* 2 gouttes d'huile essentielle de menthe

Pour la déco

* quelques feuilles de menthe

* quelque copeaux de coco

* un peu de grué de cacao

Monter en chantilly la crème de coco avec le sirop d'érable et le cacao. Réserver au frais.

Mixer les ingrédients du milkshake. Réserver au frais.

Faire fondre doucement (ce que nous n'avons pas eu besoin de faire, il fait tellement chaud ici!!) l'huile de coco et mélanger ensuite avec le cacao, le sirop d'érable et l'huile essentielle.

Dans chaque verre, mettre un peu de sauce au chocolat, un peu de chantilly puis le milkshake. Ajouter un peu de chantilly puis le reste de la sauce au chocolat (qui va se figer au contact du froid, top!).

Décorer avec la menthe, la coco et le cacao.